Lépésről-lépésre recept, spárgababból és paprikából készült köret otthoni fotójával. A főzés titkai és finomságai. Tápérték, kalóriatartalom és videó recept.
Szeretné változatosabbá tenni napi menüjét? Vagy új köret recepteket keres? Akkor azt javaslom, hogy töltsük fel a kulináris kollekciót egy univerzális étellel - zöldbab kaliforniai paprikával. Ez a tökéletes recept a nyári melegben. Valójában köretnek és meleg salátának is nevezhető, amely nagyon fényes lesz az ünnepi asztalon. Az étel ízletes, alacsony kalóriatartalmú, és alkalmas diétás emberek számára. Egyébként a zöldbab segít a terhes nőknek megbirkózni a hormonális változásokkal és a vérszegénységgel, és javítja a veseműködést. Ezért az köret nemcsak a vegetáriánusok és a diétázók számára tökéletes, hanem a kismamák számára is.
Az étel önálló diétás vacsoraként is szolgálhat, vagy egy alacsony kalóriatartalmú pulyka- vagy csirkefilé mellé. Ha férfi van a házban, tálalja ki egy kielégítőbb húsos adalékkal. Ezeknek a zöldségeknek az íze jó összhangban van a marhahússal, a sertéshússal és a bárányhússal. Továbbá a főtt hajdina tészta vagy a hosszú szemű rizs kiválóan alkalmas kiadós köretként. Bármi legyen is a javasolt recept adagja, biztosan örülni fog a gyomrának és a szemének, mert az étel nagyon ízletes, fényes és gyönyörű!
- Kalóriatartalom 100 g - 92 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Zöldbab - 500 g
- Édes paprika - 2 db.
- Növényi olaj - sütéshez
- Hagyma - 1 db.
- Fűszerek és gyógynövények ízlés szerint
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Szárított őrölt fokhagyma - 1 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
A spárgabab és a paprika köreinek lépésről lépésre elkészítése:
1. Hámozza meg a hagymát, és mossa le folyó hideg víz alatt. A táblán éles késsel vágjunk egy negyedet gyűrűkbe vagy félgyűrűkbe, tetszés szerint.
Vegyünk bármilyen édes paprikát a recepthez, klasszikus és bolgár. Bármilyen színhez alkalmasak: zöld, sárga, piros. Különböző színű paprikát vehet, akkor az étel fényesebb és szebb lesz. Kívánatos, hogy a gyümölcsök húsosak, sűrűek, vastag sűrű falakkal és teljesen érettek legyenek. Ne használjon ráncos, foltos, hibás vagy korhadt hüvelyeket.
A kiválasztott paprikát hideg folyó vízzel mossa le és szárítsa meg papírtörlővel. Tegye egy vágódeszkára, vágja le a szárát és az alját. Helyezzen egy kést a paprika pép és a magok közötti lyukba. Óvatosan csúsztassa a pengét a zöldség oldalán, vágja át az összes membránt. Mag maggal. Ezután vágja le a paprikát tetszés szerint: karikákat, csíkokat. Nem szükséges a paprikát hámozni.
2. Öntsön napraforgóolajat egy öntöttvas vagy tapadásmentes serpenyőbe, és jól melegítse fel. Adjunk hozzá egy kevés vajat, hogy a hagyma kellemes, finom ízű legyen. Helyezze az előkészített hagymát a serpenyőbe, és egyenletes vékony rétegben terítse el az egész felületen.
3. A lángot közepesre állítjuk, és a hagymát időnként megkeverve puhára, aranybarnára pirítjuk. Általában 5-7 perc elteltével a sült hagyma elnyeri a kívánt vöröses árnyalatot, ami jelzi készenlétét. Alacsony lángon a hagyma pörkölt lesz, nem pedig sült, és nagy lángon megég és égett ízt kap. Ugyanakkor fontos, hogy gyakran keverjük, nehogy megégjen, és egy jól felhevített serpenyőbe helyezzük olajjal.
Miután 3-4 perc alatt megsütöttük a hagymát, adjuk hozzá a paprikát a serpenyőbe, és közepes lángon süssük tovább, időnként megkeverve, hogy minden zöldség aranybarnára és puhára süljön.
4. Öblítse le a friss zöldbabot folyó víz alatt, és tegye egy serpenyőbe forrásban lévő sós vízzel. Sóval ízesítjük és felforraljuk. Közepes lángon főzzük 3-4 percig. Annak érdekében, hogy a hüvely ne veszítse el élénk színét a magas hőmérséklettől, szódabikarbóna hozzáadásával forró és sós vízbe kell küldeni (1 kg babhoz - 0,5 tk szóda).
Vegyen mintát a babból. Ha puha, de kissé ropogós, akkor kész. Ne főzzük túl, maximum 5 percig főzzük. Ellenkező esetben szétesik, felkúszik és elveszíti néhány hasznos tulajdonságát.
A zöldbabot más modern készülékekben is meg lehet főzni. Például dupla kazánban. Ehhez tegye a készülék tálába 1-2 rétegben. Öntsön vizet a speciális rekeszbe. Állítsa a gőzölőt forralási üzemmódba 15 percre, nagy hüvelyek esetén - 20-25 percre. A főzéshez mikrohullámú sütő is alkalmas. Ehhez tegye a hüvelyeket egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, öntsön rájuk forrásban lévő vizet, és küldje el a mikrohullámú sütőbe. Forraljuk 1,5 percig 800-900 kW teljesítményen, nagy és régi hüvelyben-2-2,5 percig.
Ha fagyasztott babot használ, akkor nem kell kiolvasztania. Főzze ugyanúgy, mint frissen, változatlanul tartva a főzési időt.
Zöldbabom van, de a lila vagy a sárga megteszi.
5. A bab élénk színének megőrzése érdekében öntse egy szűrőedénybe üveg forró vízbe, és merítse hideg vízbe 2-3 percre. Ezután vágja le a végeit mindkét oldalon, és vágja a babot 2-3 részre. Minél nagyobbra vágják, annál kevesebb tápanyagot veszítenek.
6. Küldje el a babot a serpenyőbe rántott zöldségekkel. Sózzuk, borsozzuk, és fűszerezzük kedvenc fűszereinkkel és gyógynövényeinkkel. Hozzáadhat rozmaringot, édes paprikát, lime héját, olasz fűszereket. Keverjük össze és pároljuk közepes lángon 3 percig. Ha szükséges, adjon hozzá további növényi olajat a serpenyőhöz. Adjon hozzá nyers tojást a serpenyőbe, ha szükséges, és azonnal és gyorsan keverje össze, hogy a tojásmassza beborítsa az összes ételt és alvadjon.
Forró vagy hűtött spárgababot és kaliforniai paprikát tálalunk, megszórjuk apróra vágott petrezselyemmel.
