Milyen szárai vannak a cukorkafának? A termék leírása, kémiai összetétele és kalóriatartalma. Jótékony hatás a testre. Miért jobb egyeseknek, hogy nem használják? Italok és ételek receptjei, érdekes tények a fáról.
Ellenjavallatok és károk a cukorkafa szárain
Ennek a terméknek a hasznos tulajdonságai ellenére van oka beszélni a cukorkafa szárainak veszélyeiről. Különösen kényelmetlenséget okozhatnak azokban az emberekben, akiknek a következő feltételei vannak:
- Elhízottság … A magas cukortartalom hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz, a hormonszint változásához és a szív- és érrendszeri problémákhoz.
- Cukorbetegség … A böjt egyes összetevői aktívan ellenállnak ennek a betegségnek, míg mások, éppen ellenkezőleg, az állapot súlyosbodását idézhetik elő. Ezért, ha cukorbetegsége van, vagy hajlamos rá, rendkívül óvatosan vegye be a terméket.
- Köszvény … A szárak olyan anyagokat tartalmaznak, amelyek kiválthatják a húgysav felszabadulását, az ízületekben koncentrálódó és köszvényt okozó vegyületet. Ezért, ha hajlamos erre a betegségre, jobb kizárni a terméket az étrendből, vagy rendkívül kis adagokban használni.
Ezenkívül az egyéni intoleranciával küzdő, ételallergiára hajlamos embereknek, a terhes és szoptató anyáknak és a 3 év alatti csecsemőknek óvatosnak kell lenniük, vagy teljesen meg kell szüntetniük az édességet. A 3 évnél idősebb gyermekek ezt a terméket gyermekorvossal való konzultációt követően és szigorú szülői felügyelet mellett fogyaszthatják.
Hogyan eszik meg a cukorkafa szárait?
A terméket főzéshez természetes és oltott formában használják, mivel a cukorkafa szárait leggyakrabban önmagukban, anélkül, hogy hőkezelésnek vetik alá, csak öblítés után fogyasztják.
Ezeket aktívan adják hozzá a főzőkonyhák, kompótok, mindenféle édes cukrászda finomságok főzésekor, a mártások összetevőjeként. A cukorfa gyümölcséből kiváló lekvárok és szörpök készülnek. A japánok és a kínaiak sört készítenek belőlük.
Receptek ételekhez és italokhoz szárral
Egy érdekes tény kapcsolódik ehhez a termékhez. Annak ellenére, hogy a szár gyakran megtalálható a szárított gyümölcsökkel ellátott tálcákon (mind a szupermarketekben, mind a piacokon), az oroszok túlnyomó többsége soha nem hallott róluk. Úgy döntöttünk, hogy leküzdjük ezt az igazságtalanságot, mert a termék valóban nagyon ízletes és egészséges, és a receptekről az édességfa száraival mesélünk, amelyeket az orosz háziasszonyok szeretnek a legjobban.
Kezdjük az italok elkészítésével:
- Tea … A legnépszerűbb marhahús ital a tea. Elkészítéséhez öntsön forrásban lévő vizet a szárra, a számítás alapján: 1 evőkanál apróra vágott aszalt gyümölcs 200 ml vízre. Ragaszkodjon 50 percig. Különösen tetszeni fog, hogy ezt a teát nem kell édesíteni, mert úgyis édes -savanyú lesz.
- Koktél … Egy finom és eredeti alkoholos koktél elkészítéséhez főzzön 2 evőkanál apróra vágott hovenia 100 ml forrásban lévő vizet, hagyja 3-5 órán át főzni, szűrje le. Ehhez a húsleveshez adjon 50 ml vodkát, 30 ml borbolya szirupot, 30 ml citromlevet, 15 ml fekete ribizli likőrt, 15 ml gránátalma szirupot, 100 ml vermutot, 1 liter erősen szénsavas ásványvizet. Keverjük össze a hozzávalókat, tálaljuk jéggel, narancshéjjal és mentalevéllel.
