Az ízletes sütemények elkészítésének jellemzői. A TOP 8 legjobb New York -i sajttorta recept. Videó receptek.
A "New York" sajttorta klasszikus amerikai desszert, omlós kenyér alapból és lágy túróból, gazdag krémes ízből. Az alábbiakban bemutatjuk a legnépszerűbb és finomabb recepteket.
A New York -i sajttorta készítésének jellemzői
Általában úgy vélik, hogy a sajttorta az amerikai konyha étele, azonban eredetének története az ókori Görögországhoz kapcsolódik. De ez a desszert nemzetközi elterjedtséget kapott az Egyesült Államokban.
A New York -i sajttorta recept fő összetevője kétségtelenül egy finom krémes töltelék. És itt sok szakácsnak vannak vitái: egyesek inkább Philadelphia sajtból főzik, ahogy a klasszikus recept megköveteli, mások tettek egy lépést tovább, és túrót, Mascarpone -t, sőt tejszínhabot használnak a desszert elkészítéséhez.
A New York -i sajttorta elkészítésének sajátossága a hosszú infúzió. A töltelék megkötése több mint 6-8 órát vesz igénybe.
A nehézség abban is rejlik, hogy kiváló minőségű nyersanyagokat választanak a tortához, mivel Oroszországban hiány van a szükséges termékekből, például kiváló minőségű Philadelphia túróból. Ennek ellenére manapság sok háziasszony kedveli ezt a desszertet, és otthon süt New York -i sajttortát.
Tehát ennek a krémes süteménynek két összetevője a omlós tészta és a finom vajkrém. A torta alapjához általában kekszet használnak. Általában előnyösek az olcsó kekszek, omlós keksz vagy vajas kekszek. Használhat gofri morzsát is, vagy készíthet saját tésztát. Ez utóbbi esetben ez nemcsak munkaigényes, de egyáltalán nem is szükséges, tekintettel a bolti sütés alacsony költségére.
Mint korábban említettük, a klasszikus New York -i sajttorta töltelékben Philadelphia krémet használnak. De itt is kísérletezhet úgy, hogy felvert mascarponét, túróhabot és még tejszínhabot is önt a tortára.
A tortát bogyókkal díszítheti, ami finom savanyúságot kölcsönöz a sajttorta krémes, lágy ízének. A szép "New York" jól illik a csokoládéhoz. Ne félj kísérletezni!
Továbbá, a legnépszerűbb receptek a New York -i sajttorta házi készítéséhez.
TOP-8 recept a New York-i sajttorta elkészítéséhez
Az európai és oroszországi kávézók és éttermek régóta a New York -i sajttortát tartalmazzák a desszertmenüben. Azonban nem kell külön fizetnie egy kis pite szeletért, ha ezt a desszertet saját konyhájában készítheti el.
Klasszikus New York -i sajttorta recept
A New York-i sajttorta e recept szerinti elkészítéséhez kiváló minőségű és zsíros Philadelphia sajtra van szüksége. Akkor az íze krémes lesz, igazán finom és gazdag. Fontos, hogy ne vigyük túlzásba a sütik mennyiségét, ezért kövesse a receptet.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 246 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 12 óra
Hozzávalók:
- Omlós keksz - 300 g
- Vaj - 100 g
- Szerecsendió - 0,25 g
- Krémsajt - 600 g
- Cukor - 150 g
- Zsírkrém - 200 g
- Tojás - 3 db.
- Citromlé - 1 tk
- Vanília kivonat - ízlés szerint
A klasszikus New York -i sajttorta elkészítése lépésről lépésre:
- Gondoskodjon a termékekről előre. Szobahőmérsékletűnek kell lenniük, ezért főzés előtt legalább fél órával ki kell venni a hűtőszekrényből.
- A torta alapjához sütik kellenek, amelyeket vagy kézzel morzsolhatóra kell összetörni, vagy turmixgéppel felverni.
- A süteményekhez adjunk hozzá szerecsendiót és vajat. Keverje össze alaposan a kezével. Ropogós, zsíros masszának kell lennie.
- Vegyünk egy osztott tortaformát. Helyezze a süteményt és a vajmorzsát az alapra, és nyomja le ujjaival.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Tegye bele a desszert alapját sütéshez. 10 perc múlva kivesszük, kihűtjük anélkül, hogy kivennénk a formából.
- Ezután elő kell készítenie a krémsajtot. Ehhez habosra keverjük a Philadelphia sajtot cukorral, citromlével és vanília kivonattal. De ne verje túl gyorsan vagy túl sokáig. A tejszínben rekedt felesleges levegő zavarja a sütést, és a héja megreped.
