Fedezze fel a pálmaolaj előnyeit, amelyeket az orvosok és a profi sportolók olyan régóta elrejtettek előled. Vajon miért tették ezt? Hazánkban sok pletyka terjed a pálmaolajról. A legtöbb esetben a termékről alkotott vélemény rendkívül negatív. Úgy gondolják, hogy negatívan befolyásolja a bélrendszert, rák kialakulásához vezethet stb. Ma megcáfoljuk a testépítés legnépszerűbb pálmaolaj -mítoszát.
A pálmaolaj transzzsírok forrása
Természetesen a transzzsírok nagyon károsak a szervezetre. A pálmaolaj azonban egyáltalán nem tartalmazza őket. Alapvetően a transzzsírok kemény vaj gyártása során keletkeznek, például a margarin további előállításához. Ennek eredményeként az ilyen termék még szobahőmérsékleten is szilárd marad, és hosszú ideig tárolható. A pálmaolaj természetesen szilárd, és nem igényel további hidrogénezést.
Ha a transzzsírok veszélyeiről beszélünk, akkor megzavarhatják a koleszterin egyensúlyát, és az alacsony sűrűségű lipoproteinek felé tolhatják el. Ez viszont drámaian megnöveli az érrendszeri és szívbetegségek kialakulásának kockázatát. Az élelmiszerekben található transzzsírok tartalmát jogszabály szabályozza, és ha félsz ezektől az anyagoktól, akkor először a pálmaolajat kell megnézned.
A műszaki pálmaolajat Oroszországba szállítják
Államunkban létezik egy törvény, amely szigorúan elkülöníti a műszaki és az étkezési olajokat. Ha a termék nem felel meg az élelmiszer -előírásoknak, akkor nem használható az élelmiszeriparban, és nem kerül a boltok polcaira. Emlékeztetni kell arra is, hogy minden élelmiszer csak finomított olajból készül, amely a további tisztítás miatt íztelen és szagtalan.
Természetesen létezik technikai pálmaolaj is, valamint mondjuk napraforgóolaj. Ezenkívül gyakran hallani, hogy a pálmaolaj a kőolajtermékek szállítására szolgáló tartályokból kerül az orosz piacra. Ez teljesen ostobaság, hiszen vannak szervezetek, amelyek szabályozzák az élelmiszerek szállítását. Sőt, ezek nemcsak hazai, hanem külföldi szervezetek is.
A pálmaolaj nem tesz jót a szervezetnek
A pálmaolaj kalóriatartalma megegyezik bármely más növényi olajéval, és 9 kilokalória. A pálmaolaj nagy mennyiségben tartalmaz B6, D, F, A és E vitamint, Q10 koenzimet. Gyakorlatilag nem tartalmaz koleszterint, bár az omega-3 mennyiségét tekintve még mindig rosszabb, mint más növényi olajok. Ne feledje azonban, hogy minden növényi olaj a finomítás több szakaszán megy keresztül, ami nagy mennyiségű tápanyag elvesztéséhez vezet. Ha összehasonlítjuk a finomított napraforgó- és pálmaolajat, akkor a tápanyagok mennyiségét tekintve közel azonosak. Ez a mutató azonban lényegesen rosszabb lesz, mint azok az olajok, amelyeket nem finomítottak.
Ahhoz, hogy a legtöbbet hozza ki bármely növényi olajból, csak finomítatlan élelmiszereket vásároljon. Sütésre nem alkalmasak, de nagyszerű táplálék -kiegészítők. Tegyük fel, hogy a vörös pálmaolaj természetes, és megtartja az összes fenti tápanyagot.
A pálmafa törzsét olajtermelésre használják
A pálmaolaj egy speciális pálmafajta - az olajpálma - gyümölcséből készül. Ennek a növénynek a törzséhez semmi köze. Külsőleg a gyümölcsök hasonlóak a datolyához, és az olajat a pépükből vagy a nukleolukból készítik. Ez utóbbi esetben azonban pálmamagnak hívják, nem tenyérnek.
A fő különbség a pálmaolaj és más típusú növényi olajok között az állandóság. Mint fentebb említettük, szilárd, nem folyékony. Ha az olajpálma az északi régiókban nő, akkor több többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz. Ennek megfelelően minél délebbre helyezkednek el a növény ültetvényei, annál több telített zsírt tartalmaz az olaj.
A pálmaolaj nem olvad az emésztőrendszerben
Teljes ostobaság, mivel az emésztőrendszerben lévő összes étel emésztődik, nem olvaszt. A pálmaolajat ugyanúgy emésztik, mint más élelmiszereket, és használata nem jelent veszélyt a szervezetre.
Ha Ön a helyes táplálkozás híve, akkor tisztában kell lennie azzal, hogy különböző típusú olajokat kell fogyasztania. Ez lehetővé teszi, hogy a szervezet minden esszenciális zsírsavat ellássa.
A pálmaolaj alapanyagai nagyon olcsók
A pálmaolaj valójában valamivel kevesebbe kerül, mondjuk a hazai napraforgóolajba. Ez azonban nem a nyersanyagköltségnek, hanem a fő termelők ültetvényeinek magasabb termelékenységének is köszönhető.
Az élelmiszergyártók is használják nem alacsony költségei miatt, hanem magas gyárthatósága miatt. Mivel szilárd, ez a tény nagyon vonzóvá teszi az olajat a pék- és cukrászipar számára. Korábban nagyon gyakran az élelmiszeripar ezen ágaiban más növényi olajokat használtak, amelyek hidrogénezésen estek át, és ennek következtében nagy mennyiségű transzzsírt tartalmaztak. Most már lehetőség van pálmaolaj használatára.
A fejlett országokban tilos a pálmaolaj
A pálmaolajat a bolygó egyetlen országában sem tiltják be. Még ennél is többet mondhatunk - a világon a növényi olajok teljes fogyasztásának több mint 55 százaléka a pálma részarányára esik.
Az az állítás, hogy a pálmaolaj komoly veszélyt jelent a csecsemőkre, teljesen téves. Ezenkívül ez a termék elengedhetetlen a bébiételek gyártásához. Az anyatej zsírsavak szerinti összetételének teljes reprodukálásához pálmaolajat kell használni. Ehhez a termék külön frakcióit használják.
Káros vagy egészséges pálmaolaj? Az orvostudományok doktora, Oleg Medvegyev professzor válaszol:
