TOP 4 egyszerű recept otthon finom spárgaételek fotóival. Kulináris trükkök, kiválasztási szabályok és főzési titkok. Videó receptek.
A spárga meglehetősen új termék háziasszonyaink számára. Ezért nem sokan tudják, hogyan kell főzni. De a belőle készült ételek hatalmas változatosságban különböznek egymástól. Sok termékkel kombinálható. Hozzáadják a zöldség-, hús- és halsalátákhoz, pörköltekhez, levesekhez, sült lepényekhez, mártásokhoz, hozzáadják a pizzához, konzervekhez … Gyakran a spárgát egyszerűen blansírozzák, és önálló köretként szolgálják fel mártással.
Kétféle spárga létezik: fehér és zöld. Az első a föld alatt nő, ezért fehér. Hajtásai lágyabbak, mint a nap felé húzódó zöld gyümölcsök. A fehér spárga ritka hazánkban, de a zöld spárga minden szupermarketben megtalálható és értékesíthető. Ráadásul sokkal hasznosabb. A zöld spárga A-, B-, C-, K-, E -vitamint, folsavat tartalmaz. Vannak nyomelemek is: szelén, réz, vas, mangán, kálium, kalcium. Rendszeres használata megtisztítja a szervezetet a toxinoktól és toxinoktól, javítja a szív, az erek és a vérképzés folyamatát. Ezenkívül alacsony kalóriatartalmú, 100 g csak 20 kC-t tartalmaz. Ezért a növény alkalmas azok számára, akik figyelemmel kísérik a súlyt, vagy extra kilókat szeretnének leadni. A termék másik előnye a minimális főzési idő.
Kulináris trükkök és a spárgafőzés titkai
Mielőtt elkezdené elkészíteni a finom ételeket spárgával, meg kell tanulnia néhány egyszerű tippet, amelyek segítenek a friss és egészséges termék kiválasztásában. Az összes finomságot figyelembe véve az eredeti növényből készült egészséges és ínycsiklandó kulináris remekmű jelenik meg az asztalon.
Hogyan válasszuk ki a spárgát?
Vásárlás előtt ellenőrizze a spárgát. Minőségének egyik jellemzője az élénkzöld árnyalat. A hegyek mindig szorosan zárva vannak, és nem engedik ki a magokat. Az ideális szárak kerekek, szilárdak és sűrűek. Nem lehetnek bordázottak vagy laposak, puhaak vagy fonnyadtak. A növény fiatal hajtásai vékonyabbak, 15-16 cm hosszúak, ami azt jelenti, hogy gyorsabban főznek. A friss spárga szagtalan. A régi hajtások kemények és íztelenek, nem eszik meg őket.
Hogyan kell megfelelően elkészíteni a spárgát?
A spárgát meg lehet főzni, sütőben sütni vagy serpenyőben párolni. A lehető leggyorsabban felkészül. Az ideális kész spárga ropogós és világos zöld színű. Ha túlfőzzük, a termék elromlik. A gyümölcsök túl puhák, fonnyadtak és nem lesznek étvágygerjesztőek. A hőkezelés után a növény önmagában fogyasztható, vagy más ételekhez adható.
Hogyan kell hámozni a spárga szárát főzés előtt?
A profi francia szakácsok azt javasolják, hogy főzés előtt hámozzák meg a spárgát. De ez nem szükséges, de az ízlési preferenciáktól függően. A spárgát azonban jobb hámozni. Először is, a bőrét nehéz rágni, másodsorban a hajtások egyenetlenül főzhetnek. A hámozatlan szárak főzése hosszabb ideig tart, és ez idő alatt belül zúzává válhatnak.
A spárga hámozásához a hajtások közepétől a vastagabb részig dolgozzon, és hámozza meg a növényt. A burgonya hámozója ideális növény tisztítására.
Hogyan kell főzni spárgát?
A meghámozott spárgát megmossuk és 6-8 db-os fürtökbe hajtjuk. Alul vágja le a gyümölcsöket 2 cm -re, hogy a szárak egyforma hosszúak legyenek. Kösse össze a kötegeket egy szállal vagy egy zöld ággal. Forraljuk fel a sós vizet, és adjunk hozzá néhány citromkarikát. Helyezze a spárgafürtöket függőlegesen, a hegyeket felfelé, és főzze 5 percig. Ez a módszer segíti a gyümölcs egyenletes főzését, mert a lágy felsők gyorsabban főznek, mint a szár vastagabb részei, és a gőz elegendő számukra.
