Zöldségsaláták főzése otthon télen - TOP -5 receptek fotókkal. Az üres lapok elkészítésének titkai. Videó recept.
Nemcsak nyáron, hanem télen is friss zöldségekből és gyümölcsökből származó vitaminkészítményekkel kell kedveskedni a szervezetnek. Az előre elkészített jövőbeli előkészületeknek köszönhetően egész évben zöldséges salátákkal kényeztetheti magát hideg estéken. Milyen jó, télen nyisson ki egy üveg aromás zöldséget, amelyet saját kezével készítettek sült húshoz vagy főtt burgonyához. Szinte minden zöldségből bezárhatja a téli zöldségsalátákat. Minden háziasszonynak saját receptje van a házi ízletes saláták elkészítéséhez. Ez az áttekintés tartalmazza a legnépszerűbb recepteket a fényes és illatos készítményekhez zöldségekből télen.
Növényi saláták télen - főzési titkok
- A betakarításhoz válasszon friss zöldségeket sérülés és horpadás nélkül. A rothadt vagy letargikus gyümölcsök nem alkalmasak.
- Rozsdamentes acél késsel vágja le a zöldségeket. vassal érintkezve a gyümölcsökben található C -vitamin elpusztul.
- Vágja a zöldségeket salátaöntethez azonos méretű darabokra.
- Saláták készítésekor ne használjon alumínium edényeket.
- Néha a zöldségeket blansírozzák az otthoni konzervben. Ez az ételek rövid távú (1-3 perc) főzése, majd a zöldségeket hideg vízbe helyezzük. A fehérítés elpusztítja azokat az enzimeket, amelyek sötétítenek bizonyos zöldségeket, és elpusztítják a legtöbb kórokozót.
- Ha zöldségeket kell főznie, akkor a bőrben végezze el, hogy megőrizze a vitaminok maximális mennyiségét.
- Annak érdekében, hogy a zöldségsaláta eredeti ízt kapjon, adjon hozzá néhány gyümölcsöt: almát, őszibarackot, epret, áfonyát.
- Az üvegeket jól sterilizálja. Mossa le őket szódabikarbónával vagy mustárporral, majd melegítse fel gőz felett, sütőben, légszárítóban, mikrohullámú sütőben, multikokerben, hogy elpusztítsa a kórokozó mikroflórát.
- Helyezze a zöldségeket az előkészített forró üvegekbe.
- A saláták sterilizálása szükséges a baktériumok és mikroorganizmusok semlegesítéséhez. A savasabb gyümölcsöket alacsonyabb hőmérsékleten sterilizálják.
- A sterilizálás során a zöldséggel ellátott edényben és az edényben lévő üvegek vízszintjének azonosnak kell lennie.
- A sterilizálás során az üvegek nem érintkezhetnek az edények falával és egymással.
- Hűtsük le a fejjel lefelé, sötét helyen, meleg takaró alatt. A munkadarabokat lassan le kell hűteni, hirtelen hőmérsékletváltozások nélkül.
- A konzerv saláták optimális tárolási hőmérséklete 4-8 fok.
- Tárolja a konzerveket sötét helyen - ez megvédi őket az elszíneződéstől és megőriz bizonyos vitaminokat.
Konzerv káposzta uborkával és paprikával
Egy gyönyörű, ragyogó és tarka káposzta saláta télre többszínű édes paprikával és uborkával örvendezteti meg a szemet és a gyomrot. A zöldségek megjelenésükben és ízükben is jól mennek.
Lásd még TOP-3 receptek salátákhoz rizzsel télen.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagok - 5-6 doboz 0,5 l
- Főzési idő - 3 óra 45 perc
Hozzávalók:
- Káposzta - 2 kg
- Asztali ecet 9% - 150 ml
- Bolgár bors - 500 g
- Uborka - 500 g
- Petrezselyem - 1 csomó
- Cukor - 1 evőkanál.
- Hagyma - 500 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Növényi olaj - 1 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál
Konzervált káposzta főzése uborkával és paprikával:
- A káposztát vékony csíkokra vágjuk.
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk és félkarikára vágjuk.
- Az uborkát megmossuk, mindkét végét levágjuk, és karikákra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magdobozról válaszfalakkal és vágjuk csíkokra.
- A zöldeket megmossuk és apróra vágjuk.
- Hámozza meg a fokhagymát, és engedje át a fokhagymán.
- Helyezze az összes zöldséget egy tálba.
- Keverje össze és keverje össze a cukrot, sót, ecetet, növényi olajat.
- Öntsük a zöldségeket a kapott páccal, keverjük össze és hagyjuk 2 órán át.
- Készítsen elő sterilizált üvegeket, és terítse rá a salátát.
- Helyezze az üvegeket víztartályba, és pasztörizálja 20 percig.
- Tekerje fel a konzerv káposztasalátát uborka és paprika fedelével.
- Fordítsa meg a konzervdobozokat, tekerje be egy takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Konzerv spárga bab zöldségekkel
A spárgababból nemcsak a második fogások, hanem a téli egészséges saláták is ízletesek. A tartósítás önálló snack lesz vagy a főétel kiegészítése.
Hozzávalók:
- Spárga bab - 4 kg
- Bolgár bors - 1 kg
- Paradicsom - 1 kg
- Növényi olaj - 2 evőkanál.
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 1 tk
Konzerv spárga bab főzése zöldségekkel:
- A spárgababot megmossuk, és 2-3 darab 2-3 cm-es darabokra vágjuk.
- Hámozzuk le a paprikát a magokról, vágjuk le a válaszfalakat, és vágjuk spárga méretű csíkokra.
- A paradicsomot megmossuk és apró kockákra vágjuk.
