A sajtos palacsinta elkészítésének jellemzői. TOP -8 legjobb recept palacsintához sajttal és egyéb összetevőkkel - káposzta, burgonya, cukkini, paradicsom, sonka és kolbász, serpenyőben és sütőben. Videó receptek.
A sajtos palacsinta remek étel könnyű reggelire vagy gyors uzsonnára. A számukra készült tésztát kefirrel, tejföllel, élesztővel vagy tejjel gyúrják, és töltelékként zöldeket, kolbászt, sonkát és különféle zöldségeket lehet használni. Az étel kiadós, ízletes és levegős lesz. Főzhet palacsintát sajttal serpenyőben vagy sütőben. A tetejére tálalás előtt felönthetjük olvasztott vajjal, tejföllel vagy különféle mártásokkal. Ezután megvizsgáljuk a sajtos palacsinta főbb árnyalatait és az otthoni használatra alkalmas legnépszerűbb recepteket.
A sajtos palacsinta főzésének jellemzői
A sajtos palacsinta recept fő összetevője természetesen maga a sajt. Bármilyen kemény fajta lehet, amely jól olvad a hőkezelés során. Minden háziasszonynak saját receptje van a sajtos palacsinta készítéséhez, amelyek összetevői eltérőek, míg a főzési technológia szinte azonos, és a következő jellemzőkkel rendelkezik:
- Tészta … Hogy bolyhos és szellős legyen, élesztővel, szódával vagy sütőpor hozzáadásával összegyúrjuk. Mivel a szóda lúgos, annak érdekében, hogy kellően légies legyen a tésztához, kefirt, tejfölt vagy tejet adunk hozzá. A liszttel együtt az egyik fő összetevő a reszelt kemény sajt, így a tészta állaga kissé sűrűbb, mint a közönséges lisztből készült palacsintáké. Tojás is adható hozzá, de vannak receptek, amelyek nélkül használják őket.
- Töltő … A sajt maga adja a palacsinta eredeti ízét, de a töltelék segítségével még változatosabbá tehető. A tölteléket hozzáadjuk a nyers tésztához, és alaposan összekeverjük vele. A legegyszerűbb módja, ha apróra vágott zöldeket adunk a palacsintához, lehet apróra vágott paradicsom, hagyma, reszelt burgonya, cukkini vagy apróra vágott káposzta is. A palacsinta húskészítményekkel kiváló - csirkemellel, sonkával vagy kolbásszal.
- Szósz … A sajtos palacsinta nagyon ízletes és kielégítő, de hogy az étel még eredetibb legyen, öntheti tejföllel, olvasztott vajjal, fokhagymamártással vagy bármilyen más öntözéssel ízlés szerint.
A sajtos palacsintát sütőben vagy serpenyőben készítik.
TOP 8 recept palacsintához sajttal
Tudva, hogyan kell palacsintát készíteni sajttal, mindig örömet szerezhet családjának egy eredeti reggelivel vagy egy gyors harapnivalóval. Az ilyen palacsintákat nem nehéz elkészíteni, mint a közönségeseket, és a nagy számú tölteléknek és kiegészítő összetevőknek köszönhetően minden alkalommal új ételt kaphat. Miután elsajátította a főzés alapelveit, önállóan kísérletezhet a tészta töltelékével és összetevőivel, és elkészítheti saját szerzői receptjét ízletes palacsintákhoz sajttal.
Klasszikus palacsinta sajttal
Ilyen palacsintát készítenek sajtos kefirrel. Légiesnek és illatosnak bizonyulnak, és nem igényel több időt az elkészítésükre, mint a szokásos palacsinta reggelire.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 238 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Kefir - 1 evőkanál.
- Liszt - 150 g
- Tojás - 1 db.
- Szóda - 0,3 tk
- Kemény sajt - 70 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Növényi olaj - 2 evőkanál
Hogyan készítsünk klasszikus palacsintát sajttal lépésről lépésre:
- A kemény sajtot őrölje le reszelőn vagy konyhai robotgépen. Használjon bármilyen típusú sajtot, amely megolvad.
- A tojást egy mély tálba törjük, villával fellazítjuk, sózzuk, borsozzuk és simára keverjük.
- A felvert tojásba reszelt sajtot öntünk, mindent összekeverünk.
