Hogyan készítsünk finom cseresznyelekvárt? Főzés funkciók, TOP-8 legjobb receptek. Videó receptek.
A cseresznyelekvár ízletes és egészséges finomság, amelyet olyan kellemes kezelni téli estéken. Ráadásul illata nyári emlékekkel tölti meg a házat. A cseresznyelekvár sok receptjét nemzedékről nemzedékre adják át a családok, de nem minden háziasszony tartja be az üres ételek elkészítésének szabályait, ezért előfordulhat, hogy az édesség íze nem felel meg az elvárásoknak. A finom cseresznyelekvár elkészítéséről alább olvashat.
A cseresznyelekvár készítésének jellemzői
A cseresznyelekvár készítésekor betakarításkor szem előtt kell tartani, hogy a cseresznye, néhány más gyümölccsel ellentétben, nem érik meg, miután eltávolították a fáról. Ezért, ha lekvárt készít télen, csak a piros bogyós gyümölcsökre koncentráljon.
Javasoljuk, hogy reggel, száraz időben, amikor a reggeli harmat elpárolgott, vagy délután szedje a cseresznyét - akkor a nap nem süt annyira, hogy megakadályozza a gyümölcs károsodását.
Jegyzet! Az esős évszakban betakarított cseresznyelekvár inkább savanyú.
A desszert elkészítésének megkezdése előtt a cseresznyét meg kell mosni, eltávolítani a törmeléket, valamint a korhadt és éretlen bogyókat. A gyümölcsök alapos mosása után ajánlott eltávolítani a magokat. Könnyen eltávolíthatók speciális szerszámmal vagy hajtűvel.
Az erdei bogyót intenzívebb feldolgozásnak kell alávetni: a cseresznyét gondosan ki kell válogatni, és több órán keresztül hideg vízben kell áztatni. Ha a gyümölcsök savanyúak, adjunk hozzá még egy pohár kristálycukrot a cseresznyelekvár receptjéhez. Ugyanezt kell tenni éretlen gyümölcs jelenlétében is.
Ahhoz, hogy a cseresznyelekvár gazdag legyen, felelősségteljesen kell megközelítenie az ételek kiválasztását az elkészítéséhez. Javasoljuk, hogy zománcozott tálat vagy nagy serpenyőt vásároljon. Semmilyen esetben ne használjon alumínium edényeket. Ez nemcsak a csemege ízét rontja, hanem egészségét is. Mivel a bogyókban található savakkal való kölcsönhatás során egy ilyen tartály elkezdi felszabadítani a szervezetre káros alumíniumot.
A cseresznyét rétegesen kell elhelyezni a főzőedényekben, mindegyiket granulált cukorral megtöltve. Ahhoz, hogy a lekvár sűrű legyen, meg kell tagadnia a víz hozzáadását, és több granulált cukrot kell hozzáadnia a desszerthez. A zselatin szintén segít sűríteni a lekvárt.
Ne felejtse el gondoskodni a munkadarab megfelelő tárolásáról. Ha azt tervezi, hogy cseresznyelekvárt hagy télen, akkor gőzzel sterilizált üvegedények alkalmasak erre. És a legjobb, ha feltekerjük a tartályt fém fedéllel. Ebben az esetben a desszert sokáig megőrzi hasznos tulajdonságait, és nem oxidálódik.
TOP-8 recept a cseresznyelekvár készítéséhez
A cseresznye szerény bogyó, így a lekvár készítése nem okoz sok gondot. A legfontosabb dolog az, hogy válasszon egy receptet, amely tetszeni fog a háztartás minden tagjának. Ha a jövőben lepényt szeretne sütni konzerv bogyós gyümölcsök hozzáadásával, akkor jobb főzni, hogy kimagozott nyersdarabot készítsen. A gyerekeknek pedig jobban fog tetszeni egy ilyen finomság. A cseresznyelekvár egész bogyókkal azonban gazdagabb ízű. A hasznos tulajdonságok maximális számát az "Öt perc" megtartja. És ha zselatint ad hozzá a finomsághoz, akkor sűrű és fanyar lesz, így időt takaríthat meg a desszert elkészítésén.
