Mi az író, lehet házilag elkészíteni? Milyen tápanyagokat tartalmaz, a termék tápértéke. Hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok a használatra. Receptek és érdekes tények az olajos kannáról.
Az író vagy vajas alacsony zsírtartalmú krém. Az ital a vajkészítés melléktermékének tekinthető, de néha önmagában, sovány tejből készült. Színe fehér, állaga folyékony, állva rétegződik. Íze savanyú, ugyanakkor vízzel hígított enyhén savanyú tejre, vagy kefirre emlékeztet, csak valamivel élesebb. Az olajfilm nem túl kellemes érzése marad a nyelven. A sovány krémet ritkán használják italként, a legtöbb esetben más ételek összetevőjeként használják. Az olajozó alapján bébiételeket és élelmiszer -adalékanyagokat készítenek.
Hogyan készül az író?
Ez a termék korábban nem készült kifejezetten. A vaj felverése után megmaradt folyadékot leengedtük, és a tésztát összegyúrtuk. Íz mostantól otthon is készíthető sovány tejből.
Hogyan kell csinálni:
- A joghurton … A hűvös tejet 1: 2 arányban töltőanyag nélküli élő joghurttal keverjük össze. Ha a joghurt nagyon sűrű, növelheti a tej mennyiségét. A keveréket jól keverjük és lehűtjük. A késztermék folyékony, de zsíros filmet képez a kanálon és az edényeken, amelyekbe öntik.
- Citromlével vagy borecettel … Az alacsony zsírtartalmú tejet melegítse fel testhőmérsékletre. Ha nem áll rendelkezésre főzési hőmérő, cseppentsen egy cseppet a kézfejére. Öntsünk ecetet vagy citromlevet - 180 ml nyersanyagot és 1 evőkanál. l. kovász. A borecetnek fehérnek kell lennie. Hagyja 15 percig, majd hűtse le.
Ipari környezetben az író előállításához a tejet pasztőrözik és zsírtalanítják, homogenizálják, majd tiszta tejsavbaktérium -tenyészeteket vezetnek be. Sűrű celofán csomagolásban. De a termelés veszteséges, mivel a termék eltarthatósága a hűtőszekrényben legfeljebb 2 nap.
Az író összetétele és kalóriatartalma
A tápérték lehetővé teszi, hogy ezt a terméket bevegye a fogyókúrák étrendjébe.
Az író kalóriatartalma 62,5 kcal / 100 g, ebből:
- Fehérjék - 3 g;
- Zsír - 3,6 g;
- Szénhidrátok - 4,8 g;
- Víz - 80 g.
Vitaminok 100 grammonként:
- A -vitamin - 50 mcg;
- Retinol - 0,05 mg;
- B1 -vitamin, tiamin - 0,04 mg;
- B2 -vitamin, riboflavin - 0,2 mg;
- B4 -vitamin, kolin - 23,6 mg;
- B5 -vitamin, pantoténsav - 0,4 mg;
- B6 -vitamin, piridoxin - 0,05 mg;
- B9 -vitamin, folsav - 5 mcg;
- B12 -vitamin, kobalamin - 0,4 μg;
- C -vitamin, aszkorbinsav - 1,5 mg;
- D -vitamin, kalciferol - 0,05 μg;
- E -vitamin, alfa -tokoferol - 0,09 mg;
- H -vitamin, biotin - 3,2 μg;
- PP -vitamin - 0,598 mg;
- Niacin - 0,1 mg
Makrotápanyagok 100 grammonként:
- Kálium, K - 146 mg;
- Kalcium, Ca - 120 mg;
- Magnézium, Mg - 14 mg;
- Nátrium, Na - 50 mg;
- Kén, S - 29 mg;
- Foszfor, P - 90 mg;
- Klór, Cl - 110 mg.
Mikroelemek 100 g -onként:
- Alumínium, Al - 50 μg;
- Vas, Fe - 0,07 mg;
- Jód, I - 9 mcg;
- Kobalt, Co - 0,8 μg;
- Mangán, Mn - 0,006 mg;
- Réz, Cu - 12 μg;
- Molibdén, Mo - 5 μg;
- Ón, Sn - 13 μg;
- Szelén, Se - 2 μg;
- Stroncium, Sr - 17 μg;
- Fluor, F - 20 μg;
- Króm, Cr - 2 μg;
- Cink, Zn - 0,4 mg.
