Finom tojás alakú lapos torta tekercs formájában, darált hússal töltve … brizol, egy francia konyha étel. Ebben az áttekintésben elmondom, hogyan kell elkészíteni ezt az ételt a klasszikus recept szerint.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Vannak közös ételek a mindennapi életben, amelyeket rendszeresen fogyasztunk. Azonban lehet, hogy nem ismerik a hétköznapi háziasszonyokat a professzionális főzés szempontjából. Vagyis néha főzünk valamit, miközben nem is sejtjük, hogy ennek az ételnek a főzésben saját neve van. Az egyik ilyen étel a brizol. Úgy gondolom, hogy mindenki elkészítette legalább egyszer életében.
A Brizol a francia konyha másik remekműve, amely inkább egy adott főzési módnak tulajdonítható, mint egy ételnek. A francia szóból a "brizol" fordítása "tojásban vagy omlettben sült". Bármilyen hús, hal, baromfi darált húsából készül. A technológia egyszerű: a fő összetevőt egyszerűen felvert tojásban sütjük. Ennek eredményeképpen természetesen az étel többszörös kalóriatartalmúnak bizonyul, mint a hagyományos karaj, szelet vagy sült filé, de megéri.
Lehetetlen megjegyezni, hogy háziasszonyaink már a találmány és a fantázia részvételével járultak hozzá ehhez a recepthez, így elfogadhatóbbá téve az otthoni főzést. Manapság a házi brizol sokféle változata ismert, amelyek nemcsak hús, hanem gombák, zöldségek stb. De erről majd később beszélünk, de most térjünk rá a receptre.
- Kalóriatartalom 100 g - 224 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 15 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 2 db.
- Sertéshús - 200 g
- Tejföl - 3 evőkanál
- Sajt - 30 g
- Édes paprika - 0,5 db.
- Só - 1/3 tk
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
A brizol elkészítése:
1. Mossa meg a húst, húzza le a filmet, vágja ki a zsírt és csavarja át egy közepes vagy finom darálórácson.
2. A darált húst fűszerezzük sóval és őrölt borssal. Jól összekeverjük, és két, körülbelül 6 cm átmérőjű golyót formázunk, amelyeket a műanyag csomagolásra helyezünk.
3. Távolítson el egy húsgolyót, és tegyen egy kis darab fóliát a második tetejére. A darált húst sodrófával kinyújtjuk, amíg körülbelül 3 mm vastag, kerek, vékony torta lesz.
4. Most készítse elő a rántottát. Hajtsa a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá tejfölt és sót.
5. A tojás és a tejföl keverékét habverővel vagy villával keverjük össze.
6. A sajtot durvára reszeljük.
7. Tegye a serpenyőt a tűzhelyre, adjon hozzá növényi olajat és melegítse fel. Öntsük a tojás tömegének felét, és gyorsan osszuk el körben.
8. Amint megragad a tojás, azonnal tegye rá a hústortát.
9. Süssük az omlettet szó szerint 3-4 percig, és fordítsuk meg. Főzzük további 4 percig közepes lángon.
10. A tükörtojást darált hússal tedd egy kerek tányérra, és azonnal add hozzá a reszelt sajtot a közepébe.
11. Ezután tegye a csíkokra vágott édes paprikát. Frissen vagy fagyasztva is alkalmazható.
12. Óvatosan tekerje fel az edényt. Végezze el mindezt gyorsan, amíg meleg, ahogy van. ha az étel kihűlt, sűrűbb lesz, és már nem lesz hajlandó feltekerni. A brizolt melegen főzés után azonnal tálalja az asztalhoz. Az ételt frissen vágott gyógynövényekkel díszítheti.
Tekintse meg a brizol elkészítésének videó receptjét is.
