A ceyloni egres leírása. A gyümölcsökben található hasznos anyagok. Összetételük és kalóriatartalmuk. Gyógyító hatás és a túlzott használat esetleges károsodása. A legfinomabb és szokatlan ételek receptjei ebből a gyümölcsből. Fontos figyelembe venni, hogy a legnagyobb mennyiségű tápanyagot az első frissességű érett gyümölcsök tartalmazzák, ezért ne hanyagolja el ezt a tényt, és fogyasszon elavult és éretlen gyümölcsöket.
A ceyloni egres ártalma és ellenjavallatai
Amikor egy adott élelmiszer lehetséges káros hatásairól beszélnek, azok túlzott használatának következményeire, valamint a szervezetre gyakorolt negatív hatásokra utalnak egyes klinikai körülmények között és nyilvánvaló egyéni intoleranciáról.
A ceyloni egres relatív ellenjavallatai a következők:
- A gyomor és a nyombél krónikus betegségei - ajánlott a ketembilla használata anélkül, hogy erjesztett tejtermékekkel keverik.
- Hajlamos a bőrkiütésekre - célszerű korlátozni az elfogyasztott termék mennyiségét a bőrgyógyászati betegségek súlyosbodásának kizárása érdekében.
A mai napig nem azonosítottak abszolút ellenjavallatot a ketembillával szemben. Az egyetlen javaslat az, hogy hagyja abba a használatát a betegség első jelei esetén.
Ceyloni egres receptek
A ketembilla gyümölcsök összetételükben és tulajdonságaikban nem rosszabbak, mint más típusú egres. Kifejezett zselés állagú és fanyar édes-savanyú aromájukkal gyakran a zselék, lekvárok és összetételek készítésének fő összetevőjévé válnak. A lekvár a főzés utolsó szakaszában általában gazdag zöldes-lila árnyalatot kap. És a gyümölcspép felhasználásával mártásokat készíthet a hús finomságokhoz, bármilyen ételnek felülmúlhatatlan pikáns ízt adhat.
Fontolja meg a ceyloni egres recepteket, amelyek szerint elképesztően ízletes ételeket készíthet otthon, amelyek nem rosszabbak az éttermi menüből:
- Sertés ketembilla mártással … 500 g húst 2,5 cm vastagságú, darabokra vágott darabokra vágunk, ehhez nyakat veszünk. Ha szükséges, verjük le, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Miután a növényi olajat nagy serpenyőben felmelegítettük, hagyjuk közepes lángon. Miután mindkét oldalon 4-5 percig aranybarnára sütjük a húst, tegyük félre és készítsük el az egres mártást. Ehhez keverjünk össze egy pohár bogyót fél pohár cukorral, és forraljuk fel, ízlés szerint tejszínt adva hozzá. Ezután formába tesszük a húst, rátesszük egy réteg hagymát, karikára vágva. Töltsük meg a húsfilét az elkészített mártással, tegyük 180 ° C -ra előmelegített sütőbe, és fél órán keresztül süssük.
- Ceyloni egres zselé naranccsal … 1, 5 gyümölcs alapján 1, 7 kg cukrot kell bevennie. Az összes gyümölcs alapos mosása és szárítása után az egreseket hámozzuk le a farokról, a narancsot pedig a héjról. Görgessen át mindent egy húsdarálón, hogy homogén masszát kapjon, és tegye egy serpenyőbe. A cukor hozzáadása után 30 percig pároljuk, időnként megkeverve. A kifinomult és szokatlan íz hozzáadásához 5 perccel a főzés előtt tegyen néhány friss mentalevelet egy serpenyőbe. Sterilizált üvegekbe tesszük, műanyag vagy fém fedéllel lezárjuk, és hűtőházba tesszük. Meg kell jegyezni, hogy az illatos és egészséges lekvár csak akkor nyeri el végső állagát, ha teljesen kihűlt.
