Hogyan főzzünk finoman sertéshúst tésztában otthon? TOP 4 egyszerű recept. A főzés titkai és alapelvei. Töltési lehetőségek és funkciók. Videó receptek.
A hús minden étel fő étele. Receptjei megtalálhatók minden ország konyhájában. Az ilyen népszerűség titka kiváló íze és számos főzési módja. Ebben az anyagban számos lehetőséget ismerünk meg az egészséges és étvágygerjesztő hús - sertéshús tésztában - receptjeire. A receptek egyszerűek, gyorsak, problémamentesek és könnyen megismételhetők. A tésztának köszönhetően a hús lédús és maximálisan megtartja a hasznos anyagokat. Ez a sokoldalú étel tökéletes mindennapi és ünnepi alkalmakra. Tálalhatjuk bármilyen körettel vagy friss zöldségsalátával.
Sertés a tésztában: a főzés titkai és elvei
Annak ellenére, hogy sok lehetőség van a sertéshús tésztában való főzésére egy fénykép segítségével, a titkok és finomságok mindig ugyanazok. Figyelembe véve a tapasztalt szakácsok minden tanácsát és ajánlását, minden húsétel illatos, lédús és hihetetlenül étvágygerjesztő lesz.
- Csak friss és fiatal sertéshúst válasszon, akkor valóban finom lesz, és nem veszíti el előnyös tulajdonságait. Azonban a jó minőségű fagyasztott húsból és megfelelően kiolvasztva jó szelet is lesz.
- Hús vásárlásakor ügyeljen a megjelenésre, a színre és a szagra, ami nem okozhat kétségeket és kellemetlen érzéseket. A sertéshús színének világos rózsaszínnek kell lennie.
- Főzés előtt hagyja a húst 1 órán át szobahőmérsékleten állni, hogy a felület és a belső hőmérséklet azonos legyen. Akkor jobb lesz sütve és sütve.
- Tésztában minden hús finom lesz, de különösen puha és lédús - a nyak és a hát.
- Miután megmosott egy egész sertéshúst, hagyja vízben üvegesedni, majd papírtörlővel szárítsa meg. Mártsa a száraz húst a tésztába és a serpenyőbe. A fennmaradó nedvesség belép a felmelegített olajba, és csökkenti annak hőmérsékletét, ami megakadályozza a kéreg kialakulását a terméken.
- A húst csak a szálakon keresztül vágja 1-1,5 cm-es szeletekre.
- A főzés elején ne sózza meg a húst. Ez elősegíti a sertéshúsból a gyümölcslé levonását, ami rontja az ízét és kevésbé lesz lédús. Sózza meg a terméket aranybarna kéreg megjelenése után, ami megakadályozza a gyümölcslé kifolyását.
- Ha sertésszelet tésztában főzünk, a húst addig kell felverni, amíg meg nem puhul. Ezt mérsékelten kell végezni, hogy ne ragyogjon át.
- 2-4 órával a főzés előtt pácolhatja a húst, például mustárban, ami lédús és lágy lesz.
- Helyezze a húst egy nagyon forró serpenyőbe, jól felmelegített olajjal.
- A sertéshúst tésztában főzheti egy serpenyőben. Az edényt azonban további serpenyőben 3-4 percig párolni kell.
- A tésztában sült sertést tegye papír szalvétára, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól.
Beszéljünk egy kicsit a tésztáról. Sokan tudják, mi az. Ez egy tészta tészta-panírozás, amelyben a terméket sütés előtt belemártják. Emiatt étvágygerjesztő kéreg képződik a húson, amely megőrzi a lédússágot és a gyengédséget, a vitamint és a tápértéket. Azonban még egy ilyen egyszerű ételnek is vannak trükkjei és finomságai. Ezért érdemes tudni még néhány titkot a tökéletes tésztáról.
- A tésztát mindig folyékony alapon készítik. A legegyszerűbb lehetőség a víz vagy a tej. De néhány szakács ásványvizet vagy pezsgővizet használ. Van egy fűszeresebb tészta, amely sör, bor, vodka, konyak, húsleves, tojás és erjesztett tejtermékek alapján készül.
- A tészta száraz kiegészítéseként adjunk hozzá lisztet (búza, zab, rozs stb.), Keményítőt (burgonya, kukorica, rizs), őrölt kenyérmorzsát.
- A tésztában a szárított és friss gyógynövények és gyógynövények, fűszerek jelenléte megfelelő. Ezenkívül néha apróra vágott hagymát vagy fokhagymát adnak hozzá. De ezeket az adalékanyagokat hozzáadják a sűrű tésztához, mert folyadék nem fogja meg őket sütéskor.
- A tészta eredeti ízű lesz krumplipüré vagy sütőtök hozzáadásával.
- Bármilyen őrölt dió jó kiegészítője lehet minden tésztának.
- Az összes reszelt kemény sajtfajtát ízesítő adalékként használják.
- A tészta ízének javítása érdekében először tegye a hűtőbe egy órára. Sűrűbb lesz, jobban tapad a húshoz, és nem szárad ki sütés közben, ami javítja a főtt hús minőségét.
- A tészta összes hozzávalóját alaposan összekeverjük, amíg sima nem lesz. Ezt legjobb habverővel, turmixgéppel vagy turmixgéppel megtenni.
- Használjon nagyon hideg folyékony ételeket.
- A tészta és a hús aránya 1: 1, azaz 100 g sertéshúshoz - 100 g tészta.
- Annak érdekében, hogy a tészta ne csöpögjön le a húsról, először meghintjük kevés liszttel vagy keményítővel.
Sertésszelet a tésztában
A tészta sertésszelet receptjét nem kell nyilvánosságra hozni. Az így főzött hús mindig lágy, lédús és szokatlanul ízletes.
Lásd még a sertés manti főzésének módját.
- Kalóriatartalom 100 g - 205 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 25 perc
Hozzávalók:
- Sertés (bélszín) - 500 g
- Liszt - 7 evőkanál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Tojás - 2 db.
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Tejföl vagy tej - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - 1/2 tk
- Só - 1 tk
Sertésszelet főzése tésztában:
1. Vágja fel a sertéshúst 1-1,5 cm-es darabokra, és konyhai kalapáccsal verje meg mindkét oldalát.
2. A tésztához a tojásokat és a tejet habverővel simára verjük.
3. Adjon hozzá fokhagymagerezdeket, sót és fekete borsot az ételhez.
4. A törött húsdarabokat mindkét oldalon lisztben megforgatjuk.
5. Ezután tegye a tésztába, és ismét liszttel kenyérrel.
6. Egy serpenyőben jól felhevítjük az olajat, és hozzáadjuk a szeleteket.
7. Grillezze őket körülbelül 5 percig az egyik oldalon, és egy spatula segítségével fordítsa meg őket. Sütjük őket aranybarnára. Ha fiatal állat húsát főzzük, pároljuk a sült karajszát kis lángon, kevés vízben, lefedve 10 percig.
Sertés sajtos tésztában egy serpenyőben
A sertéshús receptje sajtos tésztában egy serpenyőben gyakorlatilag nem különbözik a karajtól. Az egyetlen különbség az, hogy a húst nem felverjük, hanem vékony szeletekre sütjük. A felvert tojás mustárral és zsemlemorzsával fűszeres ízt, ropogós és étvágygerjesztő héjat kölcsönöz a sertéshúsnak.
Hozzávalók:
- Sertéshús (balyk) - 500 g
- Tojás - 2 db.
- Sajt - 100 g
- Zsemlemorzsa - 100 g
- Mustár - 1 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - csipet vagy ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Sertéshús főzése tésztában egy serpenyőben:
1. A megmosott és szárított húst 0,5-1 cm-es szeletekre vágjuk.
2. Egy tálban keverjük össze a tojásokat, és villával keverjük simára.
3. A tojásos masszához adjunk mustárt őrölt fekete borssal.
4. A sajtot reszelje le egy közepes reszelőn.
5. A húst mártsuk a mustáros-tojásos keverékbe, forgassuk bele a sajtreszeléket, és tegyük a zsemlemorzsába.
5. Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, és adjunk hozzá sertéshúst. Közepes lángon az egyik oldalon 5-7 percig sütjük, majd megfordítjuk.
6. Sóval ízesítjük, és 5-7 percig főzzük a húst. Ha kétségei vannak, főzze alacsony lángon, és főzze további 2-3 percig.
Sertés a tésztában a sütőben, sajttal
A sertéshús tésztában történő főzésének legegyszerűbb és legegészségesebb receptje a sütőben van. Minimálisan eltöltött idő, nem kell figyelni a sertéshúst, és félni kell, hogy megég. Ezenkívül az étel diétásabb és kevesebb kalóriát tartalmaz.
Hozzávalók:
- Sertéshús (karbonát) - 500 g
- Hagyma - 2 db.
- Paradicsom - 4 db.
- Kemény sajt - 100 g
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 2 evőkanál
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
Sertéshús sütése tésztában a sütőben sajttal:
1. A megmosott és szárított sertéshúst 1, 5 cm -es darabokra vágjuk, és mindkét oldalát felverjük. Fűszerezze kedvenc fűszereivel, és pácolja a hűtőszekrényben 1 órán keresztül.
2. Tegyünk egy tálba tojást, lisztet és sót fekete borssal. Habverővel jól összekeverünk mindent, hogy ne legyen csomó. A tésztát 1 órára a hűtőbe küldjük.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe és melegítse fel.
4. Mártsa a húsdarabokat a tésztába, és tegye egy serpenyőbe. Nagyon gyorsan megpirítjuk a húst mindkét oldalán, amíg a tészta arany színt nem kap.
5. Hámozzuk le a hagymát a héjától, vágjuk apró kockákra, és egy serpenyőben vajjal pirítsuk átlátszóvá.
6. A paradicsomot megmossuk és vékony karikákra vágjuk.
7. A sajtot lereszeljük.
8. A tésztában sült sertéshúst tegyük egy tepsibe.
9. A tetejét sült hagymával és paradicsomkarikákkal borítjuk. Szórja meg a sajtforgácsot a szendvicsre.
10. Helyezze az egész szerkezetet 180 ° C -ra előmelegített sütőbe 20 percre.
Kínai stílusú sertéshús a tésztában
A szója- és paradicsomszósz, az ecet és a fokhagyma tökéletes kínai stílusú sertéshús lesz, fűszeres, finom ízű. Egy ilyen étel nem hagy közömbösen minden kifinomult ínyencet.
Hozzávalók:
- Sertéshús (pép) - 550 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Szójaszósz - 30 ml
- Paradicsomszósz - 30 g
- Hagyma - 1 db.
- Asztali ecet 9% - 15 ml
- Granulált cukor - 25 g
- Finomított növényi olaj - sütéshez
- Tojás - 2 db.
- Keményítő - 65 g
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Sertéshús főzése tésztában kínaiul:
1. A megmosott és szárított sertést 1 cm -es darabokra vágjuk, és mindkét oldalát kalapáccsal felverjük.
2. A tojást és a sót felverjük. Adjuk hozzá a keményítőt, és keverjük össze, hogy elkerüljük a csomókat.
3. Minden felvert húsdarabot mártsunk a tésztába, és tegyük egy jól felmelegített, forró serpenyőbe növényi olajjal.
4. A húst mindkét oldalán aranybarnára sütjük körülbelül 5 percig.
5. A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és csíkokra vágjuk.
6. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és vékony negyed karikákra vágjuk.
7. Hámozza meg a fokhagymát és vágja finomra.
8. A serpenyőben, ahol a húst sült, adjunk hozzá egy kevés olajat, melegítsük fel, és küldjük a sárgarépát hagymával és fokhagymával. A zöldségeket közepes lángon aranybarnára pirítjuk.
9. Öntsön szója- és paradicsomszószt egy serpenyőbe, keverje össze és forralja fel. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót és ecetet. Melegítse az ételt 2 percig, amíg besűrűsödik.
10. Tegye át a megsült karajokat a serpenyőbe, és pirítsa meg a mártásban 3-5 percig.
Videó receptek:
Hogyan főzzünk sertésszelet tésztában egy serpenyőben.
Hogyan főzzünk sertéshúst tésztában a sütőben.