- Öntsön kefirt a sajtos és tojásos keverékhez. Minél kövérebb, annál szellősebbek lesznek a palacsinták. Add hozzá a szódát, keverj össze mindent.
- Kis adagokban adjuk hozzá a szitált lisztet, minden adagolás után keverjük simára a tésztát.
- Tegye félre a tésztát 15 percre, hogy a szóda reagáljon a savanyú tejjel.
- Amikor buborékok jelennek meg a tészta tetején, mindent összekeverünk, és serpenyőben sütni kezdjük a palacsintát sajttal.
- Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, melegítse fel, evőkanállal tegye a tésztát a serpenyőre, és kerek formát kapjon. A palacsintát mindkét oldalon közepes lángon aranybarnára sütjük.
A kész palacsintát sütés után azonnal tálalhatjuk, tejföllel meghintve.
E recept szerint palacsintát főzhet sajttal és gyógynövényekkel, ehhez csak finomra vágott kaprot, koriandert vagy petrezselymet kell hozzáadnia a reszelt sajthoz. A palacsinta zöldekkel, serpenyőben megsütve nagyon ízletes és aromás lesz.
Káposzta palacsinta sajttal
A káposztás palacsintát sajttal sütjük a sütőben. A palacsinta gyengéd, pirospozsgás, finom ropogós kéreggel. A sütésnek köszönhetően kielégítőek lesznek, de nem zsírosak. Az ilyen palacsintákat tejfölös sajttal dagasztják, és sütőport adnak a tésztához, hogy nagyobb térfogatot kapjanak.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 200 g
- Petrezselyem - 2 evőkanál
- Tejföl - 1 evőkanál
- Tojás - 1 db.
- Kemény sajt - 50 g
- Őrölt fehérbors - ízlés szerint
- Liszt - 2-3 evőkanál.
- Sütőpor - 1/4 tk
- Só - csipetnyi
Lépésről lépésre a káposztás palacsinta főzése sajttal:
- A káposztát megmossuk, apróra vágjuk.
- Egy serpenyőben vizet forralunk, sózzuk, pár percre forrásban lévő vízbe mártjuk a káposztát, hogy lágy és puha legyen. Dobja el a lehűtött zöldséget egy szűrőedényben, hűtse le.
- A petrezselymet megmossuk, apróra vágjuk, káposztával összekeverjük.
- A tojást a káposztába verjük, felöntjük a tejföllel, és hozzáadjuk a durva reszelőn reszelt sajtot, megszórjuk őrölt fehérborssal, és mindent alaposan összekeverünk.
- Öntsük a masszába a szitált lisztet és sütőport, sózzunk meg mindent, és alaposan keverjük össze. Helyezze a kapott tésztát a hűtőbe 30 percre.
- Fedjük le egy tepsit sütőpapírral, tegyük rá a tésztát palacsinta formájában, és süssük 20-30 percig 160-180 ° C-on.
A káposztás palacsintát sajttal melegen kell tálalni, mivel hidegen leesik és kevésbé bolyhos lesz.
Burgonya palacsinta sajttal
A sajtos burgonya palacsinta kiváló alternatíva a burgonya zraz és a palacsinta számára. Mindössze 1 óra alatt 4 adag finom és kielégítő ételt kap. Az ilyen palacsintákat sajtos tejjel szóda vagy élesztő hozzáadása nélkül készítik, de még ebben az esetben is buja és hihetetlenül ízletesek.
Hozzávalók:
- Burgonya - 500 g
- Kemény sajt - 100 g
- Tojás - 1 db.
- Tej - 250 ml
- Liszt - 0,5 evőkanál.
- Zöld hagyma - 30 g
- Fokhagyma - 1 szegfűszeg
- Növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre a burgonya palacsinta elkészítése sajttal:
- A burgonyát héjában megfőzzük, lehűtjük, meghámozzuk és finom reszelőn felaprítjuk.
- Finom reszelőn őröljük meg a kemény sajtot, adjunk hozzá egy présen átpréselt fokhagymát.
- A burgonyát összekeverjük a sajttal és a fokhagymával, beleütünk egy tojást és felöntjük tejjel, mindent alaposan összegyúrunk.
- A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk, és hozzáadjuk a sajtmasszához.
