Hogyan kell főzni, és milyen fűszerekkel jobb kombinálni a darált babot? TOP 5 recept babszeletekhez. A főzés finomságai, videó receptek.
Sovány babszelet zöldségekkel
A sovány szelet tojás, hús, tejföl és vaj használata nélkül készül. Ezért, hogy az edény ne legyen száraz, további összetevőket kell használnia. Ebben a receptben nagy mennyiségű zöld és főtt brokkoli segít hozzáadni a lédússágot. A zöldségből készült babszelet nemcsak böjt alatt, de sokkal gyakrabban is főzhető. Gazdag íz, nagyfokú hasznosság, viszonylag alacsony kalóriatartalom lehetővé teszi, hogy diétás ételként használják őket.
Hozzávalók:
- Vörös bab - 500 g
- Zöldbab - 200-250 g
- Brokkoli - 250 g
- Nagy hagyma - 1 db.
- Kis sárgarépa - 1 db.
- Zöldek (kapor, koriander, petrezselyem) - 1 csomó
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Zsemlemorzsa - 200 g
- Növényi olaj sütéshez - 50 ml
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
A bab- és zöldségszeletek előkészítése lépésről lépésre:
- Készítse elő a babot a főzéshez, forralja fel, amíg megpuhul, lecsepegteti a levest. A babot turmixgépben őröljük.
- Forraljon vizet egy külön serpenyőben, adjon hozzá zöldbabot és brokkolit. Amikor a víz újra felforr, 5-7 percig forraljuk, hogy az ételnek ideje legyen puhavá válni, ugyanakkor megőrizze rugalmasságát. Dobjon be egy szűrőedényt. Ha kihűltek, késsel feldaraboljuk őket.
- A hagymát a sárgarépával együtt felkockázzuk, és enyhén megpirítjuk, hogy puha legyen.
- A fokhagymát apróra vágjuk, a fűszernövényeket apróra vágjuk.
- Keverje össze az összes elkészített összetevőt babpasztával homogén masszává. Sóval, borssal ízesítjük, és újra keverjük.
- A kapott darált húst néhány órára a hűtőszekrénybe kell küldeni. Ettől vastagabb lesz a massza, így liszt hozzáadása nélkül könnyen szeleteket formázhatunk belőle.
- Pogácsákat formázunk, enyhén bevonjuk lisztben vagy zsemlemorzsában, és azonnal serpenyőben megsütjük.
- Tedd egy tálra a pirospozsgákat. Más zöldségek tökéletesen kiegészítik az ízt, például sült burgonya, padlizsán, cukkini, paradicsom, saláta. Köretként rizs, hajdina vagy tészta alkalmas.
Figyelemre méltó, hogy a babkeverék zöldségekkel pástétomként is használható - tedd a kenyérre, és egyél uzsonnának. A szelet azonban sokkal érdekesebb lesz az asztalon.
Babszeletek gombával
A zöldséges szelet nagyszerű lehetőség a szokásos menü változatosabbá tételére. Könnyű elkészítés, lenyűgöző íz és hihetetlen előnyök - mindezt babszeletekben gombával.
Hozzávalók:
- Bármilyen bab - 1 pohár vagy 250 g
- Kemény sajt - 200 g
- Friss csiperkegomba - 150-200 g
- Főtt burgonya, közepes méretű - 2 db.
- Közepes hagyma - 1 db.
- Friss tojás - 1 db.
- Fokhagyma - 1-2 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Fűszerek ízlés szerint
- Zöldek ízlés szerint
- Zsemlemorzsa szeletelt kicsontozáshoz - 150 g
- Növényi olaj sütéshez - 3 evőkanál
A babszelet gombával történő elkészítése lépésről lépésre:
- Öblítse le a babot, és áztassa őket tiszta vízbe 5-8 órán keresztül. Forraljuk puhára, a főzés végén sózzuk meg.
- A burgonyát meghámozzuk és megfőzzük.
- A gombát főzni vagy sütni lehet - minden a szakács személyes preferenciáitól függ.
- Hámozza meg az izzókat, vágja bármilyen módon. A forma és a méret nem kritikus.
- Az összes elkészített összetevőt húsdarálón keresztül vezeti. Keverjük össze a kapott keveréket egy tojással.
- A kemény sajtot reszeljük le durva reszelőn, és sóval, fűszerekkel együtt keverjük össze a babmasszával. A keverék homogenitása a dagasztás alaposságától függ.