- Pácolt fokhagyma egres … Próbáljon ki két összetevő szokatlan és egészséges kombinációját, amelyek együttes előnyei megóvják Önt az őszi és téli megfázástól. A tartósításhoz ne vegyen túlérett gyümölcsöt. Hámozza le a durva és erős fokhagymát a héj felső rétegéről, és vágja karikákra. Sterilizálja az üvegeket mikrohullámú sütővel vagy sütővel, tegye bele a fokhagymát, óvatosan töltse ki a szeletek közötti üregeket bogyókkal. Forraljuk fel az édes -savanyú pácot, és öntsük rá az üvegek tartalmára. A só, a cukor és az ecet mennyiségét személyes preferenciák alapján vegye figyelembe, de kívánatos, hogy a töltelék meglehetősen fanyar édes -savanyú ízű legyen. A dobozok feltekerése után fordítsa fejjel lefelé, tekerje be meleg takaróba és hagyja kihűlni. Célszerű legkorábban egy hónappal később fogyasztani.
- Szárított ketembilla … A termék tápanyagainak megőrzésének kiváló módja, ha az alapanyagokat szárítóban, sütőben vagy napfénynek kitéve jól szellőző helyen szárítja. Csak érett, sértetlen gyümölcsöket válasszon, szétválogatva az összes ráncos és túlérett gyümölcsöt. Helyezze őket elektromos szárítóba, a kívánt üzemmód beállításával, vagy sütőbe, + 60-70 ° C hőmérsékleten hagyva 5-8 órán keresztül. A legjobb, ha a kész terméket vászonzacskóban vagy üvegtartályban, hűvös, száraz helyen tárolja.
- Ketembilla bor … Az egzotikus egres lédús pépét kiváló alapanyagnak tekintik a borkészítéshez, mivel intenzív erjedésre képes. A gyümölcsöket villával összetörjük, üvegtartályba tesszük, és elkezdjük a szirup elkészítését, 1 kg cukorkát 1 kg cukorhoz és 1 liter vízhez véve. Miután hozzáadta a kapott folyadékot a bogyós gyümölcsök keverékéhez, keverje össze és fedje le több réteg sajtkendővel, hagyja egy hétig erjedni. Az ajánlott hőmérséklettartomány 150 és 180 ° С között van. Fontos, hogy könnyű erjedési folyamatot érjünk el a termék erős savasodása nélkül. Fakanállal naponta háromszor keverjük meg a penészedés elkerülése érdekében. Az erjedési idő másfél hónap. Ezután szűrje le a félkész bort, és tegye vissza hűvös helyre további 2 hónapra.
- Zselé főzés nélkül … Az egres összes hasznos tulajdonságának megőrzésének csodálatos módja a főzés, megkerülve a hőkezelést. A télre elkészíthető nyers zseléhez 1 kg bogyót, 0,5 liter vizet és 1 kg cukrot kell bevenni. A bogyókat szétválogatjuk, lehámozzuk a szárról, és egy napig hagyjuk. Ezután a serpenyőt a tűzre tesszük, és 95-98 fokra melegítjük, nem hagyjuk felforrni. Egy idő után a cukorszirup zselés masszává válik, amelyet üvegekbe raknak. Hűvös helyen tárolandó.
Érdekes tények a ceyloni egresről
Ismeretes, hogy a ketembilla érettségi fokától és színétől függően, mint minden más egres, ennek a növénynek a gyümölcseinek tulajdonságai is megváltoznak. Ha száz gramm még zöld vagy éretlen gyümölcs 100-150 mg antocianint tartalmaz, akkor a vörös pépben - már 300 mg. Az abszolút vezető ebben a tekintetben a sötét lila színű ketembilla, amelyet túlérettnek nevezhetünk. Őt tartják a leghasznosabbnak és ráadásul rendkívül ízletesnek.
A tisztességes nemet is érdekli a növény frissen szedett gyümölcseiből származó zselé jótékony kozmetikai tulajdonságairól szóló információ. A pép maszkja simító tulajdonságokkal rendelkezik, és kiválóan alkalmas öregedő és száraz bőrre.
Nézzen meg egy videót a ceyloni egresről:
Szokatlan édes -savanyú íze miatt, sok más ételrel összhangban, a ceyloni egres évről évre egyre nagyobb népszerűségnek örvend a főzésben, kiváló kiegészítője a hús finomságoknak, valamint ízletes, független desszert. A nagy mennyiségű tápanyag jelenléte pedig pótolhatatlan vitaminforrássá teszi az egészség megőrzéséhez bármely életkorban!
