A füge csemege. A bogyó nem olcsó, és természetesen jobb önmagában használni. De ha költ egy keveset, és finom lekvárt készít belőle a télre, akkor egész évben csodálatos ízben lehet része.
A recept tartalma:
- Fügelekvár készítése - jellemzők és titkok
- Hogyan készítsünk fügelekvárt
- Hogyan készítsünk fügelekvárt - klasszikus
- Fügelekvár recept
- Füge lekvár - lépésről lépésre recept
- Videó receptek
Háziasszonyaink hagyományosan lekvárokat készítenek a kertünkben és gyümölcsösünkben termő gyümölcsökből. Megszoktuk a málna, eper, alma, körte, szilva lekvárokat. Bár nem kevésbé ízletes készítményeket nyernek trópusi és szubtrópusi növények gyümölcséből, például egy finom desszert - fügelekvár.
A füge kizárólag meleg déli éghajlaton nő. Gyümölcsei hatalmas mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak. Például a bogyós gyümölcsökből főzött szirup hashajtó hatású, segít a szív- és érrendszeri betegségekben, és feltölti a szervezetet káliummal. A lekvár hasznos a vérszegénységben, mert sok vasat tartalmaz, csökkenti a test melegségét és segíti a betegség utáni felépülést. A füge fájdalomcsillapító és sebgyógyító szer.
Mégis egy ilyen finomság elengedhetetlen hörghurut és torokfájás esetén. 2 pépesített füge egy pohár meleg tejjel összekeverve csodákra képes. Amellett, hogy a lekvárt önállóan is el lehet fogyasztani, fehér kenyérre kenik, csirke- vagy kacsamell mártásaként szolgálják fel, és piték töltelékére használják.
Ennek a növénynek azonban ellenjavallatai is vannak. Nem kívánatos cukorbetegségben, hasnyálmirigy -gyulladásban és akut gyomor -bélrendszeri betegségekben szenvedők számára.
Fügelekvár készítése - jellemzők és titkok
Ez a számunkra ismeretlen bogyó, mint egy füge, Törökországban, Kínában és Közép -Ázsia országaiban nő. Régiónkba az érési időszakokban szállítják: nyáron és ősszel. Ebben az időszakban a gyümölcsöket a leginkább tápláló, lédús és aromásnak tartják. Alkalmasnak tartják lekvár készítésére.
Ez a szokatlan és érdekes gyümölcs frissen és szárítva is fogyasztható. Egyébként a vízben előáztatott aszalt gyümölcsök is alkalmasak lekvárhoz. A lekvár főzéséhez a füge gyümölcsöt bizonyos tulajdonságoknak megfelelően kell kiválasztani. Először is, a megjelenés. A bogyóknak sima, egyenletes héjúnak és egyenletes színűnek kell lenniük. Az érett füge meglehetősen sűrű, és ujjal megnyomva enyhe hajlékonysággal rendelkezik. Ha egy kicsit vágja a gyümölcsöt, sok magot talál, ez azt jelenti, hogy a legédesebb bogyókat választják ki, és a lekvár lesz a legfinomabb.
A fügelekvárt, mint bármely más, rozsdamentes vagy alumínium tálban főzzük. De jobb, ha az edények vastag falúak. A csomagolóedények bármilyen mennyiségben, de előnyösen 0,5 l és 1 l között használhatók.
Annak érdekében, hogy a füge ne repedjen meg főzés közben, tegye őket egy száraz főzőedénybe, papírtörlővel szárítva. A láng erőssége főzés közben a főzés után minimális legyen. Akkor képes lesz megkapni a lekvár kristályos átlátszóságát. Az intenzívebb íz elérése érdekében hozzáadhat néhány citrusfélét a lekvárhoz.
A gyümölcs kiválasztásakor a lekvár főzéséhez szem előtt kell tartani, hogy a bogyók gyorsan erjedni kezdenek - ezt felismerheti az enyhén savanyú illatról. A savanyú füge egy kevés ehető gyümölcs.
Sok fügekonzerv főleg az "öt perces" elv szerint készül. Bár a teljes előkészítés sok időt vesz igénybe. Mivel először ki kell engednie a lé-szirupot a fügeből, majd tegye a tűzhelyre, és főzze kétszer 5 percig 10 perces időközönként. Hosszú idő után ragaszkodni. Ennek eredményeként gyönyörű és nagyon finom zselés gyümölcsök jönnek ki.
Az alábbiakban néhány recept közül választhat a fügelekvár elkészítéséhez és az ízének élvezetéhez egész évben.
Hogyan készítsünk fügelekvárt
Borostyánnak tűnik! Az átlátszó bogyókon kis csontok ragyognak, és amikor a szájba kerülnek, felrobbannak és ropognak. Kellemes illat és nagyszerű íz!
- Kalóriatartalom 100 g -on - 236 kcal.
- Adagok - 6 x 0,5 literes üvegek
- Főzési idő - 3 óra
Hozzávalók:
- Kis füge - 10 kg
- Cukor - 8 kg
- Citrom - 3 db.
- Víz - 2 l
Főzés lépésről lépésre:
- Válogassa szét a fügét, szétválogatja a romlottat, és áztassa be hideg vízbe. Alaposan mossa le, és ha szükséges, puha kefével ecsetelje.
