Az élesztős tészta pitékhez és zsemlékhez egyedülálló, és más tésztától eltér. Lépésről lépésre recept fotókkal. Videó recept.
Milyen sokféle sütemény a konyhánkban - lepény, zsemle, lepény, lepény, csirke lepény, zsemle, sajttorta és egyéb sütemények. Minden jó háziasszony szeretné meglepni és megörvendeztetni szeretteit és vendégeit kulináris remekművével. Az ilyen termékek egynél több fogyasztónak tetszhetnek. Az összes tésztafajta közül az élesztős tésztát tekintik a legmagasabb kulináris készségnek. Mivel elkészítéséhez kulináris tapasztalattal és bizonyos főzési titkokkal kell rendelkezni. Ezután az élesztős tészta puha és ízletes lesz. Olvasva róla, rájöttem, hogy tiszteletteljes hozzáállást igényel önmagához, nem tolerálja a huzatot és a felhajtást. Célszerű jó hangulatban főzni, mert a tészta érzi a kezek melegét és a hangulatot. Keverése és közeledése során ne legyen éles és erős hang. Ellenkező esetben leesik, és nem illeszkedik jól.
Az élesztőtészta gazdag, pelyhes és kovásztalan lehet. A felhasznált termékekben különböznek egymástól. Ugyanakkor bármilyen típusú tésztából szellős, gyengéd és ízletes termékeket kapunk. Ma olcsó tésztát készítünk meleg víz, növényi olaj és tojás felhasználásával. Nem nevezhető soványnak, mert tojás szerepel a receptben. De ha frissen kell készíteni a tésztát, akkor csak zárja ki a tojást az összetevőkből.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 274 kcal.
- Adagok - 650 g
- Főzési idő - 1 óra 30 perc
Hozzávalók:
- Víz - 1 evőkanál.
- Cukor - 1 tk
- Száraz élesztő - 11 g
- Olíva- vagy növényi olaj - 1, 5 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Liszt - 2 evőkanál.
- Só - csipetnyi
Lépésről lépésre élesztő tészta elkészítése pitékhez és zsemlékhez, recept fotóval:
1. Öntsön meleg vizet egy keverőtálba. Hőmérséklete nem haladhatja meg a 37 fokot. Ha az ujját a vízbe teszi, akkor kényelmesnek kell lennie. Adjunk hozzá cukrot és száraz élesztőt a vízhez.
2. A vizet felverjük, hogy feloldódjon az élesztő.
3. Vigye meleg helyre, hogy fél órán keresztül ne legyen huzat. Ez idő alatt levegős hab képződik a felületen. Ez azt jelenti, hogy az élesztő friss és jól működik.
4. Adjunk hozzá tojást az élesztőhöz, és adjunk hozzá növényi olajat.
5. Habverővel addig keverjük, amíg a folyékony massza homogén nem lesz.
6. Öntsön lisztet a folyékony alapba. Célszerű finom szitán átszitálni, hogy oxigénnel dúsuljon. Ezáltal a tészta bolyhosabb és puhább lesz.
7. Gyúrjon rugalmas és puha tésztát. Könnyen le kell válnia az edények faláról, és le kell maradnia a kezek mögött. Fedje le egy pamut törülközővel, és tegye meleg helyre 45 percre, hogy illeszkedjen és megduplázza a térfogatát. Ezen idő elteltével újra gyúrja meg a tésztát, és kezdje el sütni a termékeket. Miután élesztős lepényeket és zsemlét formáltunk a tésztából, tegyük őket egy sütőlapra, és hagyjuk 10-15 percig, hogy összeérjenek.
Tekintse meg az élesztős tészta elkészítésének videó receptjét is.
