Lépésről lépésre recept piskótához habcsók és tejszínhabbal: összetevők listája, főzési technológia. Videó receptek.
A habcsók piskóta finom ünnepi desszert. Gyakori vendég az asztalnál különböző különleges alkalmakkor. Elég egyszerűen és gyorsan elkészül, és nem igényel különleges főzési ismereteket és készségeket.
A piskótatésztát gyakran használják sütemények és péksütemények készítéséhez, mert hihetetlen íze és illata van. Elkészítéséhez sok recept létezik. Esetünkben nem a klasszikus technológiát használják, hanem annak variációját. Sütés után a sütemények lazák és meglehetősen puhák.
A kész habcsók súlytalanná válik, ennek köszönhetően azonnal elolvad a szájban, rendkívüli élvezetet nyújtva. A dió használata habcsókunkban és tejszínhabos piskóta receptünkben nem véletlen. ennek a terméknek az íze a legjobb kiegészítője a kész étel ízlésének.
Vásárolhat készen álló krémet a desszert díszítésére, de a habcsókot és a tejszínhabot tartalmazó keksz torta sokkal finomabb lesz, ha otthon készíti el a legmagasabb minőségű termékből. A tökéletes felvert massza elkészítéséhez több szabály is létezik. De a legfontosabb az, hogy a krémnek magas zsírtartalmúnak, legalább 33%-nak kell lennie.
Azt javasolja, hogy ismerkedjen meg egy fényképes fotóval készült habcsók és habtejszín piskóta részletes receptjével, és készítsen belőle desszertet a következő ünnepre.
Lásd még, hogyan lehet flip-flop kekszet készíteni almával és zabpehellyel.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 290 kcal.
- Adagok - 8
- Főzési idő - 1 óra 20 perc
Hozzávalók:
- Vaj - 150 g (kekszhez)
- Barna cukor - 180 g (kekszhez)
- Tojássárgája - 4 db. (kekszhez)
- Tej - 4 evőkanál (kekszhez)
- Búzaliszt - 240 g (kekszhez)
- Sütő tészta - 1,5 tk (kekszhez)
- Tojásfehérje - 4 db. (habcsókhoz)
- Dió - 100 g (habcsókhoz)
- Cukor - 200 g (habcsókhoz)
- Zsírkrém, 33-35% - 300 g (tejszínhez)
Egy piskóta lépésről lépésre elkészítése habcsókral és tejszínhabbal
1. Mielőtt elkészítené a piskótát habcsókral és tejszínhabbal, készítse elő a tésztát a süteményekhez. Először hagyja a vajat szobahőmérsékleten, hogy megpuhuljon. Ezután adjunk hozzá cukrot, és villával őröljük.
2. Válasszuk el a fehérjét a sárgájától. A sárgáját habverővel külön felverjük, és a krémes cukormasszához küldjük. Alaposan ledaráljuk.
3. A habcsók és a tejszínhabos kekszes tészta elkészítését befejezzük: fokozatosan hozzáadjuk a szitált lisztet és a sütőport, folyamatosan kevergetve. Egy keverővel homogén masszává teheti.
4. Sütőpapírra bélelünk sütőpapírt, megkenjük kevés finomított napraforgóolajjal. A kész tésztát tedd rá a tetejére egy kanál segítségével, téglalap alakú egyenletes rétegben.
5. A fehérjét külön felverjük. Ahhoz, hogy buja habot készítsen belőlük, lehetetlen, hogy olajos anyagok, sárgája bejusson a fehérjetömegbe. A keverőt keverjük nagy sebességgel. A masszát akkor tekintik késznek, ha jól tartja alakját. Elkezdjük bevezetni a cukrot homok vagy por formájában, tovább verve. A keverő kikapcsolásakor erős fehérjecsúcsokat kell kialakítani a csalétek hegyén. A masszát elosztjuk a tészta teljes felületén.
6. A sütőt 170 fokra melegítjük. A magokat késsel vagy sodrófa segítségével daráljuk le. Öntsük őket a habcsók tetejére egy sütőlapra.
7. A tepsit betesszük a sütőbe, és kicsit több mint fél órát sütjük. Ez idő alatt a tészta és a habcsók tökéletesen megsül, így egyáltalán nem szükséges a készenlétre törekedni, a legfontosabb az, hogy ellenálljon a hőmérsékletnek, és ne zavarja a sütést a megadott idő letelte előtt. Ezt követően letesszük az asztalra és lehűtjük.
8. Egy éles késsel vágja le a jövő piskóta széleit habcsókral és tejszínhabbal, és vágja a kapott tortát két egyforma méretű részre.
9. A krémet a krém elkészítéséig hűtőszekrényben tároljuk. 15-20 percre tegyünk a fagyasztóba egy tálat a habveréshez és a keverő tartozékokat. Ezt követően közepes sebességgel elkezdjük verni. Először buborékok jelennek meg a masszában, majd elkezd sűrűsödni, és végül megnő a térfogata, és megszerzi a kívánt konzisztenciát. A vajkrémhez mandula- vagy vaníliakivonatot adhatunk. Ezután kenje ki az egyik tortát, fedje be a másodikkal, és fedje le az egész felületet a maradék krémmel.
10. A piskótát hűtőbe tesszük úgy, hogy tálalásig átjárja.
11. Piskóta habcsókral és tejszínhabbal kész! Tálaljuk részletekben, bogyókkal, kandírozott gyümölcsökkel vagy menta gallyakkal díszítve.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Piskóta habcsókkal
2. Csokoládé habcsók