- A sziruphoz a cukrot keverjük össze vízzel és citromlével. Öntsük az ételt egy serpenyőbe, és tegyük alacsony hőre. Folyamatos keverés mellett addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. A szirup után hűtsük le szobahőmérsékletre.
- Addig is dolgozzuk fel a fügét a hűtés közben. Távolítsa el a keskeny hegyet minden gyümölcsről, hogy a csontok ne látszódjanak át. A kompótot vágott fedelekből lehet főzni.
- Töltsön le minden gyümölcsöt egy mély medencébe, és töltse fel hűtött sziruppal. Tegyük tűzre és melegítsük, időnként megkeverjük. Vegyük le a tűzről, takarjuk le a medencét gézzel, hogy ne érintkezzen a lekvár felszínével. Hagyja, hogy a füge átjárja, és hagyja, hogy a lé.
- Miután várt a megadott időre, tegye vissza a lekvárt a tűzre, vegye le a gézt és forralja fel. Forraljuk körülbelül 5-10 percig. Ügyeljen arra, hogy az elakadás ne sötétedjen. A szín borostyánszínű, átlátszó, sárga-narancssárga maradjon.
- Öntsük a lekvárt sterilizált üvegekbe, öntsünk rá 2 evőkanálnyit. cukrot és feltekerjük a fedeleket.
Hogyan készítsünk fügelekvárt - klasszikus
A fügelekvár nagyszerű finomság, amely nemcsak ízletes, hanem egészséges is!
Hozzávalók:
- Füge - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Víz - 300 ml
- Citromsav - ízlés szerint
Főzés lépésről lépésre:
- Mosson világos közepes méretű fügét, óvatosan távolítsa el a farkát, és több helyen szúrja át fogpiszkálóval. A szúrások szükségesek ahhoz, hogy a füge belül jól felforrjon.
- Öntsön vizet egy zománcozott edénybe és tegye tűzre. Forrás után öntsük bele a feldolgozott fügeféléket és főzzük 10 percig.
- Vegyük ki a forrásban lévő vízből és öblítsük le hideg vízzel. Helyezze a bogyókat egy száraz törülközőre, hogy lefolyjon a folyadék.
- A sziruphoz öntsön vizet egy serpenyőbe, és adjon hozzá cukrot.
- Tegyük tűzre és keverjük simára.
- Hozzáadjuk a fügét, és 40-45 percig főzzük. A konkrét főzési idő a kiválasztott füge érettségétől függ. Az enyhén zöldes gyümölcsöket a legjobb, ha hosszabb ideig, éretten főzzük - 35 percig.
- 5 perccel a főzés vége előtt adjunk hozzá citromsavat és jól keverjük össze.
- Tegye a lekvárt sterilizált üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Fügelekvár recept
Ennek a lekvárnak az elkészítéséhez a végtermék színe a felhasznált bogyók színétől függ. A zöld gyümölcsökből zöldes édességet kap, a sötétkékből - piros árnyalattal.
Hozzávalók:
- Cukor - 1 kg
- Füge - 2, 5-3 kg
- Víz - fél pohár
- Citrom - 1 db.
- Szezámmag - 1 tasak opcionális
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a bogyókat. Vágja le a kemény és ehetetlen részeket mindkét oldalról. A nagy gyümölcsöket darabokra vágjuk, a kicsiket egészben hagyjuk.
- Öntsön vizet egy serpenyőbe, és tegye bele a fügét. A keveréket állandó keverés mellett felforraljuk. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a füge levet ereszt.
- Kis adagokban adjunk hozzá cukrot és keverjük össze.
- Felöntjük citromlével és hozzáadjuk a szezámmagot.
- Távolítsa el a kapott habot a lekvárból, és főzze a kívánt vastagságig.
- Öntsön forró lekvárt sterilizált üvegekbe, és tekerje fel fém fedéllel. Tekerje az üvegeket meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Füge lekvár - lépésről lépésre recept
Az e recept szerint elkészített gyümölcsök egyáltalán nem gyűrődnek és nem veszítik el formájukat, őrülten ízletesek és aromásak.
Hozzávalók:
- Füge - 2 kg
- Cukor - 2 kg
- Víz - 1 evőkanál.
Főzés lépésről lépésre:
- Öblítse le a gyümölcsöket folyó vízzel, tegye egy szitára és hagyja lefolyni.
- Forraljuk fel a vizet és adjunk hozzá cukrot. Keverjük össze és pároljuk 10 percig, hogy teljesen feloldódjon. Kicsit hűtsük le utána.
- Tegye a fügét a szirupba, teljesen elmerülve benne.
- Készítse elő a lekvárt 3 lépésben. Az első - forraljuk 5-7 percig, a második - 10-15 percig, az utolsó alkalommal - 20-30 percig. A lekvár között hagyjuk teljesen kihűlni.
- Tegye a fügét sterilizált, tiszta és száraz üvegekbe, öntsön szirupot a tetejére, és szorosan tekerje fel a fedelet. Tekerje le egy törülközővel, és hagyja teljesen kihűlni.
Videó receptek:
