A dió összetétele és hasznos tulajdonságai a csokoládéban. Hogyan eszik egy finomságot, receptek az elkészítéséhez. Ki kerülje a csokoládéval borított diót?
A csokoládéban lévő dió nemcsak ízletes, hanem nagyon tápláló finomság is, gazdag vitaminokban és mikroelemekben, amelyek hasznosak az emberek számára. Az ilyen desszertet népi nevén csokoládé drazsénak nevezik. A dió külön desszertként használható, vagy fagylalt, sütemények és egyéb sütemények díszítésére szolgál.
A csokoládé dió összetétele és kalóriatartalma
A csokoládé dió eredeti összetétele csak két összetevőt tartalmaz: egész diót és kivételesen sötét csokoládét. A modern gyártók folyamatosan módosítják a szokásos receptet, és szinte mindenféle diófélékből és csokoládéból drazsét készítenek, vajat, vaníliát és egyéb összetevőket adnak a mázhoz.
A dió kalóriatartalma csokoládéban 100 g -on 518 kcal, ebből:
- Fehérjék - 10 g;
- Zsír - 32 g;
- Szénhidrátok - 59 g.
A fehérjék, zsírok és szénhidrátok energiaaránya 8%, 56%, 46%.
Vitaminok 100 g termékben:
- A -vitamin - 0,3 mg;
- B1 -vitamin - 0,3 mg;
- B2 -vitamin - 0,3 mg;
- B3 -vitamin - 0,3 mg;
- B6 -vitamin - 0,3 mg;
- B9 -vitamin - 0,3 mg;
- C -vitamin - 0,3 mg;
- E -vitamin - 0,3 mg;
- PP -vitamin - 0,3 mg;
- B5 -vitamin - 0,3 mg
Ásványi anyagok 100 g dióban csokoládéban:
- Vas, Fe - 3 mg;
- Kálium, K - 3 mg;
- Kalcium, Ca - 3 mg;
- Magnézium, Mg - 3 mg;
- Nátrium, Na - 3 mg;
- Foszfor, P - 3 mg.
Egy jegyzetre! A csokoládé drazsét megfelelő körülmények között kell tárolni, nem szabad sokáig meleg helyen hagyni, de tilos a hűtőszekrénybe tenni - ez fehér bevonat kialakulásához vezethet a csokoládéon. Ezenkívül a csokoládé, amellyel a drazsét bevonják, gyorsan felszívja a környező szagokat, ezért jobb, ha az édességet légmentesen záródó csomagolásban tárolja.
A dió hasznos tulajdonságai a csokoládéban
A csokoládéban lévő dió előnyei a magasabb kalóriatartalom és ennek következtében a tápérték. A desszert képes kiterjeszteni a személy teljesítményét és kitartását a rendszeres fizikai vagy szellemi munkához egy kiterjedt multivitamin komplex tartalma miatt.
Nehéz felsorolni ennek a desszertnek az összes hasznos tulajdonságát, mert az elkészítéséhez kémiai összetételükben teljesen eltérő termékek használhatók. Például, ha valaki mandulát eszik csokoládéban, erős töltést kap E -vitaminból, különböző antioxidánsokból és fehérjékből. A mázas kesudió zsírsavakban, vitaminokban és baktériumölő anyagokban gazdag. Ismeretes, hogy ez a diófajta jótékony hatással van az emberi fogzománcra. A dió sok rostot tartalmaz, ami jótékony hatással van az emberi gyomor működésére. Sok szerves savat, illóolajat és egészséges zsírt is tartalmaznak (a dió súlyának 70% -a).
A dió fő előnyös tulajdonságai a csokoládéban:
- Javítsa a látást - a dió nagy mennyiségű karotint és más tápanyagokat tartalmaz, amelyek javítják a látásélességet és a fókuszt. Az E -vitamin, amely szinte mindenféle dióban megtalálható, megakadályozza a szürkehályog kialakulását.
- Gazdagítsa a testet természetes fehérjével, a dió hasznos azok számára, akik feladták a húst.
- Felvidítanak, segítenek legyőzni a depressziót - ezt elősegíti a csokoládé, amely stimulálja a megfelelő örömhormonok termelését a szervezetben.
- Javítják a szív- és érrendszer működését - kitágítják az ereket, és ezáltal normalizálják a vérnyomást, stimulálják a szív munkáját, megtisztítják a vért a felesleges koleszterintől, telítik azt hasznos ásványi anyagokkal.
- Fiatalítják a testet, helyreállítják a sérült sejtek szerkezetét - egyes diófélékben a hőkezelés során polifenol nevű anyag képződik, ez az elem jótékony hatással van az emberi egészségre.
Megjegyzés a vevőnek! Amikor drazsét választ egy boltban, ne csak a termék megjelenési dátumára, hanem állapotára is figyeljen. Rázza fel a csomagot dióval, és hallgassa meg a zajokat - a tablettáknak kopogniuk kell, ha nem hallja a kopogást, akkor a mázuk megolvadt.
Ellenjavallatok és a dió károsodása a csokoládéban
A tudósok a csokoládéban lévő dió veszélyeiről beszélnek a szoptató nők, vagy inkább a csecsemők számára. A fogyasztók ezen kategóriájának ajánlott napi 20 g -nál nem több finomságot enni.
Tilos csokoládé desszertet adni 3 év alatti gyermekeknek. Az idősebb gyerekeket el lehet kényeztetni édességgel, de korlátozott mennyiségben és nem lefekvés előtt. Az édesség energiát ad, emiatt a gyermeknek alvászavarai lehetnek - egyszerűen nem akar lefeküdni.
Mind a felnőtteknek, mind a gyermekeknek a desszert elfogyasztása után fogat kell mosniuk, szájvizet vagy fogpiszkálót kell használniuk. Ellenkező esetben a fogzománc megsérülhet és szuvasodás jelenhet meg.
Ezenkívül le kell mondani a diófélékről a csokoládéban hemofíliában szenvedőknek (vérrögöket okozhatnak), ideges túlzott izgatottsággal, szívdobogással, diófélékre, cukorra, csokoládéra és a termék egyéb összetevőire allergiásak.
Hogyan kell főzni csokoládéval borított diót?
A modern gyártók gyakran figyelmen kívül hagyják a GOST szabványokat, és különféle szintetikus anyagokat adnak a dió csokoládé bevonatához: ízek, színezékek, ízfokozók, sűrítők és sok más vegyi anyag, amelyek veszélyesek a fogyasztók egészségére. Ha ezt a félig természetes desszertet rendszeresen és nagy mennyiségben fogyasztják, akkor egy személy allergiás lehet a termékre. Ezért, ha a természetes és egészséges ételek híve, tanulja meg, hogyan készítsen csokoládéval borított diót az otthoni konyhájában.
Ennek a desszertnek az elkészítéséhez teljesen más diót használhat: diót, mandulát stb. Válassza ki ízlés szerint a csokoládét.
Lépésről lépésre recept dió csokoládéban:
- Vágja le és hámozza meg a 6 diót, nehogy megsérüljön a mag.
- Készítse elő a cukormázat úgy, hogy 7 g vajat és egy fél csokoládét (kb. 50 g) felolvaszt a gőzfürdőben.
- Mártsuk a magokat a folyékony csokoládéba úgy, hogy teljesen ellepje a cukormáz.
- A kész pirulákat fóliára kell tenni, és a hűtőszekrényben kell hagyni, amíg a máz teljesen megszilárdul (ez körülbelül 30 percet vesz igénybe).
Add hozzá az aszalt szilvát a diós drazséhez, hogy még finomabb legyen. Az ilyen finomság receptje gyakorlatilag nem különbözik az előzőtől; csak egy kis időt kell szentelnie az aszalt szilva elkészítésére.
Az aszalt szilvával készült csokoládé drazsé készítésének szakaszai:
- Vásároljon 150 g aszalt szilvát, mossa le és győződjön meg arról, hogy nincsenek benne gödrök.
- Áztassa az aszalt szilvát egy ideig vízben, vagy gőzölje meg (ezt akár multikookerrel is megteheti).
- Őröljük turmixgéppel vagy húsdarálóval.
- A kapott masszából golyókat formázunk, és süteményekké törjük.
- Készítse elő a diót: hámozza meg és apróra vágja.
- Tegye a diót az elkészített tortillákra, és forgassa bele az aszalt szilvába, hogy végül kerek cukorka legyen.
- Olvassza fel a csokoládét (a folyamat felgyorsítása érdekében ezt mikrohullámú sütőben, leolvasztási módban is megteheti).
- Mártsuk az elkészített cukorkákat csokoládéba. Kényelmesebb ezt két villa segítségével használni.
- Hűtsük le a kész édességeket a hűtőszekrényben. Általában a csokoládé 15 perc után megkeményedik.
- A kész desszertet megszórjuk apróra vágott dióval, kókuszdióval vagy más tetszés szerinti csemegével. Jó étvágyat kívánunk!
Ha sok szabadideje van, és valami eredetivel szeretné meglepni szeretteit, próbálja meg desszertet készíteni válogatott diófélékkel és aszalt gyümölcsökkel.
Ehhez kövesse az egyszerű desszertkészítési algoritmust:
- Apróra vágott aszalt gyümölcsök: 100 g aszalt szilva szárított sárgabarackkal és 50 g füge szárított áfonyával.
- Őröljön meg háromféle kedvenc diót, egyenként 100 g -ot.
