Hogyan készítsünk helyesen spárgatortát? TOP 5 egyszerű recept otthon, fényképekkel. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
A Tart egy francia kulináris találmány, amelyet omlós tésztából készítenek különféle töltelékekkel, például bogyókkal és gyümölcsökkel, valamint zöldségekkel vagy hússal. Ebben az áttekintésben a különböző összetételű spárgás torták receptjeit csatoljuk. A termékek táplálóak, gyorsan főznek, miközben jó ízűek és látványosak.
Spárga torta - főzési titkok
- Torta ropogós omlós tésztából vagy leveles tésztából készül.
- Az omlós tésztát előre készítse el, mert fél órára a hűtőszekrényben kell feküdnie. Liszt és zsír keveréke (vajjal, margarinnal vagy tejföllel). A termékeket morzsákra őrlik. A "ragasztáshoz" gyakran tojást vagy vizet adnak hozzájuk.
- Jobb a leveles tésztát készen vásárolni a boltban, mert maga csinálni időigényes munka.
- A pite tölteléke biztosítja a későbbi töltést krémes tojásos massza formájában.
- Torta sütéséhez használjon speciális lapos sütőedényt hullámosított oldalakkal vagy osztott süteménytartót.
- A tortákat gyakran nem egy nagy edényben, hanem kis adagokban sütjük. Az ilyen termékeket tartleteknek nevezik.
- Általában a pite alaptésztáját először külön sütjük, majd a töltelékkel együtt. Ehhez tegye a kinyújtott tésztát egy formába. Tegyünk rá sütőpapírt, amelyre babot vagy más hüvelyeseket szórunk. A formát 200-210 fokra előmelegített sütőbe küldjük, és 10 percig sütjük. Ezután vegye ki a formát, vegye le a papírt babbal, és tegye vissza a formát a tésztával a sütőbe további 10-15 percre. Az alaptésztát kivesszük a sütőből, megtöltjük a töltelékkel, és puhára sütjük. A sütési idő és a hőmérséklet a recepttől függően változhat.
- Egyes receptek szerint az alapot azonnal meg kell sütni a töltelékkel anélkül, hogy a tésztát először megsütnénk.
- A recepthez fehér és zöld spárga egyaránt alkalmas. A fehér a föld alatt nő, ezért ilyen színű, és a zöld spárga a naphoz nyúl. A fehér spárga hajtásai lágyabbak, de a zöldek több vitamint tartalmaznak.
- A legfinomabb spárga 15-16 cm hosszú hajtásokkal.
- Próbálja meg feltörni a spárga hajtásait, azon a helyen, ahol a szár törik, a növény érdessé válik. Vágja le a szárát ezen a szinten.
- Hámozzuk meg a zöld spárgát, kezdve a közepétől és lefelé haladva a száron, a fehéret csak a teteje alatt hámozzuk meg.
- A spárga hámozása után ne dobja el a maradékot, hanem zöldségleveshez használja.
- A tortához a spárgát előre megfőzik vagy lehűtik. Ehhez kösse a csírákat egy csokorba, tegyen egy magas serpenyőbe, fedje le vízzel, zárja le a fedelet és tegye tűzre. Forralás után 5 percig forraljuk.
- A főtt spárgát hideg vízbe mártjuk, hogy megtartsa színét és ropogós legyen.
Spárga torta
A spárga torta elkészítése nagyon egyszerű. A tésztát univerzálisan használják, így süthet pitét más zöldségekkel az alján.
Lásd még, hogyan kell citromlepényt készíteni.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 439 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 db
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Liszt - 250 g
- Salátahagyma - 1 db.
- Olívaolaj - 4 evőkanál
- Frissen őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Ricotta - 250 g
- Vaj - 50 g
- Parmezán - 50 g
- Só ízlés szerint
- Spárga - 600 g
- Tojás - 1 db.
- Krém 33% zsír - 100 g
- Petrezselyem - 1 csomó
A spárga fanyar elkészítése:
- Öntsön lisztet, vajat és olívaolajat a megfelelő tartozékkal ellátott konyhai robotgépbe, és öntsön hideg vizet.
- A termékeket jól keverjük, amíg homogén tésztát nem kapunk.
- A medvehagymát apróra vágjuk, és serpenyőben kevés vízben 5 percig pároljuk.
- A spárgát megmossuk, a szár durva alsó részeit levágjuk, a többit hosszú darabokra vágjuk, és hagymával a serpenyőbe küldjük. Folytassa a forralást 3 percig.
- A serpenyőt levesszük a tűzről, és hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet.
- Egy tálban keverjük össze a ricottát tejszínnel és reszelt parmezán sajttal.
- Keverjük össze a sajtkeveréket a spárgával, ízesítsük sóval és borssal.
- A tésztát vékonyra nyújtjuk, és sütőedénybe tesszük, oldalát 2-3 cm-re.
- Rátesszük a tölteléket a tésztára, behúzzuk a tészta széleit befelé, lefedve a tölteléket, és csípjük körbe.
- A tortát megkenjük felvert tojással, és 200 ° C-os sütőben 30-35 percig sütjük.
Túrós torta spárgával, zöldborsóval és fenyőmaggal
Csodálatos ünnepi illatos és gyengéd torta. Vegyünk egy gyönyörű sütőedényt, hogy a kész pitét az asztalra tálalhassuk.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 1 réteg
- Laza túró - 250 g
- Spárga - 18 szár
- Kemény sajt - 150 g
- Friss zöldborsó - 3 marék hámozott borsó
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 100 g
- Fenyőmag - 1 marék
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Salátahagyma - 1 db.
