Szereted a francia konyhát? Szereted az ínyenc pékáruit? Akkor a lotharingi pite, quiche Loren néven ismert, amire szüksége van. Ezzel a lépésről lépésre elkészített fotórecepttel könnyedén elsajátíthatja a francia sütés művészetét. Videó recept.
A Pie of Lorraine egy nyitott omlós tészta pite, amelyet tojással, tejszín / tej keverékével töltünk meg. A sütésnek sokféle változata van, a sült hagymás "elzászi quiche" -től a hús, hal és zöldség kombinációig. Ez a kiadós és ízletes sütemény kávézóban vagy étteremben fogyasztható, ára azonban nagyon drága. Ezért jobb, ha otthon főz. Ezenkívül az otthoni végrehajtás nem különösebben nehéz. A lényeg az, hogy legyen egy kis étel, szorgalom és türelem, akkor az eredmény biztosan tetszeni fog.
Mi az a Lotaringiai pite? A tésztaréteget formába öntik, általában barázdált szélekkel. A munkadarabot kissé megpirítjuk, töltelékkel megtöltjük, tejszínes tojásos masszával öntjük, sajttal megszórjuk és lepényt sütünk. A péksüteményeket hidegen és melegen tálaljuk, vékony kockákra vágva, általában száraz fehér elzászi vagy burgundi borral, vagy lotaringiai sörrel. Ebben a cikkben megosztom a híres Lotaringiai pite vagy Quiche Lorraine receptjét füstölt kolbásszal és tejtöltettel.
Nézze meg, hogyan készíthet zselés lepényt zöldhagymával és tojással kefirre.
- Kalóriatartalom 100 g - 401 kcal.
- Adagok - 2 sütemény
- Főzési idő - 1 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Margarin - 200 g
- Kemény sajt - 200 g
- Liszt - 400 g
- Só - csipetnyi
- Füstölt kolbász - 300 g
- Szódabikarbóna - 0,5 tk
- Tojás - 2 db.
- Tej - 150 ml
Lotaringiai lepény (Quiche Lauren) elkészítése lépésről lépésre, recept fotóval:
1. Helyezze a szeletelő tartozékot a konyhai robotgépbe, és tegyen le 2 tojást.
2. Hideg hőmérsékletű (nem fagyasztott és nem szobahőmérsékletű) margarint szeletekre vágva hozzáadjuk a konyhai robotgéphez a tojásokhoz.
3. Öntsön búzalisztet egy konyhai robotgépbe, és szitálja át egy finom szitán. Adjunk hozzá egy csipet sót és szódabikarbónát.
4. Gyúrjon rugalmas, puha tésztát, hogy ne ragadjon az edények kezéhez és oldalához. Ha nincs konyhai robotgép, akkor kézzel gyúrja meg a tésztát. De ezt a folyamatot nagyon gyorsan hajtsa végre. Mivel a kéz melege megolvasztja a vajat, ami negatívan befolyásolja a kész pékáruk textúráját.
5. A tésztát labdává formáljuk, műanyag zacskóba tesszük, és fél órára hűtőbe tesszük, vagy 15 percre fagyasztóba tesszük.
6. Öntsön tejet egy tálba, adjon hozzá 2 nyers tojást és sót.
7. A tejkeveréket addig keverjük, amíg a tojás teljesen fel nem oldódik.
8. A kolbászt vágja vékony, körülbelül 5 mm vastag rétegekbe, és reszelje le a sajtot durva reszelőn.
9. A tésztát kivesszük a hűtőből, sodrófával kinyújtjuk kb. 5 mm -es vékony rétegbe, és kibéleljük egy tepsiben. Vágja le a felesleges tésztát a forma szélén. Küldje el a munkadarabot 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
10. Egy enyhén sült darabban helyezze a kolbászt a pite teljes területére.
11. Öntsük a tej és tojás keveréket a kolbászba.
12. Szórjon sajtreszeléket a tortára.
13. Küldje el a Lotaringiai pite-t (Quiche Lauren) 180 fokra előmelegített sütőbe 20-30 percre, hogy megsüljön a töltelék és felolvadjon a sajt. A pékárut kissé hűtsük le és tálaljuk.
Tekintse meg a Kish Lauren (Lotaringiai pite) főzésének videó receptjét is. Y. Vysochka receptje.