- Adjuk hozzá a tejszínt a krémhez, és óvatosan keverjük össze egy spatulával vagy kanállal.
- Adjunk hozzá tejszínt a tortaformához, és óvatosan osszuk szét az egész felületen.
- Növelje a sütőben a hőt, melegítse elő 200 fokra, és tegye a desszertet 15 percre sütni. Ne vigyük túlzásba a sajttortát, nem szabad barnulni.
- Kapcsolja ki a tüzet, nyissa ki a sütő ajtaját, és hagyja a tortát 2 órán át hűlni.
- Amikor a desszert szobahőmérsékletű, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
- Óvatosan ürítse ki a sajttortát, távolítsa el az oldalát, és tálalja, tetszés szerint díszítve.
New York -i sajttorta citromhéjjal
Ez fogja meglepni a gyerekeket, a vendégeket és önmagadat - az a képesség, hogy egy amerikai sajttortát főzzünk bogyókkal. A lényeg az, hogy higgy magadban, akkor örömet szerezhetsz magadnak és szeretteidnek ennek a csodálatos tortának a finom ízével.
Hozzávalók:
- Omlós keksz - 200 g
- Krémsajt - 700 g
- Csirke tojás - 3 db.
- Krém - 100 ml
- Vaj - 100 g
- Keményítő - 1 tk
- Cukor - 250 g
- Citromhéj ízlés szerint
- Só - csipetnyi
- Bogyók - opcionális
A New York-i sajttorta citromhéjjal történő lépésről lépésre történő elkészítése:
- Készítse elő a szükséges összetevőket szobahőmérsékletre melegítve.
- A vajat vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben felolvasztjuk.
- A sütiket morzsává törjük, olajat öntünk bele, alaposan összekeverjük.
- A tésztát sütőedénybe öntjük és hűtőbe tesszük.
- Ezután krémes tölteléket kell készíteni. Adjunk hozzá cukrot, sót, citromhéjat és keményítőt a krémsajthoz.
- A tojásokat feltörjük, a fehérjét elválasztjuk a sárgájától. Adjuk hozzá egyenként a pite töltelékhez, óvatosan keverjük össze egy spatulával.
- A legvégén öntsön tejfölt a keverékbe, majd alaposan és nagyon óvatosan keverje össze.
- A töltelék egy részét a tortalapra kenjük, hozzáadjuk a bogyókat, majd ismét a tejszínes keveréket.
- A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Tedd bele a desszertet 10 percre.
- Csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és süssön további 1,5 órát.
- Hűtsük le szobahőmérsékletre, és tegyük hűtőbe egy éjszakára, hogy megkeményedjen a töltelék.
Sajttorta "New York" krémmel
Ez a desszert három rétegben különbözik a klasszikus sajttortától: egy omlós tészta alap, finom krémsajt és egy édesített tejföl. Hihetetlen kombináció az igazi ínyenceknek.
Hozzávalók:
- Citromlé - 2 tk
- Tejföl - 380 g
- Tojás - 4 db.
- Citromhéj - 2 tk
- Vanília kivonat - 2 tk
- Keményítő - 3 evőkanál
- Krémsajt - 250 g
- Vaj - 60 g
- Cukor - 300 g
- Süti - 220 g
A New York-i sajttorta kremetttel történő elkészítése lépésről lépésre:
- Turmixgéppel vagy sodrófa segítségével a süteményeket morzsává alakítjuk, hozzáadjuk a vajat és elkeverjük. Tegye a morzsát a torta alapjába, és kézzel törje össze.
- A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Sütjük a tortalapot. Vegye ki és 10 perc múlva tegye hűtőszekrénybe.
- Egy tálban keverje össze a Philadelphia krémsajtot, a cukrot és a citromhéjat. Óvatosan felverjük habverővel vagy turmixgéppel.
- A töltelékhez adjunk hozzá vaníliakivonatot és kukoricakeményítőt. Ismét alaposan keverjük össze.
- Keverje hozzá a tojásokat a keverékhez, és habverővel vagy turmixgéppel ismét óvatosan verje fel.
- Egy tepsi oldalát kikenjük vajjal, óvatosan áthelyezzük a tejszínes tölteléket, spatulával elosztjuk.
- Növelje a sütő hőmérsékletét 200 fokra. Tegyen bele desszertet és tartsa 10 percig. Ezután csökkentse a hőt a hőmérséklet csökkentésével 100 fokra, és süsse további 25 percig.