- Kompót … Vegyünk 200 g cukorkafa szárakat, öntsünk rájuk 1 liter forrásban lévő vizet, tegyük alacsony lángra. Forraljuk 10-15 percig, majd marékkal adjunk hozzá 3-5 féle bogyót. Adjunk hozzá még 1 liter vizet. Főzzük alacsony lángon 1 órán át. Kapcsolja ki, hagyja teljesen kihűlni, szűrje le, tálalja jégen. A hideg évszakban igyon, mint a forró tea, hogy fokozza az immunitást és legyőzze a megfázást.
Amint fentebb megjegyeztük, a japán mazsolafa szárát elsősorban természetes formájában fogyasztják, de vannak olyan ételek is, amelyeket ezzel az összetevővel készítenek.
A legnépszerűbb finomságok a következők:
- Szósz … Sok hús- és halételhez adják. Elkészítéséhez hígítsunk 2 evőkanál keményítőt 150 ml vízben. Tegyük tűzre és forraljuk fel. Adjunk hozzá 50 g apróra vágott szárakat, 100 ml szójaszószt, 20 ml ecetet és 1 evőkanál forró ketchupot. Forralás nélkül forraljuk, amíg a mártás kissé besűrűsödik. Szűrjük le és főzzük még egy kicsit.
- Lekvár … Vegyünk 2 kg almát. Használhat 1 kg friss szilárd gyümölcsöt és 1 kg lehullottat. Utóbbit jól le kell öblíteni, darabokra kell vágni, vízzel le kell önteni és alacsony lángon 20-25 percig főzni. Szerezze be az almát, oldjon fel 1 kg cukrot a kompótban, és adjon hozzá 300 g cukorkát. 15-20 percig főzzük, időnként megkeverve. Szűrjük le, távolítsuk el a szárakat. Forraljuk további 15-20 percig, amíg a szirup kissé besűrűsödik. Vegyünk 1 kg friss almát, hámozzuk meg, távolítsuk el a közepét, reszeljük le és küldjük a sziruphoz. Ha úgy látja, hogy több folyadék van, mint az alma, adjon hozzá több reszelt gyümölcsöt. Forraljuk fel, lassú tűzön pároljuk 20-30 percig, amíg besűrűsödik. Fontos, hogy a lekvárt folyamatosan keverjük, mivel a folyadék elpárolgásakor nagyon gyorsan megég. A legjobb, ha az édességet rézedényben készítjük el. Ha fel akar készülni a télre, akkor még melegen tegye az üvegekbe, és tekerje fel. Ha egy hónapon belül tervezi használni, hűtse le, tegye át egy légmentesen lezárt üveg edénybe és tárolja a hűtőszekrényben. Ebben az esetben helyénvaló diót, sárgabarackmagot, menta vagy fahéjat hozzáadni a lekvárhoz - ízlés szerint. A legjobb azonban ezt közvetlenül a tálalás előtt megtenni.
Érdekes tények a cukorkafáról
Ezt a növényt Európában a huszadik század óta termesztik. A legelterjedtebb Indiában, Kínában, a Krímben és a Kaukázusban. A nemzetségben 5 fafaj található. A legnépszerűbb közülük az édes böjt, amelyről mai anyagunk, és a szomorú böjt. Ezt a fát otthon is termesztik.
A trópusokon ezeket a gyümölcsöket gyógyszerek előállítására használják. Egyes országokban a mag- és levélkivonatokat a cukor helyettesíti.
Sokan tisztelik az édességfa fáját, amelyből bútorokat, hangszereket és ajándéktárgyakat készítenek. Mivel a fa elég szép, a tájtervezők kerteket díszítenek vele. Nézze meg a videót a cukorkafáról:
Ha van egy kertész ajándéka, próbálja meg cukorkafát termeszteni az ingatlanán. És ha messze van az otthoni gazdálkodástól, élvezze a boltban vásárolt terméket.