Az író a következőket is tartalmazza:
- Pektin - védi az emésztőrendszer nyálkahártyáját a toxinoktól és javítja a gyomor és a belek működését.
- A lecitin az agy és a májsejtek építőanyaga, stabilizálja a központi idegrendszert.
- Laktóz - helyreállítja az energiatartalékokat.
- Szerves savak - serkentik a hasznos baktériumok növekedését a belekben, és megállítják a rothadó folyamatok kialakulását.
- Többszörösen telítetlen zsírsavak - megakadályozzák az elhízás kockázatát és csökkentik a vérnyomást, lassítják a pulzusszámot.
- Egyszeresen telítetlen zsírsavak - felgyorsítják az anyagcsere folyamatokat, megvédik a szervezetet a kívülről származó toxinoktól.
Az író előnyeit és ártalmait nagyrészt ezek az anyagok határozzák meg. A felesleg provokálhatja a koleszterin felhalmozódását és a súlygyarapodást, ami hasmenés kialakulásához vezethet. De a szerves komponensek hiányában a bőr kiszárad, a haj letörik, a nyálkahártya gyullad, és az életkorral kapcsolatos változások gyorsan növekednek. A jellem megváltozik, az ingerlékenység fokozódik, a depresszió kialakul. Az erjesztett tejtermék használata segít normalizálni az állapotot.
Az író hasznos tulajdonságai
A tejtermék gazdag vitamin- és ásványianyag -összetétele lehetővé teszi, hogy bejuttassák a súlyos betegségekből felépülő betegek étrendjébe.
Az író előnyei:
- Növeli az immunitást, kedvező feltételeket teremtve a hasznos bél mikroflóra létfontosságú tevékenységéhez.
- Méregtelenítő hatása van, segít eltávolítani a méreganyagokat a májból és a belekből.
- Javítja a szív- és érrendszer működését, megakadályozza az érelmeszesedés, koszorúér -betegség, stroke kialakulását.
- Serkenti a koleszterin plakkok feloldódását az erekben, javítja a szívizom működését.
- Enyhe vizelethajtó és hashajtó hatása van, növeli a perisztaltika sebességét.
- Erősíti az inert és a porcszövetet, növeli az izomrostok rugalmasságát.
- Védi a szerves szöveteket a pusztulástól sejtszinten.
Az író nagyon fontos hasznos tulajdonsága, hogy egyszerre oltja a szomjat és gátolja az éhséget, feltölti a szervezet tápanyag tartalékát. Ezért értékelik a fogyókúrázók. A gyors fogyás egyik feltétele az alacsony kalóriatartalmú étrend és a meghosszabbított ivási rendszer.
Az író használatára nincs korlátozás. 1, 5 éves korú gyermekek, cukorbetegségben és remissziós emésztőrendszeri betegségekben szenvedő idős betegek iszhatják. Laktázhiány esetén nem kell lemondania az erjesztett tejitalról. A kazeintartalom minimális, az allergia ritka.
Ellenjavallatok és az író károsodása
Az egyéni intolerancia ritkán jelenik meg, de emlékeznünk kell arra, hogy az állapot rosszabbodhat visszaélésekkel. Napi 2-3 pohár után bélirritáció jelenik meg, puffadás és puffadás jelentkezik, emésztési zavarok - hasmenés vagy székrekedés.
Az író kárt okoz azoknál a betegeknél, akiknél a gyomornedv megnövekedett savasságban szenved, gyomorhurut vagy peptikus fekélybetegség esetén. Nem fogyaszthat erjesztett tej italt hasnyálmirigy -gyulladással, májbetegségekkel, fokozott epekiválasztással.
Vannak, akik öklendezési reflexet tapasztalnak, ha írótermékeket fogyasztanak. Ez annak a jellegzetes különleges íznek köszönhető, amely akkor is megmarad, ha különböző ételek összetevőjeként kerül bevezetésre. Ebben az esetben jobb teljesen elhagyni a használatot.
Író receptek
A kulináris receptekben az író helyettesítheti a kefírt. A legfinomabb desszertek sovány krémmel készülnek.
Író receptek:
- Málnás pite … A sütő szabályozója 200 ° C -ra van állítva. Amíg elérte a kívánt hőmérsékletet, gyúrja meg a tésztát. Szitáljunk ki 250 g lisztet, adjunk hozzá sütőport, fél evőkanálnyit, kevés sót. Fél csomag vajat felverünk egy pohár cukorral, hozzáadunk 2 tojást, összekeverjük a liszttel, felöntjük az íróval. Sűrű és sima tésztát kell kapnia, olajos állagú. Az író mennyiségét kísérletileg határozzák meg. Egy sütőedényt megkenünk napraforgóolajjal, belehelyezzük a tésztát, kiegyenlítjük, és kialakítjuk a málna mélyedését. Kb. 20-25 percig sütjük, fogpiszkálóval ellenőrizzük. Ha a tészta belseje száraz, akkor a pite készen áll. Tálalás előtt hűtsük le és szórjuk meg porcukorral.
- Saláta … A brokkoli káposztát (450 g) megmossuk, sós vízben 3 percig forraljuk, anélkül, hogy virágzatra osztanánk. Ezután a zöldséget szűrőedénybe dobjuk, hogy a felesleges folyadék üveg legyen. Még papírtörlővel is száríthatod. Ezután a káposzta fejét kézzel kis virágzatokra osztják. A hámozott sózott pisztáciát (0,5 evőkanál) meghámozzuk és félbevágjuk. A vöröshagyma felét vékony, majdnem átlátszó csíkokra vágjuk. Öblítse le forrásban lévő vízzel. Pácolhat almaecetben, vízzel félig hígítva, kevés cukrot adva hozzá. A hagyma másik felét tetszőleges darabokra vágjuk, felöntjük 125 g íróval, hozzáadunk 1 ek. l. barna cukor, almaecet - 1 evőkanál. l., ha a hagymát pácolták, és 2 evőkanál. l. - ha csak forrásban lévő vízzel leöntve, 2 evőkanál. l. diétás majonéz. Verjük 20-30 percig. A brokkoli rétegei saláta tálban, diófélék - fél pohár, szárított áfonya - egy pohár harmada. Ossza szét a hagymát a tetején, töltse meg öntettel. Hagyja szobahőmérsékleten, hogy a fólia alá infundálódjon. Só és bors tálalás előtt. Készítsen annyi salátát, amennyit egyszerre elfogyaszthat. Az edény nem tárolható.
- Sült … Pulykahús (0,6 kg) kiszabadul a bőrből, eltávolítják a csontokat. Leverik, feltekerik egy zsákmányra vagy kolbászra, a tetejére cérnával tekerik. Só, bors. A napraforgóolajat egy edényben felmelegítjük, és minden oldalról aranybarnára sütjük. Ezután tegye be a sütőbe egy zárt edénybe, és párolja 180 ° C-on körülbelül 40-45 percig. Ezután vegye ki az edényt a sütőből, öntsön 400 ml tejfölt és 100 ml bort, adjon hozzá 2 babérlevelet, néhány szegfűszeget, oregánót, kakukkfüvet, és tegye vissza a húst a sütőbe forró mártással további 40 percre. A kész húst kivesszük az edényből egy tányérra, leöntjük a mártást. A húst ismét az edénybe helyezzük, és fedővel lefedjük, hogy ne hűljön le, és a mártást sajtroston átszűrjük, merőkanálba öntjük, valamivel kevesebb, mint egy pohár író hígított keményítővel - 2 evőkanál elég. l. Forraljuk fel, kapcsoljuk ki. A húst darabokra vágjuk, tányérokra tesszük és mártással felöntjük. A legjobb köret a burgonya vagy a rizs.
- Levegős desszert … 100 g írót, 200 g cukrozatlan joghurtot, 1 érett banánt és egy marék hámozott pisztáciát felverünk egy turmixgépben. Minden adagot megszórunk csokoládéval.
- Szirup … 180-200 ml írót öntünk zománcozott kanálba, hozzáadunk 115-130 g vajat, darabokra vágva, 300 g cukrot és szódabikarbónát öntünk a kés hegyére, 2 ek. l. kukoricaszirup. 6-7 percig főzzük. Palacsintával tálaljuk.
Író italok:
- Paradicsom koktél … Öntsön fél pohár paradicsomlevet és írót egy turmixgép tálba vagy rázógépbe, adjon hozzá borsot és sót a kés hegye, finomra vágott zöldek - petrezselyem, kapor, koriander. Megver. Tálalás előtt mentalevéllel díszítjük.
- Fitness koktél … Minden hozzávalót egy turmixgép tálba öntünk: egy kis karalábé, hámozott uborka, fokhagyma és hagymatoll tetszőleges mennyiségben, petrezselyem és kapor. Öntsük bele az írót. Használat előtt sózhatja.
- Mango lassi … Mangó, 500 g, 4 ek. l. cukrot, öntsön egy olajos kannába - 1 liter, öntsön egy lime levét, miután levágott egy szeletet a díszítéshez. Tálalás előtt öntsön jégkockákat minden pohárba.
- Vanília koktél … Egy turmixgépben keverjünk össze 0,5 kg vaníliafagylaltot 1 pohár íróval, adjunk hozzá egy csepp citromkivonatot és 1 tk. citromhéj. Tálalás előtt megszórhatjuk reszelt csokoládéval.
Érdekes tények az íróról
A Közel -Keleten az olajos konzervet szomjúság csillapítására használják. Az éghajlat forró, nem szeretne enni, és a sovány krém kiváló lehetőség a test vitamin- és ásványianyag -tartalékának feltöltésére.
Sok keleti édesség íróval készül - a tészta szellősebb és gyengébb. A különleges ízt elnyomja a vanília, a fahéj és más természetes ízek.
A sovány krém ma már népszerű az európai országokban. Bulgáriában koktélokat és erjesztett tejitalokat készítenek, különféle baktériumtörzsek hozzáadásával. Magyarországon az íróból többszínű, alacsony zsírtartalmú turmixokat készítenek, mesterséges aromákat és természetes kovászt vezetnek be. Németországban diétás túró és sajtok alapanyagaként, Ausztráliában pedig vajként használják. A kapott termék sokkal hasznosabb, mint a margarin, a sovány krém hasznos anyagainak komplexét tartalmazza, és könnyebben emészthető. De ugyanakkor könnyebb kenni a kenyérre, és nem fagy le.
Ha van otthon író, akkor nem kell aggódnia a bőr és a haj állapotától. Elég csak lemosni az arcot, mint a krémet, reggel és este, hogy fehérítse a bőrt, szüntesse meg a szeplőket és állítsa le a gyulladást. A száraz bőr tulajdonosai számára a kiszáradás megelőzése érdekében tanácsos a zsírmentes krémet növényi olajokkal - homoktövis vagy olívaolaj - keverni az otthoni kozmetikai maszkokba.
Írófürdő - standard térfogatban 4-5 liter - ugyanolyan fiatalító hatású, mint a tejfürdő. Ezen eljárás után a bőr feszessé és simává válik.
Zsíros haj esetén ajánlott sovány krémet használni maszk helyett. Keverje hozzá a citromlevet és a konyakot - egyenként 1 evőkanál. l. 100 ml íróhoz vagy tojássárgájához. Alkalmazza legfeljebb 30 percig, mossa le samponnal. Ha hosszabb ideig marad, a fej savanyú tej illata lesz.
Ne tartsa az olajozót szobahőmérsékleten sokáig. Elveszíti előnyös tulajdonságait, és 40-60 percen belül savanyulni kezd. Hűtőszekrényben legfeljebb 48 órán keresztül tárolja, és mindig üveg edényben. Fémtartályban az erjesztett tejital gyorsan oxidálódik, és polietilén csomagolásban felbontás után műanyag szagú lesz.
Az író főzése - nézze meg a videót:
Nézze meg a videót, hogy mit kell főzni íróval:
Ha a cél az egészség javítása, akkor az írót azonnal fel kell használni a vásárlás után. A tejsavbaktériumok életciklusa rövid, és az eredeti íz ellenére a második napon nem lesz haszna a használatából.