- Hozzáadjuk a lisztet is, mindent alaposan összekeverünk.
- Melegítsünk elő egy serpenyőt, öntsünk bele napraforgóolajat.
- A tésztát palacsinta formájában evőkanállal a felhevített olajba tesszük, közepes lángon puhára sütjük.
A sajtos burgonya palacsinta jól illik a tejfölhöz és bármilyen mártáshoz.
Cukkini palacsinta sajttal
A sajtos cukkini palacsintát gyakran török háziasszonyok készítik, receptjeikben Adyghe sajtot használnak, de bármely más kemény fajtával helyettesíthető. A török palacsinta jellemzője a nagy mennyiségű zöld.
Hozzávalók:
- Cukkini - 1 kg
- Tojás - 3 db.
- Adyghe sajt - 150 g
- Liszt - 100 g
- Sütőpor - 1 tk
- Kapor - 1 csomó
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Menta - 1 csomó
- Só ízlés szerint
- Szegfűbors - ízlés szerint
Lépésről lépésre sütjük a cukkini palacsintát sajttal:
- A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és a magokat, őröljük. Tedd egy szűrőedénybe, sózd meg, keverj össze mindent, és várj 10-15 percet, amíg a lé kifolyik.
- A hagymát, a mentát és a kaprot megmossuk, apróra vágjuk.
- A sajtot lereszeljük.
- A cukkinit kissé összenyomjuk, lecsöpögtetjük a folyadékot, áthelyezzük egy mély tálba.
- A cukkinihez adjunk hagymát, mentát, kaprot, verjünk bele egy tojást, adjunk hozzá sajtot, borsot és keverjünk össze mindent.
- A cukkini masszába öntünk lisztet, sütőport, és mindent összekeverünk.
- Tegye a cukkini palacsintát sajttal a serpenyőben felhevített napraforgóolajba, és süsse meg mindkét oldalát, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik.
Annak érdekében, hogy a palacsinta ne legyen túl zsíros, sütés után tegye papírtörlőre. Egyél melegen.
Élesztős palacsinta sajttal
Az élesztős sajtos fritterek nagyon bolyhosak, szellősek és hihetetlenül ízletesek. Egy adag elkészítése legfeljebb egy órát vesz igénybe.
Hozzávalók:
- Meleg víz - 0,5 l
- Cukor - 1 evőkanál
- Só - 0,5 tk
- Húsleveskocka - 1 db.
- Száraz élesztő - 1 evőkanál
- Liszt - 2 evőkanál.
- Sajt - 100 g
Élesztős palacsinta sajtos elkészítése lépésről lépésre:
- Az élesztőt meleg vízben feloldjuk.
- Öntsünk cukrot, sót a vízbe, adjuk hozzá a húsleveskockát, keverjünk össze mindent.
- Az élesztős masszába öntjük a szitált lisztet, összegyúrjuk a tésztát. Az állaga szerint nem lehet sűrűbb, mint a tejföl. Tegye meleg helyre, hogy keljen.
- A sajtot durvára reszeljük.
- Amikor a tészta megkelt, adjunk hozzá reszelt sajtot, alaposan keverjük össze az egészet.
- Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, óvatosan tegye a palacsintát egy evőkanállal. Mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
E recept szerint nagyon bolyhos palacsintát kapunk sajttal, amelyet a palacsinta szerelmesei mindössze néhány perc alatt megesznek. Töltelékként nemcsak sajtot, hanem sült gombát, káposztát vagy sült hagymát is használhat.
Csirke palacsinta sajttal
A sajtos mell palacsinta nagyon gyengéd és lédús, és a tésztához hozzáadott fokhagymagerezd pikáns ízű lesz.
Hozzávalók:
- Csirke filé - 500 g
- Kemény sajt - 200 g
- Tojás - 2 db.
- Kefir - 180 ml
- Liszt - 5 evőkanál
- Kapor - 1 csomó
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg
- Só ízlés szerint
- Borskeverék ízlés szerint
Lépésről lépésre csirke palacsinta elkészítése sajttal:
- A csirke filét megmossuk, 0,5-1 cm-es kockákra vágjuk.
- Vágja a sajtot azonos méretű kockákra.
- A zöldeket megmossuk, késsel apróra vágjuk.