- Kapcsolja ki a hőt, nyissa ki a sütő ajtaját, hagyja a sajttortát szobahőmérsékletűre hűlni.
- A tejfölt összekeverjük a cukorral és a citromlével, habverővel vagy keverővel felverjük.
- A desszert felületét kenjük meg tejföllel, távolítsuk el a sütőedényt, és hagyjuk a süteményt hűtőben legalább 6 órán keresztül.
Sajttorta "New York" eperrel
Már megtanulta, hogyan lehet otthon klasszikus New York-i sajttortát készíteni, és most bonyolítsuk a feladatot, ha ínycsiklandó epret adunk hozzá. Így a sütemény új ízesítő színekben csillog.
Hozzávalók:
- Vajas keksz - 400 g
- Fahéj - 1 tk
- Olaj - 60 g
- Krémsajt - 750 g
- Cukor - 175 g
- Vaníliás cukor - 5 evőkanál
- Citrom (héja) - 1 db.
- Tojás - 3 db.
- Tejföl - 250 g
- Cukor - 2 evőkanál
- Vaníliás cukor -12 g
- Eper - 500 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Citromlé - 10 ml
- Víz - 20 ml
New York-i sajttorta elkészítése lépésről lépésre eperrel:
- A süteményeket morzsává alakítjuk, hozzáadjuk a vajat és a fahéjat. A keveréket egyenletes rétegben a sütőedény aljára tesszük.
- A sajtot felverjük a cukorral, fokozatosan hozzáadjuk a tojást, a héját, a vaníliás cukrot.
- A túrókrémet elosztjuk az alapon, betesszük a 180 fokra előmelegített sütőbe egy órára.
- A tejfölt felverjük a cukorral, és a süteményre kenjük. Ismét sütjük 5-10 percig.
- Vegye ki a desszertet a sütőből, és hűtse le, lehetőleg szobahőmérsékletre.
- Az epret, a vizet, a citromlevet a cukorral felverjük.
- A kapott mártást óvatosan öntsük a sajttortára. Tegye a tortát egy éjszakára a hűtőbe.
Sajttorta "New York" Mascarpone -val
Nem mindig lehet kiváló minőségű Philadelphia sajtot találni a boltok polcain. Mascarpone jöhet helyette.
Hozzávalók:
- Keksz keksz - 200 g
- Cukor - 3 evőkanál
- Mascarpone - 500 g
- Tojás - 3 db.
- Citromlé - 4 evőkanál
- Liszt - 1 evőkanál
- Vanília - fél hüvely
- Citromhéj
A New York -i sajttorta mascarponés elkészítése lépésről lépésre:
- A süteményeket morzsoljuk össze, keverjük össze olvasztott vajjal. Adjunk hozzá cukrot, ha szükséges. Tegye a homok alapot egy sütőedénybe.
- Melegítse elő a sütőt 180 fokra, és küldje bele a leendő desszertet 10 percre.
- Készítse elő a krémet: adjon hozzá cukrot, lisztet, vaníliát, citromhéjat és gyümölcslevet a Mascarpone -hoz. Öntsük egyenként a tojást, és keverővel alaposan keverjük össze alacsony sebességgel, hogy "ne engedjük be" a felesleges levegőt.
- Öntsük a tölteléket a pite aljára, tegyük 200 fokra előmelegített sütőbe 10 percre. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és tartsa még fél órát.
- Kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja kihűlni a desszertet.
- Hűtőbe tesszük 8 órára, és csak ezután tálalhatjuk.
Sajttorta "New York" túróval
Költségvetési, de nem kevésbé finom desszert lehetőség a rendelkezésre álló összetevőkből. Enyhe ízével és egyszerű elkészítésével biztosan örülni fog.
Hozzávalók:
- Őrölt keksz - 2 evőkanál.
- Vaj - 50 g
- Túró - 600 g
- Só - csipetnyi
- Nehéz tejszín vagy tejföl - 400 ml
- Cukor - 1 evőkanál.
- Liszt - 3 evőkanál
- Tojás - 5 db.
- Citromhéj - 1 evőkanál
- Vanillin - 1 tk
A New York -i sajttorta készítése túróval lépésről lépésre:
- A kekszmorzsát összekeverjük a vajjal, és a tortaforma aljára tesszük.
- Keverje össze a túrót tejföllel vagy tejszínnel, adjon hozzá egy csipet sót. Ezután adjuk hozzá a cukrot és a lisztet, keverjük keverővel 2-3 percig.