Cseresznye lekvár magvakkal
Ez a cseresznyelekvár recept hagyományos, de időigényes. A desszert íze gazdag, amit ismételt forralással érnek el, mivel az első forraláskor a cukor minden gyümölcslevet kivon a bogyókból, és összezsugorodnak. A későbbi forralás során a gyümölcsök ismét megduzzadnak, felszívják az édes szirupot. Ennek eredményeképpen a kimagozott meggylekvár nagyon sűrű lesz. Ahogy mondani szokták, a kanál megéri!
- Kalóriatartalom 100 g - 256 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 4-5 óra
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg
- Cukor - 1 kg
A cseresznyelekvár magvakkal történő előkészítése lépésről lépésre:
- Válassza ki az érett cseresznyét, öblítse le, távolítsa el a törmeléket és a gallyakat.
- Mielőtt a cseresznye lekvárt magokkal forralnánk, öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, majd adjuk hozzá a cukor 2/3 -át.
- Hagyja a tartályt 2-3 órán át, amíg lé képződik. Ennek a folyamatnak a felgyorsítása érdekében fogpiszkálóval megszúrhatja a bogyókat. Keverje meg a cseresznye masszát egy fából készült spatulával.
- Ha nincs ideje várni, hagyja, hogy a gyümölcslé megengedett legyen. Ehhez ajánlott kissé felmelegíteni a jövőbeli finomságot, de nem forralni.
- A meggylé képződése után tegye a tartályt a tűzhelyre, és forralja fel, ne felejtse el keverni és eltávolítani a habot. Csökkenti a kimagozott cseresznyelekvár eltarthatóságát.
- Forraljuk az édes masszát 15 percig. Öntse a maradék cukrot egy edénybe, és keverje addig, amíg fel nem oldódik.
- Hagyja a lekvárt "pihenni" fél órát, tegye újra a tűzhelyre főzni. 15 perc elteltével kapcsolja ki újra a tüzet, és várjon fél órát.
- Harmadszor is megfőzzük a meggylekvárt magvakkal, sterilizált üvegekbe öntjük, fém fedővel feltekerjük.
Kimagozott cseresznyelekvár lezárással
A mag nélküli cseresznyelekvár recept alkalmas azoknak, akik szeretnek pár órát meditálni, mivel nagyon hosszú a húzásuk. A türelem és a készség ebben az esetben nem lesz felesleges. A cseresznyelyukak kihúzására szolgáló speciális eszköz természetesen megkönnyíti a feladatot, de a tapasztalt háziasszonyok rendes hajtűvel is megússzák.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg
- Cukor -1 kg
Lépésről lépésre kimagozott cseresznyelekvár előkészítése korrekcióval:
- Öblítse le a cseresznyebogyót hideg vízben és szárítsa meg.
- Öntsön egy kis kristálycukrot a főzőedénybe, majd egy réteg kimagozott cseresznyét, és szórja meg újra cukorral. Váltogassa a bogyókat homokkal, amíg elkészülnek, majd keverje össze mindent egy fából készült spatulával.
- A cseresznyelekvár elkészítése előtt hagyja a keveréket 3-4 órán át állni, hogy leve legyen.
- Ezután tegyen egy serpenyőt lekvárral alacsony hőre és keverje addig, amíg a cukor fel nem oldódik. Forraljuk fel a desszertet 5 percig, távolítsuk el a habot, kapcsoljuk ki és hagyjuk 12-24 órán át. Ezt hívják bizonyításnak.
- Ennyi idő elteltével a kimagozott cseresznyelekvárt ismét 5 percig forraljuk, majd félretesszük korrekcióra.
- Forraljuk a bogyókat utoljára 5 percig, öntsük sült üvegekbe, zárjuk le a fedelet. Fordítsa fejjel lefelé a tartályokat, és takarja le törülközővel.
- Amint az édes massza kihűlt, sötét, hűvös helyen távolítsa el az üvegtartályt cseresznyelekvárral.
Jegyzet! A korrekciónak köszönhetően a téli meggylekvár sűrűbbnek bizonyul.
