Az omlett francia konyhából származik, azonban a világ minden tájáról készül. Ezért minden országban bizonyos módosításokat végeznek a receptjén, amelyből új ízjegyeket szerez. Javaslom desszert csokoládé omlett készítését.
A recept tartalma:
- Hogyan készítsünk buja és ízletes omlettet
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sokan főznek tápláló, kiadós omlettet zsírral, kolbásszal, sajttal és zöldségekkel. De nem sokan tudják, hogy az omlett édes, és még felvert tojással is. Egy ilyen omlett egy kis desszert szufléhez hasonlít, és segíthet reggelizni, ha hiányzik a reggeli idő. De más receptekhez hasonlóan ennek az ételnek is megvannak a maga főzési titkai.
Az omlett buja és ízletes elkészítésének titkai
- Először is, hogy az omlett buja legyen, külön verjük fel a fehérjét és a sárgáját. Az erős levegős hab képződéséhez pedig csak hűtött tojást szabad használni.
- Másodszor, ahhoz, hogy az omlett finom szuflé legyen, nem szabad folyadékot adni a tojásokhoz. A felesleges víz (tej) kiemelkedik a kész ételből, ami rontja a megjelenést és az ízét. Ezenkívül ne használjon lisztet, még akkor sem, ha kielégítőbbé szeretné tenni a desszertet. Ellenkező esetben sűrűséget ad hozzá az omletthez, ami ebben a receptben teljesen felesleges.
- Harmadszor, használjon egy lyukas fedőt a gőz leeresztéséhez, akkor az omlett magas lesz.
- Negyedszer, az omlett tölteléke nagyon változatos lehet. Például eper, alma, banán …
- Ezenkívül az omlett maximális légiessége és könnyedsége érdekében célszerű házi tojást használni. És ha diétás változatot szeretne kapni a desszertből, akkor vegyen be néhány fehérjét, és a sűrűbb omlett -konzisztencia érdekében csak sárgáját használja.
- Kalóriatartalom 100 g - 130 kcal.
- Adagok - 1
- Főzési idő - 10 perc
Hozzávalók:
- Tojás - 1 db.
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - csipetnyi
- Kakaópor - 1 tk
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Csokoládé rántotta omlett készítése
1. Nagyon óvatosan válassza el a sárgáját a fehérjétől.
2. Helyezze a sárgáját egy mély tálba, és adjon hozzá cukrot.
3. A sárgáját habbá verjük, és kétszeresére növeljük a térfogatát. Ezután adjunk hozzá kakaóport, óvatosan keverjük össze.
4. Adjunk hozzá egy csipet sót a fehérjéhez.
5. A fehérjét addig verjük, amíg 3-4-szer megduzzad, és amíg fehér, stabil, vastag hab képződik. A felvert fehérje készenlétét a következőképpen lehet meghatározni. Ha megfordítja vele a tartályt, akkor a hab megmarad és nem folyik ki. Ha azonban legalább egy csepp sárgája beleesik a fehérjébe, akkor nem lesz képes ilyen konzisztenciára verni. Ebben az esetben a fehérjét szükségszerűen le kell hűteni, és nem szobahőmérsékleten.
6. Vigye be a fehérjét a sárgájával ellátott tartályba.
7. És óvatosan keverje össze több mozdulattal, hogy ne rendeződjön.
8. Öntsön finomított növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután csökkentse a hőmérsékletet közepesre, és tegye megsütni az omlettet. Fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük a desszertet 5-7 percig. Eperrel és tejszínhabbal tálaljuk.
Nézze meg a videó receptjét és tippjeit is, hogy hogyan készítsen omlettet és forró csokoládét Ilja Lazarsonnal:
