Lépésről lépésre recept a karácsonyi salátához Olivier, főzési technológia alapján. Videó receptek.
Az Olivier az egyik legegyszerűbb saláta. Sokáig főleg az ünnepekre főzték, de aztán a napi menü részévé vált, és a legtöbb ember számára ismerős lett. Ennek az ételnek azonban nem kevesebb szerelmese van. Mindez a lágy és ropogós összetevők érdekes és organikus kombinációjáról szól, valamint a különböző ízek - fűszeres, savanyú, sós - kombinációjáról.
Annak érdekében, hogy az Olivier alapú karácsonyi saláta a lehető legízletesebb legyen, minden zöldséget, húskomponenst és tojást egyforma alakúra kell vágni - egy kockára, és ennek a kockának a mérete nem lehet nagyobb, mint egy borsó. Néhány szakács azt javasolja, hogy ne csak majonézt használjon az öltözködéshez, hanem keverékét tejföllel. Így a kész étel kevésbé lesz magas kalóriatartalmú és hasznosabb. Figyelemre méltó, hogy nagy mennyiségű majonéz elrejtheti az egyes összetevők ízét, ezért ne tegyen túl sokat belőle.
Ez az Olivier -alapú karácsonyi saláta receptje egy fotóval illusztrálja az étel díszítésének elvét az újévi ünnepekre.
Lásd még az ünnepi karácsonyi koszorú vinaigrette elkészítését.
- Kalóriatartalom 100 g - 162 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Filé - 500 g
- Tojás - 4 db.
- Burgonya - 4 db.
- Pácolt uborka - 4-5 db.
- Zöldborsó - 1 doboz
- Majonéz - 100 g
- Mustár - 1-2 evőkanál
- Sárgarépa a díszítéshez
- Alma díszítésre
Lépésről lépésre az Olivier-alapú karácsonyi saláta elkészítése
1. Az Olivier alapú saláta elkészítéséhez előkészítjük a szükséges termékeket. A csirkefilét sós vízben, babérlevél hozzáadásával felforraljuk, kivesszük a levesből és kihűtjük. A burgonyát egyenruhájában puhára főzzük, kihűtjük és meghámozzuk. A tojásokat keményre főzzük, hideg vízbe tesszük, majd megpucoljuk. A fehérjét elválasztjuk 3 tojástól, és félretesszük a díszítéshez. Mindhárom hozzávalót késsel apró kockákra őröljük.
2. Ezután az Olivier alapú karácsonyi salátához őröljük meg a pácolt uborkát, tegyük szűrőedénybe úgy, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Néhány perc múlva a konzerv zöldborsóval együtt egy csirkefilét, burgonyát és tojást tartalmazó tartályba küldjük.
3. Töltsük fel mustárral és majonézzel. Keverje össze az összes hozzávalót, amíg egyenletesen el nem oszlik. Ha a burgonya főzés közben elveszti lédússágát, akkor szükség lehet még egy kis majonézre, de a masszának jól meg kell tartania alakját.
4. Olivier alapú karácsonyi salátához válasszon egy lapos, négyzet alakú ételt. Ragasztjuk rá a saláta -nyersdarabot négyzet alakban, egyenletes rétegben.
5. A maradék tojásfehérjét finom reszelőn dörzsöljük, 2 részre osztjuk. Egy részt kékre vagy kékre festünk ételfestékkel. Friss lila káposzta levével helyettesíthető. A kapott masszát a saláta felének felére kenjük. Így díszítjük az éjszakai égboltot az Olivier saláta tetején.
6. Tegye a szinezetlen fehérje második részét a saláta többi részére. Ez a hó utánzata lesz.
7. A sárgarépát nyersen is fel lehet használni, de sokkal jobb előfőzni vagy sütőben sütni. Így könnyebb lesz csillagokat kivágni belőle. Ráadásul a főtt sárgarépa íze sokkal jobban passzol az alaphoz. Tésztafecskendővel rajzolja meg a hóval borított karácsonyfákat és a jövő házának körvonalait.
8. Az Olivier alapú karácsonyi saláta következő dekorációja almából vagy retekből készül. A megfelelő hozzávalót tányérokra vágjuk, és a ház részeit kivágjuk belőlük, majd egy edényre tesszük. Rajzoljuk a füstöt. És a salátát a hűtőszekrénybe küldjük, amíg felszolgálják.
9. Az Olivier alapú karácsonyi saláta kész! Egy ilyen finom és gyönyörű étel minden bizonnyal díszíti a karácsonyi és újévi asztalt, és ünnepi hangulatot teremt.
Nézze meg a videó receptjét is:
Olivier csirkével