Cseresznye lekvár "Pyatiminutka"
A legegyszerűbb cseresznyelekvár az, amelynek elkészítése nem igényel sok időt és erőfeszítést. Ezenkívül az "Öt perc" recept megőrzi a gyümölcsökben több tápanyagot és vitamint, amelyekben ez a bogyó annyira gazdag.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg
- Cukor - 700 g
A Pyatiminutka cseresznye lekvár elkészítése lépésről lépésre:
- A főzés megkezdése előtt a bogyókat szét kell válogatni és folyó vízzel le kell öblíteni.
- A cseresznyelekvár főzése előtt keverje össze a gyümölcsöket kristálycukorral, és várjon néhány órát, amíg ki nem engedi a levet.
- Forraljuk fel a keveréket alacsony lángon, ne felejtsük el eltávolítani a habot. Kapcsolja ki a hőt 5 perc múlva.
- Tegye a kész Pyatiminutka cseresznyelekvárt az előre sült üvegekbe, és zárja le a fedelet.
Cseresznye lekvár csokoládéval
Ez a desszert kétségtelenül számos üveget helyettesít hagyományos üresekkel a polcon. A cseresznyelekvár csokoládéval való elkészítésének folyamata meglehetősen fáradságos, de az íze olyan hihetetlen, hogy még a legkiválóbb édesszájúnak is ízleni fog.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 500 g
- Csokoládé - 50 g
- Cukor - 300 g
- Kakaó - 50 g
Lépésről lépésre cseresznyelekvár elkészítése csokoládéval:
- A gyümölcsöket különösen óvatosan kell leöblíteni, a törmeléket és a cseresznyét papírtörlőn kell eltávolítani.
- A cseresznyelekvár főzése előtt távolítsa el a magokat a bogyókból kényelmes módon.
- A karamellszirup elkészítéséhez 3-4 percig aranybarnára melegítjük a cukrot.
- Adjunk hozzá cseresznyét a kapott sziruphoz, és forraljuk 10-15 percig.
- Ezután a masszát le kell hűteni, és ismét vissza kell tenni a tűzhelyre. Ajánlatos az eljárást 4-5 alkalommal megismételni. Ennek a módszernek köszönhetően a cseresznye "üveges" lesz.
- A lekvárba kakaóport és reszelt csokoládét öntünk, közepes lángon 5 percig forraljuk.
- Készítse elő a kész cseresznyebogyó lekvárt csokoládéval sterilizált üvegekben, tegye sötét helyre.
Csokoládé -cseresznye lekvárt is készíthet egész bogyókkal ugyanezen recept szerint. Ha úgy dönt, hogy eltávolítja a gödröket, próbálja meg sütni a Brownie -t egy kis desszert hozzáadásával.
Cseresznye lekvár zselatinnal
A cseresznye zselatin lekvár receptje megköveteli a cseresznye kimagozását. A baj azonban indokolt lesz: ennek eredményeként a cseresznye desszert finom ízét kapja.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg
- Cukor - 500 g
- Zselatin - 30 g
- Víz - 1 pohár
A cseresznyelekvár zselatinnal történő elkészítése lépésről lépésre:
- A bogyókat jól öblítse le nagy mennyiségű csapvízzel, távolítsa el a magokat a már ismert módon.
- A cseresznyelekvár felforralása előtt a zselatint vízben áztatjuk, hogy megduzzadjon.
- Adjon hozzá cukrot a cseresznyéhez, tegye a tartályt a tűzhelyre és forralja fel.
- Öntsünk cukrot a bogyókba, tegyük tűzre és forraljuk fel. Miközben a sört fából készült spatulával keverjük, ne felejtsük el eltávolítani a habot.
- A keletkező cseresznye szirupot kis mennyiségben csöpögtessük a megduzzadt zselatinba, és keverjük össze, öntsük bele a bogyókba.
- Forraljuk fel a cseresznyelekvárt zselatinnal, majd zárjuk el a gázt.
- Öntse a munkadarabot sterilizált üvegekbe, tekerje fel a fedelet és hagyja télig.
Cseresznye zselé télen
Egy másik lépésről lépésre elkészíthető recept a cseresznyelekvárhoz zselatin hozzáadásával. Ez az alacsony kalóriatartalmú termék mind az édességet fogyasztó gyermekeknek, mind az alakjukra vigyázó hölgyeknek alkalmas. Egyébként ehhez a finomsághoz enyhén éretlen gyümölcsöket is használhat.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 3 kg
- Víz - 0,5 l
- Cukor - 1 kg
- Zselatin - 70 g
A cseresznye zselé elkészítése lépésről lépésre:
- Válogassa szét és öblítse le a bogyókat. Ezenkívül ez a recept szúrást igényel.
- A cseresznyelekvár elkészítése előtt öntsük a zselatint a vízbe.
- A cukorral elkevert meggyet felforraljuk a tűzhelyre, és további 5 percig forralás után tartjuk.
- A zselatint vízben felmelegítjük, hogy megduzzadjon, majd egy bogyós edénybe öntjük.
- Keverjük össze a cseresznye zselét, és öntsük meleg üvegekbe. Tárolja ezt a desszertet a hűtőszekrényben.
Cseresznye lekvár gödrökkel egy lassú tűzhelyen
A nyári melegben nagyon lusta a tűzhelynél állni, különösen akkor, ha pihenésre van terv, és a konyhában - minden nő asszisztense lassú tűzhely. Segítségével nagyon aromás cseresznyebogyólekvárt kapunk.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
A cseresznyelekvár gödrös, lépésről lépésre történő elkészítése lassú tűzhelyen:
- Szokás szerint válogassuk szét a bogyókat, távolítsuk el a szárakat. Ne felejtse el vízzel öblíteni.
- Töltsön gyümölcsöket és cukrot a multicooker tálba.
- Keresse meg az "asszisztens" paneljén az "Oltás" módot. Főzze a desszertet 1, 5-2 órán keresztül.
- Öntsön télire kész cseresznyelekvárt az előzőleg sterilizált üvegekbe.
Cseresznyelekvár citrom- és mentacukor mentes
Valószínűleg sokan tudják, hogyan lehet cukrot készíteni. De a diétás receptek ritkák az interneten. Az összetevők listájában nem talál granulált cukrot, de ettől nem kevésbé lesz finom a desszert, a citrom és a menta pedig nem várt fűszeres ízt kölcsönöz neki.
Hozzávalók:
- Cseresznye - 5 kg
- Citrom - 2 db.
- Menta - néhány levél
Lépésről lépésre cukormentes cseresznyelekvár elkészítése citrommal és mentával:
- Rendezze a cseresznyét, fedje le vízzel, öblítse le jól, tegye papírra vagy törülközőre, hogy eltávolítsa a felesleges nedvességet.
- A citromot meghámozzuk, apróra vágjuk vagy lereszeljük.
- Öntsük a bogyókat egy serpenyőbe, főzzük 20 percig, ne felejtsük el keverni.
- Ezen idő elteltével vegye ki a tartályt bogyókkal a tűzhelyről, hagyja békén néhány órán keresztül.
- A mentát felkockázzuk, és a citromhéjjal együtt a meggymasszába tesszük.
- Ismételje meg a 20 perces forralási eljárást 2-3 alkalommal. A kész cseresznyelekvárt üvegekbe öntjük és lehűtjük.
Ez a finomság tökéletes különféle finomságok mellé. Például hozzáadható a fagylalthoz. Jól illik pitékhez, süteményekhez és házi édességekhez is. Ezenkívül a desszert nem hagy felesleges kilókat az oldalán.
Videó receptek a cseresznye lekvárhoz
A téli nyersanyagok nemcsak nagyszerű módja annak, hogy emlékezzünk a lédús nyárra, hanem a szervezet számára szükséges tápanyagokat is megkapjuk a hideg évszakban. Például a cseresznye A-, E-, PP- és B -vitamint, valamint meglehetősen nagy mennyiségű káliumot tartalmaz. Ezért a háziasszonyoknak tudniuk kell, hogyan kell főzni a cseresznyelekvárt, hogy megőrizzék e csodálatos bogyók jótékony tulajdonságait.
