Előtte a nyár, ami azt jelenti, hogy forró napok közelednek, amikor le akar hűteni valamit. Ennek egyik legjobb módja, ha megeszünk egy adag popsicle -t. És hogy ne szaladjon utána a boltba, javaslom, hogy készítsen saját házi fagylaltot.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A fagylalt a legnépszerűbb nyári desszert. Ez nem csak gyerekeknek, hanem felnőtteknek is kedves ajándék. Most az értékesítésben hatalmas választék található a desszert modern típusaiból. Az igazi, természetes és egészséges fagylalt nem tartalmazhat semmilyen terméket, kivéve a teljes tejet, a tejszínt, a vajat és a cukrot. Néha mindenféle ízesítő és aromás összetevőt adnak hozzá. Az ipari technológiában azonban a gátlástalan gyártók gyakran hozzáadnak E-adalékanyagokat, aromákat, stabilizátorokat és más káros anyagokat a készítményhez, amelyek meghosszabbítják az eltarthatóságot és javítják a termék ízét. Ezért sok háziasszony kezdte előnyben részesíteni a fagylalt saját készítését otthon.
A saját készítésű fagylalt minden hasznos ásványi anyagot, aminosavat, élelmi rostot, fehérjét és lipidet tartalmaz. A szervezetbe kerülő desszert javítja a hangulatot és segít leküzdeni a stresszt. Ezért ajánlott mentális stressz és fáradtság esetén fagylaltot használni. A természetes összetevőkből készült fagylalt erősíti az immunrendszert, erősíti a csontokat és stabilizálja a vérnyomást. Mindazonáltal magas kalóriatartalmú, ezért káros a cukorbetegségben, szuvasodásban, érelmeszesedésben és koszorúér -betegségben szenvedő betegek számára.
- Kalóriatartalom 100 g - 270 kcal.
- Adagok - 700 g
- Főzési idő - 30 perc főzéshez, plusz 5-6 óra hűtéshez
Hozzávalók:
- Tej - 250 ml
- Krém magas zsírtartalommal - 250 ml
- Tojás - 3 db.
- Cukor - 200 g
- Vanillin - tasak
A krémes fagylalt elkészítése lépésről lépésre:
1. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. Helyezze a fehérjét egy tiszta és száraz edénybe, tegye félre, és azonnal tegye a sárgáját egy főzőedénybe, és adjon hozzá cukrot. Így kényelmesebb lesz a fagylalt elkészítése, mert azonnal felforraljuk a masszát egy serpenyőben.
2. Vegyünk egy turmixgépet, és jól verjük fel a sárgáját, amíg citromsárga nem lesz, és megkétszerezzük a masszát.
3. Öntsön tejet a sárgájába, és keverje meg keverővel, hogy egyenletesen eloszlassa a termékeket. Helyezze a serpenyőt a tűzhelyre, és lassú tűzön, folyamatos keverés mellett forralja fel a keveréket. Amikor az első buborékok megjelennek, azonnal vegye le a serpenyőt a tűzhelyről, különben a sárgája meggörbül.
4. Hagyja a keveréket körülbelül 80 fokra hűlni, és öntse bele a tejszínt.
5. Tegye vissza a tűzhelyre, és melegítse fel a masszát 95 fokra, azaz. ne forraljuk fel. Ugyanakkor ne felejtse el folyamatosan keverni az ételt, hogy ne legyen csomó, és a massza ne tapadjon a falakhoz és az aljához.
6. Vegye le az edényt a tűzhelyről, és tegye félre, miközben a mókusokon dolgozik. Addig keverje őket keverővel, amíg a térfogata 4 -szeresére nő, fehér színt és levegős, habos, stabil masszát kap.
7. Amikor a tejtermékek kissé lehűltek, akár 60-70 fokig, adjuk hozzá a felvert fehérjéket a masszához.
8. Lassú mozdulatokkal keverje az ételt egy irányba, hogy a fehérjék minél sűrűbbek és bolyhosak legyenek.
9. Öntse a tartalmát fagyasztóbiztos edénybe, például műanyag edénybe, és tegye a fagyasztóba.
10. Tartsa a fagylaltot a fagyasztóban, amíg teljesen le nem hűl, miközben óránként keverje meg a masszát. Amikor a fagylalt sűrű állagot kap, tálalhatja az asztalhoz.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan készíthet fagylaltot otthon.