- A fokhagymát meghámozzuk, apróra vágjuk, vagy sajtón átpréseljük.
- Keverje össze a filét, a sajtot, a gyógynövényeket és a fokhagymát egy mély tálban.
- Hajtson egy tojást a masszába, öntsön bele kefirt, sózzon és borsozjon mindent, alaposan keverje össze.
- Fokozatosan adjunk hozzá lisztet a keverékhez, gyúrjuk meg a tésztát, tegyük félre 30 percre.
- Egy serpenyőben melegítsük fel a növényi olajat, tegyünk bele sajtos csirkés palacsintát, és süssük mindkét oldalát, amíg finom kéreg nem lesz.
A csirke palacsinta fokhagymával és sajttal remek kiadós reggeli az egész család számára. Tálalhatjuk bármilyen körethez, vagy önálló gyors snackként.
Sajtos palacsinta zöldhagymával
Más sajtos palacsinta receptekkel ellentétben ez nem 1, hanem 3 tojást használ. Ezeket a palacsintákat reggelire, vacsorára vagy munkahelyi uzsonnára lehet készíteni. Melegen és hidegen is finomak lesznek.
Hozzávalók:
- Suluguni sajt - 300 g
- Tojás - 3 db.
- Liszt - 3 evőkanál
- Tejföl - 250 g
- Zöld hagyma - 1 csokor
- Só ízlés szerint
- Növényi olaj - sütéshez
Lépésről lépésre sajtos palacsinta előkészítése zöldhagymával:
- A tojásokat egy tálba törjük, tejfölt öntünk bele, mindent simára keverünk.
- A zöldhagymát megmossuk, apróra vágjuk.
- Őröljük le a sajtot. Dobd fel tojással és zöldhagymával. Sózzon mindent ízlés szerint.
- Öntsön lisztet a masszába 1 kanálban, mindegyik után alaposan keverje meg a tésztát. Konzisztenciájának vastagabbnak kell lennie, mint a tejföl.
- A palacsintát hagymával és sajttal növényi olajban mindkét oldalán aranybarnára sütjük.
A palacsinta melegen finom lesz. Kívánt esetben több zöldet, kaprot, petrezselymet, koriandert vagy félbevágott olajbogyót is hozzáadhat a tésztához.
Pizza alakú palacsinta
Ezek palacsinta paradicsommal és sajttal, amelyhez bármilyen kolbászt vagy darált húst adnak. Ez a recept akkor hasznos, ha gyorsan el kell készítenie egy kiadós reggelit egy nagy család számára. Csak azokat a termékeket tartalmazza, amelyek bármely hűtőszekrényben megtalálhatók. A legtöbb finom palacsintát pizza formájában kapják sonkával és sajttal. A recept tejfölt használ, de helyettesíthető kefirrel vagy cukrozatlan joghurttal töltőanyagok nélkül.
Hozzávalók:
- Liszt - 2 evőkanál.
- Tojás - 2 db.
- Tejföl - 1 evőkanál.
- Kemény sajt - 100 g
- Sonka - 100 g
- Paradicsom - 1 db.
- Fűszerek ízlés szerint
- Só ízlés szerint
- Bors ízlés szerint
- Szóda - 0,5 tk
A pizza palacsinta elkészítése lépésről lépésre:
- Öntsön szódabikarbónát a tejfölbe. Ha ebből a fázisból indul ki, a palacsinta a lehető leghabosabb lesz, és idővel nem rendeződik.
- 5 perc múlva a tojásokat verjük a tejfölbe, adjunk hozzá fűszereket, sót, borsot és adjuk hozzá a szitált lisztet.
- A paradicsomot megmossuk, apróra vágjuk.
- Őröljük le a sajtot.
- A sonkát finomra vágjuk.
- A tésztához sonkát, paradicsomot és reszelt sajtot adunk, mindent alaposan összekeverünk.
- Sütjük a palacsintát napraforgóolajban serpenyőben mindkét oldalon, amíg finom kéreg képződik.
E recept szerint a palacsinta kolbásszal és sajttal kiváló, valamint a pizzában ízlés szerint más összetevőket is hozzáadhat - gombát, paprikát, kukoricát, olajbogyót, gyógynövényeket. A felsorolt összetevők bármelyike csak javítja az étel ízét.