- Add hozzá a tojásos keveréket a túrós masszához a citromhéjjal és a vaníliával együtt. Ismét jól keverje össze keverővel vagy turmixgéppel minimális sebességgel.
- Öntsük a tölteléket a süteményekre, küldjük a süteményt a 180 fokra előmelegített sütőbe 15 percre.
- Csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és süsse a sajttortát további 1 óra 25 percig.
- Vegyük ki a sütőből és hűtsük le szobahőmérsékleten.
- Távolítsa el a kapott desszertet a hűtőszekrényben 10-12 órán keresztül.
Sajttorta "New York" sütés nélkül
Azok számára, akik nem ismerik a sütés művészetét, nem tudják használni a sütőt, vagy egyszerűen nem állnak készen arra, hogy sok időt töltsenek a sajttorta elkészítésével, ez a desszert jól jön. Könnyű, gyors, finom.
Hozzávalók:
- Süti - 250 g
- Vaj - 80 g
- Cukor - 150 g
- Zselatin - 30 g
- Víz - 100 ml
- Krémsajt - 300 g
- Krém 35% zsír - 300 ml
A New York-i sajttorta sütés nélküli elkészítése lépésről lépésre:
- A zselatint felöntjük vízzel, hogy megduzzadjon.
- A süteményeket morzsoljuk össze, adjunk hozzá olvasztott vajat, keverjük össze a keveréket a kezünkkel.
- Helyezze a süteményeket a tepsi aljára és ossza szét.
- A tejszínt és a cukrot kemény habbá verjük.
- A tejszínhabhoz adjuk a krémsajtot, és alaposan elkeverjük.
- Zselatinnal melegítsük fel a vizet tűz fölött. Várja meg, amíg a folyadék gurgulázni kezd, és forraljon egy kicsit.
- Öntsön zselatint a töltelékbe, keverje össze.
- A tölteléket a tortalapra kenjük, és 5-6 órára hűtőbe tesszük dermedni.
- A sajttortát díszítheti csokoládéval, bogyókkal, fahéjjal.
Sajttorta "New York" cseresznyével
Valószínűleg nem csak a legszebb, de a legfinomabb sajttorta recept is. A folyamat azonban meglehetősen fárasztóvá válhat számodra, légy türelmes, mert a végeredmény biztosan nem hagy közömbösen. Ez a sajttorta finom.
Hozzávalók:
- Süti - 250 g
- Ghee vaj - 80 g
- Só - csipetnyi
- Philadelphia krémsajt - 250 g
- Liszt - 3 evőkanál
- Citromhéj - 1 tk
- Narancshéj - 1 tk
- Cukor - 300 g
- Tojás - 5 db. + 2 sárgája
- Vanília ízlés szerint
- Kimagozott cseresznye - 300 g
- Citromlé - 2 evőkanál
- Keményítő - 1 evőkanál
A New York -i sajttorta elkészítése lépésről lépésre cseresznyével:
- A sütiket morzsolásra törjük, összekeverjük vajjal, 50 g cukorral és sóval.
- Helyezze a sajttortalapot a tepsi aljára és oldalára. Tegyük a fagyasztóba és kezdjük el elkészíteni a krémet.
- 200 g cukrot, lisztet és héjat adunk a sajthoz keverővel. Ezután adjuk hozzá a vaníliaport, törjük fel a tojásokat és a két sárgáját, keverjük újra keverővel.
- Vegye ki az edényt a desszert alapjával, és töltse meg a töltelékkel.
- Melegítsük elő a sütőt 200-240 fokra, és süssük a tortát körülbelül 15 percig. Csökkentse a hőmérsékletet 100 fokra, és tartsa még egy órát.
- Hűtsük le a desszertet szobahőmérsékletre, majd tegyük a hűtőbe 6-8 órára.
- Készítse elő a cseresznye tölteléket. Ehhez keverje össze a cseresznyét, a maradék 50 g cukrot, keményítőt és citromlevet egy serpenyőben. Forraljuk fel a tűz fölött, főzzük 1-2 percig, és helyezzük a fagyasztott sajttortára.
- Amikor a desszert szobahőmérsékletű, kényeztesse vendégeit.
Bármelyik lehetőséget is választja az amerikai desszert elkészítéséhez, tartsa meg a receptet, akkor biztosan tetszeni fog az eredmény. Biztosak vagyunk abban, hogy a New York -i sajttorta gyakori étel lesz az ünnepi asztalon.