- Petrezselyem - 1 szál
- Menta - 0,5 szál
- Tej - 100 ml
- Vaj - 1 tk
- Frissen őrölt fekete bors - csipet
- Só - csipetnyi
Túrótorta főzése spárgával, zöldborsóval és fenyőmaggal:
- Hámozza meg a spárgát a durva dugványokból, és forralja fel forró vízben 5 percig.
- Adjuk hozzá a hámozott zöldborsót a serpenyőbe, és forraljuk további 1 percig.
- Távolítsa el a spárgát és a borsót a forrásban lévő vízből, és hűtse le.
- Keverjük össze a túrót tejföllel és tejjel. Az ételt botmixerrel simára keverjük. Hozzáadjuk a tojást és újra felverjük.
- A zöldhagymát, a medvehagymát, a petrezselymet és a mentát finomra vágjuk, és a túrós masszába tesszük.
- A sajtot finom reszelőn lereszeljük, és a túrós keverékhez küldjük. Sóval és borssal ízesítjük.
- A tésztát kinyújtjuk, és vajjal kikent formába tesszük, oldalát formálva. A tetejére sütőpapírt teszünk, hozzáadjuk a hüvelyeseket, és 190 ° C -ra előmelegített sütőben 15 percig sütjük. Ezután távolítsa el a pergament hüvelyesekkel.
- A spárgát zöldborsóval a rántott tésztára tesszük, és mindenre ráöntjük a túrós masszát gyógynövényekkel. A tetejét megszórjuk fenyőmaggal.
- Tegye vissza a süteményt a sütőbe, és süsse 30-35 percig.
Tojás torta spárgával
A spárgás francia tojástorta szokatlan és eredeti sütemény. Ez lesz az első hely a szakácskönyvben, és mindennapi és ünnepi asztal dísze lesz.
Hozzávalók:
- Búzaliszt - 250 g
- Vaj - 120 g
- Tojás - 4 db.
- Krém - 400 g
- Spárga - 18 szár
- Sonka - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Kemény sajt - 100 g
- Víz - 2 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Tojastorta főzése spárgával:
- Keverje össze a lágy vajat a liszttel, és dörzsölje kézzel az ételt apró morzsákká.
- Hozzáadjuk a tojást (2 db), felöntjük vízzel és sóval ízesítjük.
- Gyúrjunk szilárd és rugalmas tésztát. Csomagolja be fóliába, és küldje a fagyasztóba fél órára.
- A tésztát kinyújtjuk, és kiolajozott tepsibe tesszük, hogy bevonja a peremét. A tetejét sütőpapírral felöntjük, hozzáadjuk a száraz babot, és 180 ° C -on 10 percig sütjük.
- A töltelékhez a maradék tojásokat keményre főzzük, meghámozzuk és a sajttal durva reszelőn lereszeljük.
- A sonkát vékony csíkokra vágjuk.
- Keverje össze a tejszínt sonkával, tojással és sajttal. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és a fűszereket.
- Vegye ki a babot a sült tésztából, és öntse rá a tölteléket.
- Helyezze a spárgás tojásos tortát a sütőbe 15-20 percre.
Torta spárgával és háromféle sajttal
A spárga- és sajttorta jó, meleg és hűtött is. Nagyon finom töltelékkel rendelkezik, az alapja ropogós és forró állapotban meglehetősen törékeny.
Hozzávalók:
- Leveles tészta - 200-250 g
- Spárga - 200 g (már megszabadult a kemény végektől)
- Ricotta - 200 g
- Mozzarella - 200 g
- Parmezán - 100 g
- Tojás - 2 db.
Torta készítése spárgával és háromféle sajttal:
- A spárgát megmossuk, forrásban lévő vízben 5 percig forraljuk, és közepes darabokra vágjuk.
- A mozzarellát kockákra vágjuk, a parmezánt lereszeljük, a ricottát darabokra törjük.
- Keverjük össze az összes sajtot tojással, sóval és borssal, és adjuk hozzá a spárgát.
- Kenje meg a formát vajjal, és tegyen egy réteg hengerelt leveles tésztát az aljára.
- Helyezze a sajt tölteléket a tetejére, és küldje el a süteményt. 200 ° C -on fél órán át sütjük.
Torta spárgával, gombával és sajttal
A spárga és a sajt kombinációja hihetetlenül ízessé teszi az ételt, míg a gomba kiegészíti és jóllakottságot kölcsönöz. Ez a klasszikus francia pite omlós tésztából készül, és főételként szolgál.
Hozzávalók:
- Leveles tésztalap - 1 db.
- Csiperkegomba - 250 g
- Só - 1 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Spárga - 250 g
- Citromhéj - 1 tk
- Sajt - 150 g
- Tejföl - 200 ml
Torta készítése spárgával, gombával és sajttal:
- Egy serpenyőben felhevítjük az olívaolajat, és hozzáadjuk az apróra vágott gombát. A gombát barnára pirítjuk, sózzuk, borsozzuk.
- A spárgát átlósan szeletekre vágjuk, és hozzáadjuk a gombához.
- Keverjük össze a reszelt sajtot, a tejfölt és a citromhéjat.
- A leveles tésztát vékonyra nyújtjuk, olajozott tepsibe tesszük, és kulináris ecsettel megkenjük a tésztát növényi olajjal.
- Rátesszük a tölteléket, 1 cm szabad széleket hagyva.
- Mindenre ráöntjük a tejfölös-sajtos keveréket, és 200 fokra előmelegített sütőben 25 percig sütjük a pogácsát spárgával, gombával és sajttal.
Videó receptek:
Tartós tészta
Spárga pite
Torta spárgával és túróval