- A kívánt méretű és formájú pogácsákat formázunk, zsemlemorzsába forgatjuk, és olajjal előmelegített serpenyőben sütni kezdjük.
- Minden szeletet mindkét oldalán aranybarnára kell sütni. Mivel a legtöbb összetevőt főzve használják, a sütési idő jelentősen csökken a darált húsos pogácsák elkészítéséhez képest.
Melegen kell tálalnia, így minden összetevő íze teljesen feltárul. Zölddel díszítheti. Ezenkívül hozzáadhat főtt tojást vagy savanyúságot.
Vegetáriánus babszeletek rizzsel
Általában tojást használnak a darált hús szükséges viszkozitásának biztosítására és a szelet alakjának megőrzésére a sütési folyamat során. Főzéskor a fehérje tökéletesen összeragasztja az összes összetevőt. A lakto vegetáriánusok és vegánok azonban nem fogyasztják őket, ezért cserélni kell őket. Ha étrendjét a lacto-vegetarianizmus szabályai vezérlik, akkor adjon hozzá tejfölt vagy reszelt sajtot, ez nemcsak finom ízt kölcsönöz, hanem minden összetevőt megköt, gyönyörű formát biztosítva a szeleteknek. A vegán étrendhez, amikor a tejtermékek szintén nemkívánatosak, adjunk hozzá néhány búzadarát.
Hozzávalók:
- Főtt rizs - 2,5 evőkanál.
- Főtt bab - 1 evőkanál.
- Friss vagy fagyasztott petrezselyem - 5 szál
- Hagyma hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Búzadara - 0,5 evőkanál.
- Bolgár bors - 1 db.
- Édes paprika - 1 tk
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Növényi olaj - 50 ml
- Zsemlemorzsa - 150 g
Lépésről lépésre vegetáriánus bab- és rizsszelet főzése:
- A hagymát, fokhagymát és a paprikát finomra vágjuk. Pároljuk növényi olajban 2 percig. Keverje hozzá az édes paprikát. Vegye ki a serpenyőből és kissé hűtse le.
- A kész babot turmixgépben felverjük, hagyma, fokhagyma és bors keverék hozzáadása után ismét felverjük. Nem szükséges homogén tömeget elérni.
- Keverjük össze a darált babot a főtt hideg rizzsel. Hozzáadjuk a gyógynövényeket és a búzadarát.
- Ossza fel a darált húst egyenlő részekre, és készítsen azonos szeletet a szeletekhez. Zsemlemorzsába forgatjuk.
- Növényi olajban megsütjük. A szeleteknek aranybarna héjjal kell kijönniük.
A kész szeleteket zöldségköret mellé fogyaszthatjuk, vagy buja, ínycsiklandó vegetáriánus hamburgert készíthetünk velük.
A babszeletek készítését vegetáriánus vacsorára kicsit megkönnyíthetjük, ha sütőbe küldjük őket sütni. Ez segít nekik kevesebb zsírt felszívni, mint egy serpenyőben sütve, és egészségesebbek lesznek.
Babszeletek hússal
Sokan nem tudják elképzelni a szeleteket hús nélkül. Ezért azt javasoljuk, hogy a kombinált darált húsból elképesztően finom szeleteket főzzünk.
Hozzávalók:
- Darált hús - 500 g
- Főtt vagy konzerv bab - 1 evőkanál.
- Kis hagyma - 3 db.
- Tojás - 2 db.
- Burgonya - 3 db.
- Liszt - 0,5 evőkanál.
- Só, fűszerek - ízlés szerint
- Sárgarépa - 1 db.
- Növényi olaj - 60 ml
Lépésről lépésre hússzeletek főzése babbal:
- A babot összetörjük vagy felkockázzuk.
- A hagymát (2 db.) És a burgonyát apró kockákra vágjuk, és egy húsdarálón is áthaladunk.
- Keverje össze az elkészített ételt darált hússal. Hozzáadjuk a tojást, a sót és a fűszereket.
- Az összes hozzávalót kézzel gyúrjuk simára. Készítse el ugyanazokat a szeleteket, forgassa lisztbe és kezdje el sütni.
- A hagymát (1 db.) Csíkokra vágjuk. A sárgarépát durvára reszeljük. A zöldségeket közepes lángon megpirítjuk.
- Helyezze a kész szeleteket egy serpenyőbe, és pirítsa meg párolt zöldségekkel vagy anélkül.
Tejföllel, gyógynövényekkel tálaljuk. Kiváló köret a burgonyapüré vagy a rizs.
