Recept a Napóleon torta elkészítéséhez pudinggal. Főzés felesleges gondok nélkül: egyszerű és ízletes!
Ki szereti a Napóleon tortát? Valószínűleg sokan azt fogják mondani, hogy ez a kedvenc tortám! Igen, a saját kezű sütemény elkészítése otthon időt és erőfeszítést igényel, de kifizetődnek a sütemény egyedi ízével és a szomjúsággal, hogy újra és újra megeszik.
Ma nagyszámú recept létezik a "Napóleon" számára. Adjon hozzá vodkát, konyakot, bort, ecetet vagy citromlevet; dagasztja a tésztát vaj vagy margarin hozzáadásával; tejszínt készítsen tejből vagy tejfölből stb. De megpróbálok süteményt készíteni vajjal, nem egészségtelen margarinnal. A tejszín pedig csak tejből készült puding, jobban ízlik és jobban áztatja a süteményeket.
- Kalóriatartalom 100 g - 440 kcal.
- Adagok - 1 sütemény
- Főzési idő - 4 óra
Hozzávalók:
- Vaj (legalább 80%) - 400 g süteményekhez és 50 g tejszínhez
- Liszt - 750-800 g süteményekhez és 100 g krémhez
- Víz - 130 ml
- Tojás - 2 db. süteményekhez és 4 db. krémhez
- Citromlé - 2 evőkanál vagy ecet - 1 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Tej - 1 liter tejszínhez
- Cukor-1,5-2 csésze (300-400 g) a tejszínhez
- Vaníliás cukor - 2 tasak (opcionális)
Napóleon torta készítése pudingkrémmel:
Készítsük el a tésztát és süssük meg a süteményeket:
1. 130 ml vízhez adjunk hozzá 2 evőkanál frissen facsart citromlevet vagy 1 evőkanál ecetet (én citromlével készítettem), és keverjük össze. 2 tojást csipet sóval villával külön tálban felverünk. Keverjük össze a vizet a tojással és keverjük össze.
2. Öntsön 750 gramm lisztet az asztalra, és tegye rá az előreszelt vajat (kockára vághatja).
3. A vajat és a lisztet késsel felaprítjuk, majd kézzel dörzsöljük a tésztát, amíg morzsa meg nem jelenik. Ezután készítsen egy lyukat a közepébe, és öntse bele az elkészített folyadékot: tojást vízzel.
4. Gyúrjuk össze a tésztát, és osszuk 12 egyenlő részre - golyóra. Tegye őket egy tányérra, fedje le fóliával és tegye hűtőbe 1-1,5 órára.
5. Nyújtson ki egy tésztagolyót az asztalra (jobb sütőpapírra, könnyebb lesz áthelyezni egy tepsibe, azonnal rögzítsen egy 22-23 cm-es tányért vagy formát, és vágja le. A palacsintát villával vagy késsel feldaraboljuk, hogy a torta ne megduzzadjon, és előmelegített sütőbe tesszük ~ 200 ° C-ra, és 7-9 percig sütjük (amíg hamvas színű lesz).
6. Ha nem vágta ki előre a palacsintát sütőpapírra, akkor tegye az elkészült tortát az asztalra, fedje le tányérral vagy fedéllel, és vágjon ki egy kört. A díszítéseket félretesszük a morzsához.
Sokan kivágják a kört, mielőtt sütjük a sütőben, de így kissé zsugorodik, és a sütemények egyenetlenek lesznek. És ha a kész sült kéreg vágáskor megreped, akkor ez nem jelent problémát. Próbálja meg ezt megtenni, amint kivette a sütőből.
Ha lehetséges, próbáljon két tepsit használni, amíg az első sül - nyújtsa ki a második palacsintát. A folyamat hosszú és fárasztó. A kész és vágott süteményeket egyenletes felületre, lehetőleg vágódeszkára rakjuk, nehogy meghajoljanak vagy eltörjenek.
Főző puding a "Napóleon" -hoz:
A tejszínt akár 20% -kal is lehet készíteni a készlethez. Ehhez tejre van szüksége - 1, 2 liter, cukor 400 g, liszt 120 g, 4 tojás.
1. Tegye a tejet a tűzre, és amint forrni kezd - tegye félre, hagyja kihűlni (NAGYON fontos, hogy NE forralja fel!). Keverjünk négy tojást a cukorral és a vaníliával. Ezután adjunk hozzá lisztet, és ismét jól keverjük össze. Egyébként úgy döntöttem, hogy ezt a krémet kevesebb cukorral készítem - a szükséges másfél vagy kettő helyett csak egy pohárral tettem. És remekül működött.3. A félig kihűlt tejet öntsük a tojásba cukorral, liszttel és keverjük össze. 4. Az egész masszát alacsony tűzre tesszük, és folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg besűrűsödik - a puding készen áll. Nem forralhatja fel - különben a massza felkunkorodik! 5. 50 g vajat tehetünk a kész pudingba, de előzetesen ki kell venni a hűtőszekrényből. A tejszínt ismét jól keverjük össze, és kenjük meg vele a süteményeket.
A torta összeszerelése:
1. A kihűlt süteményt egy edénybe (edénybe) tesszük, ahol tortát formázunk, és befedjük tejszínnel (lehetőleg csak megfőzve, melegen). Ezután tegye a következő tortát és így tovább, kenje meg mind a 12 torta réteget krémmel. Csak 11 süteményt készíthet, és a 12. darabot törmelékkel morzsává alakíthatja a torta megszórásához.
A tetejét és az oldalát is kenjük meg krémmel az összehajtogatott tortával. Annyi extra nagy darabkám volt, hogy még két réteget készíthetek belőlük. Ennek eredményeként 14, nem 12 darab lett
2. Most minden nyesedékünket sodrófával fel kell vágni, vagy egyszerűen a kezével meg kell dörzsölni, amit én mindig meg is teszek.
3. A Napóleon oldalára és tetejére morzsát szórunk. Ezután hagyja szobahőmérsékleten állni az impregnáláshoz 6-10 órán keresztül. A tortát nem kell hűtőszekrénybe tenni, a krém ott megdermed, és a sütemények nem áznak meg megfelelően!
Általában este főzök Napóleon tortát, és éjszakára hagyom, másnap pedig ünnepnapra készen áll a teára.
Élvezze "napóleoni" étvágyát!