A spárgát dupla kazánban főzheti, így a gyümölcsök még egészségesebbek lesznek. A főzés általános módja a blansírozás, amelynek során a szárakat körülbelül 5 percig forraljuk sós, forrásban lévő vízben. A spárgát 3 cm -rel magasabb vízzel kell lefedni.
A spárga bármilyen módon történő felforralása után hajtsa a növényt szűrőedénybe, és öblítse le jeges vízzel, hogy megőrizze a gyönyörű smaragd színét és az összes vitamint. Szárítsa meg a terméket törülközővel.
Hogyan kell spárgát sütni a sütőben?
Vágja le a hámozott szárakat, mint a hajtások főzéshez való előkészítésekor. Egy tepsit kikenünk kevés olajjal. A gyümölcsöket egyenletes rétegben terítsük rá, rövid távolságra egymástól. Sóval ízesítjük, meglocsoljuk citromlével és olívaolajjal. Előmelegített sütőben 180 ° C-on 15-20 percig, vagy 220 ° C-on 10 percig sütjük.
Hogyan kell spárgát párolni egy serpenyőben?
A spárga serpenyőben történő főzése nem a legegészségesebb, de finom módszer. Melegítsünk fel egy vastag aljú serpenyőt vajjal vagy növényi olajjal. Az előkészített szárakat egészben vagy átlósan vágjuk el. 5-7 percig sütjük, időnként megkeverve.
Saláta spárgával, tonhallal és sajttal
A spárga minden salátához kiváló. Különféle ételekkel párosítják, a lazactól és a jamontól a dinnyéig és az ananászig. Salátákban általában csak a szárak tetejét használják, mert lágyabbak és finom ízűek.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 113 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Zöld spárga - 50 g
- Konzerv tonhal saját levében - 100 g
- Feta sajt - 50 g
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Balzsamecet - 1 evőkanál
- Olívaolaj - 1 evőkanál tankoláshoz
- Saláta levelek keveréke - 150 g
- Paradicsom - 1 db.
- Só - csipet vagy ízlés szerint
Salátafőzés spárgával, tonhallal és sajttal:
1. Készítse elő a spárgát a fent leírt bármely kényelmes módon: forralja fel, süsse vagy pörkölje. Az előkészített, kihűlt szárakat ferdén 2 cm -es darabokra vágjuk.
2. Mossa meg a saláta leveleit, szárítsa meg törülközővel, és kézzel szedje fel bármilyen formában.
3. Mossa meg a paradicsomot, szárítsa meg törülközővel és vágja karikákra.
4. Vegye ki a tonhalat az üvegből és vágja közepes szeletekre.
5. Vágja a feta sajtot vagy bármely más kedvenc fajtát közepes szeletekre.
6. Keverje össze az ételt egy mély tálban, sózza és borsozza.
7. A salátát spárgával, tonhallal és sajttal ízesítse olívaolajjal, balzsamecettel és keverje össze.
Spárgakrémleves
Finom, kielégítő és ugyanakkor könnyű - spárgakrémleves. Egy ilyen étel elkészítéséhez előfőzött spárgát használnak. De sült spárgával a leves pikánsabb lesz. A krémleves vegetáriánus maradhat, vagy füstölt lazacszeleteket, tenger gyümölcseit, kacsafilét stb.
Hozzávalók:
- Zöld spárga - 800 g
- Burgonya - 300 g
- Salátahagyma - 1 db.
- Húsleves (zöldség vagy hús ízlés szerint) - 800 ml
- Száraz fehérbor - 150 ml
- Krém 10-20% - 150 ml
- Olívaolaj - 2 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
Spárgakrémleves készítése:
1. Hámozza meg és vágja a burgonyát közepes méretű kockákra.
2. A fenti receptben szereplő összes tipp felhasználásával forralja fel a spárgát a szokásosnál 2 perccel kevesebb ideig.
3. A medvehagymát enyhén apróra vágjuk, és olívaolajjal fűtött serpenyőben világosra sütjük.
4. Burgonyát adunk a hagymához, és közepes lángon, 7-8 percig kevergetve pirítjuk az ételt.
5. Tegye az ételt egy főzőedénybe, öntse bele a bort és hagyja elpárologni.
6. Ezután adjunk hozzá zöldséglevest, sót, borsot és főzzük közepes lángon 20 percig.
7. 5 perccel a főzés előtt adjunk hozzá spárgát az ételhez, forraljuk fel és főzzük tovább 4-5 percig.