- Tegye az összes zöldséget egy serpenyőbe, sózza és borsozza, adjon hozzá cukrot és keverje össze.
- Töltsön fel mindent növényi olajjal, és tegye tűzre.
- A zöldségeket megfőzzük, és időnként megkeverve megfőzzük.
- 45 perc múlva öntsük bele az ecetesszenciát és keverjük össze.
- A zöldségmasszát steril üvegekbe terítjük, és feltekerjük a fedeleket.
- Fordítsa meg a dobozokat, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Zöldségkeverék
A téli legszebb saláta - a válogatott zöldségek az egész kertet tartalmazzák, ami azt jelenti, hogy nagy mennyiségű különféle vitamint tartalmaz.
Hozzávalók:
- Bolgár bors - 2 kg
- Paradicsom - 2 kg
- Uborka - 1 kg
- Sárgarépa - 1 kg
- Karfiol - 1 kg
- Hagyma - 1 kg
- Fokhagyma - 1 kg
- Babérlevél - 5 db.
- Fekete bors - 10 db.
- Napraforgóolaj - 1 evőkanál
- Asztali ecet 9% - 1 evőkanál
- Cukor - 1 evőkanál.
- Só - 6 evőkanál
Vegyes zöldségek főzése:
- Hámozzuk meg, mossuk és vágjuk fel az összes zöldséget: a paprikát nagy négyzetekre, a sárgarépát és az uborkát - vékony karikákra, a paradicsomot - szeletekre, a hagymát - nagy kockákra, a fokhagymát - apró darabokra.
- Szerelje szét a karfiolt virágokkal és blancsolja 3 percig.
- Hajtsa össze az összes zöldséget egy nagy edénybe, adjon hozzá 2 evőkanálhoz. sózzuk és keverjük. Hagyja állni egy órát, hogy a gyümölcslé lefolyjon.
- Készítsen pácot ecet, olaj, cukor, só és fűszerek keverésével.
- Forraljuk fel a pácot, és öntsük a zöldségeket.
- Tegye a zöldségeket tűzre, forralja fel és főzze 5-7 percig.
- A zöldségmasszát forró, sterilizált üvegekbe terítjük, megtöltjük páccal és feltekerjük a fedőket.
- Fordítsa meg az üvegeket, tegye őket a fedélre, tekerje le egy takaróval, és hagyja teljesen kihűlni.
Konzerv padlizsán paradicsommal
A paradicsommal készült padlizsán tökéletes hideg előétel, burgonya körettel és húsételekkel. A fűszeres rajongók számára csípős paprika adható a készítményhez.
Hozzávalók:
- Padlizsán - 2 kg
- Paradicsom - 1 kg
- Fokhagyma - 3-4 szegfűszeg
- Keserű paprika - 1 hüvely
- Asztali ecet 9% - 2 evőkanál
- Cukor - 2 evőkanál.
- Só - 2 evőkanál
Konzervált padlizsán főzése paradicsommal:
- A padlizsánt megmossuk, megszárítjuk és közepes darabokra vágjuk. Fedje le őket sóval, és hagyja fél órát, hogy hagyja a keserűséget. Ezután öblítse le a gyümölcsöket folyó vízzel és szárítsa meg papírtörlővel.
- Növényi olajban serpenyőben közepes lángon 10 perc alatt világos aranybarnára sütjük a padlizsánt.
- A paradicsomot megmossuk és apró szeletekre vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, és a fokhagymát forró borssal finomra vágjuk.
- Keverje össze a forró padlizsánt az összes zöldséggel, adjon hozzá sót, cukrot, ecetet és keverje össze.
- A salátát steril üvegekbe tesszük, és fél órán át sterilizáljuk.
- Tekerje fel a kannákat fedéllel, fordítsa meg őket, tekerje be meleg takaróba, és hagyja teljesen kihűlni.
Paradicsom uborkával a saját levében
A paradicsom és az uborka a zöldségek klasszikus kombinációja, amely senkit sem hagy közömbösen. A téli szezonban egy ilyen korsó minden evőnek örülni fog a nyár illatával és ízével.
Hozzávalók:
- Paradicsom - 1 kg
- Uborka - 1 kg
- Bolgár bors - 500 g
- Hagyma - 500 g
- Fokhagyma - 1 fej
- Zöldek (petrezselyem, kapor) - több szál
- Növényi olaj - 0,5 evőkanál.
- Asztali ecet 9% - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Fekete bors - 5 db.
- Só - 1,5 evőkanál
Paradicsom főzése uborkával saját levében:
- A hagymát meghámozzuk, megmossuk, vékony félkarikákra vágjuk.
- A paprikát meghámozzuk és 1 cm -es karikákra vágjuk.
- A paradicsomot és az uborkát megmossuk, megszárítjuk és 1 cm -es karikákra vágjuk.
- Tegye az összes zöldséget egy tálba, sózza, keverje össze és hagyja fél órát.
- Amikor a zöldségek levet adtak, adjuk hozzá az ecetet növényi olajjal és keverjük össze.
- Tegyen fekete borsot, apróra vágott fokhagymát és néhány szál gyógynövényt sterilizált üvegekbe.
- Helyezze a zöldségeket szorosan az üvegekbe, és fedje le a kapott levével.
- Fedje le a tartályokat fedéllel és sterilizálja a 0,5 literes üvegeket - 20 perc, 1 liter - 25 perc.
- A paradicsomot és az uborkát a saját levében, fedővel feltekerjük, megfordítjuk, becsomagoljuk és hagyjuk kihűlni.
Videó receptek:
Zöldségsaláta a téli Kubanhoz
Zöldségsaláta télen
