Az amla üzem leírása. Milyen kémiai elemeket tartalmaznak a bogyók és a levelek, azok gyógyító hatása a szervezetre. Van -e ellenjavallata a gyümölcs használatának, és milyen tünetek jelentkeznek a visszaélések során. Receptek amla -val. Érdekes tények a növényről. Ezenkívül a növényt a légúti betegségek kezelésére használják. Az amla biológiailag aktív anyagai burkoló és összehúzó hatásúak.
Az amla használatának ártalma és ellenjavallatai
Bármilyen hasznos tulajdonsága is lehet az emblica phyllanthusnak, emlékeznie kell a használatban lévő intézkedésre. Ha túl gyakran kezdi bele az étrendjébe, kellemetlen tünetek jelentkezhetnek.
Az amla visszaélésének következményei:
- Gyakori vizelés - mivel a bogyók speciális összetevőket tartalmaznak, felgyorsulnak az anyagcsere folyamatok a szervezetben.
- Puffadás, gyomorégés és székletproblémák - a nyálkahártya érintett, a mikroflóra zavart és gázok halmozódnak fel, ami fájdalmat és gyakori késztetést von maga után.
- Allergiás reakció - a magas C -vitamin -tartalom miatt fejfájás, hányinger, hasmenés, ingerlékenység, ájulás, irritáció és bőrkiütés jelentkezik. Hasnyálmirigy -diszfunkció léphet fel.
Ezenkívül a bogyók epilepsziás rohamot válthatnak ki. A gyakori vizelés pedig a tápanyagok, köztük a kalcium kiáramlását vonja maga után a szervezetből.
Az amla abszolút ellenjavallatai:
- Egyéni intolerancia a bogyók összetevőivel szemben - a növény teljes "csokrot" tartalmaz vitaminokból és ásványi anyagokból, amelyek hátrányosan befolyásolhatják az általános egészséget és allergiás reakciót okozhatnak.
- Aranyér - a nyálkahártya érintett, a vérzés fokozódhat, és erős fájdalom jelentkezik.
- A gyomor fokozott savassága - paroxizmális fájdalmak vannak a mellkasban és a jobb oldali hipochondriumban, gyomorégés, böfögés keserű ízű.
- Glomeruláris nephritis - a glomerulusokat negatívan érintik, a víz elkezd elhúzódni a szervezetben, mivel a vesék gyengülnek.
Annak érdekében, hogy megbizonyosodjon arról, hogy a termék allergiás reakciót okoz -e, kérje szakember tanácsát.
Amla receptek
Az emblica phyllanthus bogyók jelenléte az edényben garancia az egyedi és egzotikus ízre, kellemes illatra és felbecsülhetetlen előnyökre a test számára. A növény gazdag B- és C -vitaminban, aminosavakban, riboflavinban és karotinban. A bogyók jól illeszkednek más gyümölcsökhöz, szeszes italokhoz, húsokhoz és pékárukhoz.
A következő receptek vannak az amla -val:
- Amla pite … 200 gramm lágy margarint, 2 csirketojást, egy teáskanál sütőport és fél pohár cukrot egyesítenek egy külön edényben. Ezután adjunk hozzá egy pohár lisztet és alaposan keverjük össze, hogy ne maradjanak csomók. A kész tésztát olajozott tepsibe öntjük. Ezt követően dolgoznak a tölteléken. Egy turmixgépben felverünk 400 gramm túrót, 2 tojást és fél pohár cukrot. Ezután öntsön 300 gramm amlát. Ezután a tölteléket a tésztára öntjük, és egy órára a sütőbe tesszük 180 ° C -ra.
- Amla zselé … Először a bogyókat megmossuk, megszárítjuk és eltávolítjuk a farokból. Ezután adjunk hozzá fél liter szűrt vizet, forraljuk fel és lassú tűzön pároljuk körülbelül 20 percig. Időnként megkeverjük, nehogy az amla megégjen. Ezt követően egy kilogramm cukrot adnak a tartályhoz. A zselét addig főzzük, amíg besűrűsödik. Ez körülbelül 10-15 percet vesz igénybe. Ezután a zselét előre sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük. Javasoljuk, hogy hűvös és sötét helyen tárolja.
- Házi amla bor … A bogyókat hideg vízzel alaposan megmossuk és mozsárban összegyúrjuk. 2 csésze cukrot és egy liter vizet összekeverünk, és a szirupot felforraljuk. Ezt követően az összetevőket összekeverjük, üvegpalackba öntjük, gézzel lefedjük, és meleg helyen 7-8 napig hagyjuk. A pépet, amely a felszínre emelkedik, rendszeresen eltávolítják. Ezután a folyadékot szitán átszűrjük, és tiszta edénybe öntjük. A bornak körülbelül 8 hétig kell erjednie.