8. Amikor a zöldségek készen állnak, merítse a turmixgépbe, és vágja krémesre.
9. Adja hozzá a tejszínt a spárga krémleveshez, keverje össze és melegítse fel. Tálaljuk tálakon, és főtt spárga tetejével díszítjük.
Spárga és sajttorta
A spárga pékáru bármilyen alapon süthető. Az omlós tészta vagy a leveles tészta ideális tortákhoz. Utóbbi a munka egyszerűsítése érdekében készen vásárolható a szupermarketben.
Hozzávalók:
- Spárga - 500 g
- Fagyasztott friss leveles tészta - 1 réteg (250 g)
- Liszt - 1 evőkanál szórásra
- Kemény sajt - 100 g
- A mogyoróhagyma - 0,5 szár
- Tojás - 2 db.
- Olívaolaj - sütéshez
- Tej - 5 evőkanál
- Finoman reszelt citromhéj - 0,5 teáskanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Pite készítése spárgával és sajttal:
1. Sütjük a spárgát a sütőben a fent leírtak szerint.
2. A tésztát 25x40 cm méretű, 3-5 mm vastagságú munkafelületen liszttel kinyújtjuk.
3. Helyezze a tésztát egy tepsire, és villával szúrja át az egész felületet.
4. A tésztát 180 ° C -ra előmelegített sütőbe küldjük, és világos aranybarnára sütjük, körülbelül 12 percig. Ezután kissé hűtsük le.
5. A medvehagymát karikákra vágjuk és a sajtot lereszeljük. Keverje össze a termékeket, és keverje össze tojással és tejjel.
6. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a tésztán.
7. Keverje meg a spárgát olívaolajjal, fűszerezze sóval és borssal, és tegye a torta tetejére.
8. A spárgát és a sajttortát 200 ° C-on 15-20 perc alatt aranybarnára sütjük. A sütés végén megszórjuk citromhéjjal.
A spárgát rizzsel díszítjük
A spárga és a rizs köre egy könnyen elkészíthető, gazdag ízű étel. Ez egy nagyszerű étel a böjt és a vegetáriánusok számára a mindennapi étkezéshez. Bár a köret minden evésre alkalmas hétköznapi napokon hal, hús, tenger gyümölcsei, csirke …
Hozzávalók:
- Rizs - 200 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Spárga - 200 g
- Piros paprika - 1 db.
- Olívaolaj - 3 evőkanál
- Szezámmag - 1 csipet
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Teriyaki szósz - 1 evőkanál
Főzés spárga és rizs körettel:
1. Öblítse le a rizst több vízben, amíg átlátszó lesz, tegye egy vastag aljú edénybe, öntsön vizet, zárja le a fedelet és küldje el a tűzhelyre. Forrás után a hőt minimálisra állítjuk, és fedő alatt 10 percig főzzük, amíg a víz teljesen fel nem szívódik. Ezután kapcsolja ki a tűzhelyet, és hagyja 10 percig a fedél levétele nélkül.
2. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és apróra vágjuk.
3. A spárgát sós vízben puhára főzzük, és 2 cm -es darabokra vágjuk.
4. Hámozzuk meg a paprikát a magokról válaszfalakkal és vágjuk csíkokra.
5. Hámozza meg és vágja finomra a fokhagymát.
6. Öntsön olívaolajat egy serpenyőbe és melegítse fel. Küldjön hozzá hagymát, paprikát és fokhagymát. A zöldségeket közepes lángon 3 percig pirítjuk, fedő nélkül, állandó keverés mellett. Ezután hozzáadjuk a spárgát, és további 2 percig pirítjuk az ételt.
7. Adjunk hozzá teriyaki szószt a zöldségekhez és keverjük össze.
8. Tegye a főtt rizst egy serpenyőbe zöldségekkel, és keverje újra. Hagyja az ételt letakarva 5 percig, és vegye le a tűzről.
9. A kész spárgát és rizsköretet tányérra tesszük, megszórjuk egy csipet szezámmaggal.
Videó receptek:
Köret a zöldségekből és a spárgából.
Spagetti spárgával.