- Kombinálja az aszalt gyümölcsöket dióval, és gömbölyítse őket a jövő csokoládéjához. A massza rugalmasabbá tétele érdekében nedvesítse meg konyakkal vagy bármilyen likőrrel (50 g).
- Küldje el az édességet a hűtőszekrénybe. Hűtési idő - 2 óra.
- Olvasson fel 1 táblát fekete, tej és fehér csokoládéból.
- A kihűlt aszalt gyümölcsöt és a diógolyókat mártsuk a csokoládéba.
- A kész édességeket sütőpapírra tesszük, és hűtőbe tesszük kihűlni.
Csokoládéval borított dió receptek
A dió a csokoládéban teljesen független étel, ezért kevés recept van, amelyek összetevőjeként részt vesznek. A cukrászok leggyakrabban ezeket a drazsékat használják desszertekhez.
Számos recept az édesipari termékekhez csokoládéval borított dió felhasználásával:
- Brownie dió drazséval … 100 g vajat habosra keverünk 300 g kristálycukorral (lehetőleg barna). Adjunk hozzá 2 csirke tojást a kapott masszához. Egy külön tálban keverje össze 140 g szitált búzalisztet 30 g kakaóporral, egy csipet sóval, 1 tk. sütőpor. Keverje össze a folyékony és a száraz keveréket, alaposan keverje össze, és adjon hozzá néhány csokoládéval borított diót. Helyezze a tésztát egy tepsibe. A desszert tetejét megszórjuk a mázas dióval. 25 percig sütjük. Szeletelés előtt hagyja kihűlni a desszertet.
- Omlós keksz csokoládé drazséval … Készítse elő a tésztát. Ehhez keverjen össze 200 g lágy vajat 1 csésze nádcukorral. A hozzávalókat addig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Adjunk hozzá 2 csirke tojást, egy csipet sót és egyenként 1 tk a vajat. vaníliás cukor és szóda. Ismét keverje össze az összes hozzávalót, és kezdje el dagasztani a tésztát. Ehhez körülbelül 250 g búzalisztre lesz szüksége. Keverjen 100 g csokoládéval bevont diót a tésztába (válassza ki a lehető legkisebb diót). A kész tésztából sütit formázunk. Kényelmesebb ezt úgy tenni, hogy a kezét vízbe nedvesíti. A kész süteményeket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük. Süssük a desszertet körülbelül 25 percig.
- Csokoládétorta dióval … Az 5 csirke tojást alaposan felverjük 7 evőkanállal. l. kristálycukor. Addig verjük, amíg a tömeg megkétszereződik, vagy akár megháromszorozódik. 250 g mogyorót daráljon le turmixgéppel. Ezután a diómasszával való összekeverés nélkül daráljunk le 150 g csokoládé ostyát. Adjunk hozzá 2 evőkanál diót. l. búzaliszt és kakaópor. Ezt a keveréket hozzáadjuk az elkészített tojáshoz. A kapott tésztát sütőben 50 percig sütjük. Amíg a torta sül, elkészítjük a krémet: összekeverjük és alaposan összekeverünk 200 g olvasztott, de kissé lehűtött csokoládét, 7 ek. l. Nutella és 200 g vaj. A kapott masszát keverővel felverjük. A kész süteményt két részre vágjuk, bekenjük krémmel, és bőven megszórjuk apróra vágott gofrival (nem csak kívül, hanem a tortán belül is). A felső tortát csokoládéval borított dióval díszítjük.
Érdekes tények a diófélékről a csokoládéban
Egyes történészek úgy vélik, hogy Amerika felfedezése után a világ megtanulta, hogyan kell főzni a csokoládéval borított diót. Más tudósok Olaszországra mutatnak. Véleményük szerint a helyi cukrász itt készítette először a csokoládéval bevont mogyorós édességeket.
Úgy gondolják, hogy ez a különleges desszert (mellesleg "Janduja" -nak hívták) a világ minden tájáról származó szakácsokat inspirálta arra, hogy hasonló édességeket készítsenek más diófajtákból. Ezenkívül a kemény és tápláló diómagokat nemcsak sötét, hanem más típusú csokoládéval - fehérrel vagy tejjel - is bevonni kezdték.
Hogyan kell főzni csokoládéval borított diót - nézze meg a videót:
A dió a csokoládéban egy tápláló desszert, amely jótékony hatással van az emberi egészségre, gazdagítja a szervezetet kalciummal, magnéziummal, vassal és más hasznos elemekkel. Ebben a finomságban a leghasznosabb elem a dió. Az allergiában szenvedőknek és a túlsúlyos embereknek meg kell tagadniuk a desszertet. Mielőtt diót vásárolna a boltból, győződjön meg arról, hogy nincsenek vegyi anyagok, amelyek negatívan befolyásolhatják a közérzetet.