- Tkemali szósz … 3 csésze amlát, kaliforniai paprikát, 4 gerezd fokhagymát, kivi és fél kilogramm gyógynövényt megmossunk és megtisztítunk az apró törmelékektől. Ezután mindent turmixgépben felverünk. Ízlés szerint adjunk hozzá sót és chilit, öntsünk bele 3 evőkanál növényi olajat, öntsünk 4 evőkanál szárított bazsalikomot. A tartalmat üvegekbe osztják és hűtőszekrényben tárolják. Tkemali jól illik a grillhez.
- Amla szirup … 250 gramm szűrt vizet elkeverünk ugyanannyi cukorral, és körülbelül 15-17 percig pároljuk. Közben az amla bogyókat megmossuk és félbevágjuk. Ezután adjuk hozzá a sziruphoz, és főzzük körülbelül 2 órán át, ne felejtsük el rendszeresen keverni. Ezt követően a szirupot sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
- Royal Amla Jam … A bogyókat megmossuk, megszárítjuk és az egyik oldalukra vágjuk. A magokat ebből a lyukból egy tányérba préselik. 200 gramm diót összetörünk, és amla héjjal töltjük meg. A pépes magokat egy edénybe helyezzük, és 100 gramm szűrt vízzel lefedjük. A főzés körülbelül 5 percet vesz igénybe, majd szitán áttörjük. Egy kilogramm cukrot öntünk a töltött bogyókra, fedjük le, forraljuk fel forrásig, és hagyjuk 7 órán át. Ezután a tartalmat újra felforraljuk, sterilizált üvegekbe öntjük és feltekerjük.
- Fagylalt amlával … Fél kiló amla bogyót megmossunk és megtisztítunk a hajtásoktól. Egy liter vizet öntünk beléjük, és lassú tűzre tesszük, rendszeresen keverjük. Addig főzzük, amíg a gyümölcsök szét nem esnek, és hagyjuk, hogy a lé kifolyjon. Ezt követően a tartalmat turmixgéppel őröljük, és a héjról leszűrjük. 4 tojássárgáját, 100 gramm cukrot és egy zacskó vanillint öntünk egy edénybe. Mindent habverővel felverünk. Ezután 200 ml tejet összekeverünk 400 ml tejföllel, és 3 percre a mikrohullámú sütőbe tesszük. A kapott keveréket tojással kombinálják és simára keverik. A krémet alacsony hőre tesszük, és sűrűre főzzük. A kapott fagylaltot amlapürével keverjük össze, tartályokba tesszük és lefagyasztjuk.
- Amla puding … Olajozott sütőedénybe egyenletes rétegben öntsön 80 gramm barnacukrot és fél kilogramm megmosott amla bogyót. 130 gramm vajat turmixgéppel felverünk ugyanannyi porcukorral. Ezután adjunk hozzá 2 csirke tojást és 130 gramm lisztet. Amla öntjük a kapott tésztát. A pudingot sütőben körülbelül 50 percig sütjük 180 ° C -on.
- Lekvár amlával … Az Amla bogyókat turmixgéppel pürésítjük, és a tűzhelyen felforraljuk. A pépet szitán dörzsöljük, és addig forraljuk, amíg a térfogata fele nem lesz. Ezután fél kilogramm cukrot öntünk oda, és fél órán át lassú tűzön pároljuk. A forma falait, amelyekben a lekvár megfagy, konyakkal megkenjük. Ezután megtöltjük tartalommal, és pergamenre borítjuk. A lekvárt néhány órára hűtőbe tesszük. A kész desszertet szeletekre vágjuk, és cukorba forgatjuk.
A bogyókat frissen, főzve és sütve fogyasztják. Az Amla népszerű az orosz, ázsiai, amerikai és kaukázusi konyhákban.
Érdekes tények Amláról
Az amla gyógyító tulajdonságait korszakunk előtt több évszázaddal használták. Széles körű elterjedése és csodálata egyes országokban egyedülálló gyógyító tulajdonságainak és ízének köszönhető.
Az Amla egyedülálló formulával rendelkezik, és még 100 ° C -os léghőmérsékleten sem bomlik le. A szárított amla gyümölcsöket az jellemzi, hogy képesek megőrizni ízüket és hasznos tulajdonságaikat 3 évig. A bogyók ötvözik az összes lehetséges ízt, kivéve a sósat.
A hagyományos orvoslásban az amla -t csak 60 évvel ezelőtt kezdték használni. Az ayurvédikus gyakorlatban pedig az alapok "arany összetételében" szerepel. Korábban a növényt tonikként használták, amely elősegítette az aktív szellemi munkát és a hosszú élettartamot.
Indiában az amlafát szentnek tekintik, és az anyai energiát szimbolizálja. Véleményük szerint a gyümölcsök annyira táplálóak, hogy képesek táplálni az egész emberiséget. Szintén a tél elején ünneplik Amala Navami ünnepét, és rituális szertartásokat végeznek a fának szentelve. A szanszkritban az "amalaki" fordítása "ápoló".
Az Amla fák még 1400 méter magasságban is megtalálhatók a Himalája lejtőin. A levelek lehullása során az ágak is lehullnak.
Az amla juice elkészítésének módja - nézze meg a videót: