TOP 4 egyszerű recept a rizs ételek fotóival posztban. Az otthoni főzés titkai. Videó receptek.
Nagyböjt idején csak zöldségeket, gyümölcsöket, gabonaféléket és gombát lehet enni. Ebben az időben minden hívő kizár minden étrendből állati eredetű terméket. Kivételt képeznek a halak bizonyos napokon. Az egyik legfinomabb és legelőnyösebb sovány étel a rizsételek! A rizsételek étvágygerjesztőek és mérsékelten táplálóak, lehetnek gabonafélék, levesek, sovány káposztatekercsek, saláták, piték és még desszert ételek is. Ebben a cikkben arról fogunk beszélni, hogy mit főzzünk a legfinomabb és legegyszerűbb rizs ételekhez.
A rizs ételek főzésének titkai
- Ahhoz, hogy a rizs omlós legyen a sovány ételekben, főzés előtt jól le kell öblíteni hideg víz alatt, hogy megszabaduljon a ragacsosságot kölcsönző keményítőtől. Öblítse le a rizst 5-7 alkalommal, amíg a víz tiszta lesz. Ezt az eljárást legkényelmesebben finom szitával lehet elvégezni.
- Néhány ételben, például a rizottóban, csak nyálkás rizst használnak. Akkor egyáltalán nem szabad öblíteni, vagy csak öblíteni.
- Ha gyorsabban meg szeretné főzni a rizst, előzetesen áztassa 30-60 percig. Ezután a főzési idő kétszer csökken. Ebben az esetben csökkentse a felhasznált főzővíz mennyiségét.
- A rizs főzéséhez általában kétszer több vízre van szükség. Ez azonban hozzávetőleges arány, ezért mérje meg a víz mennyiségét a rizs típusa alapján. A hosszú szemű rizs egy normája 1,5 térfogat vizet igényel; közepes szemű és párolt - 2; kerek gabona - 2, 5; barna - 3; vad - 3, 5. Ezért főzés előtt olvassa el a gyártó csomagolásán található utasításokat. Mérje meg a rizs és a víz mennyiségét egy mérőpohárral.
- Jobb, ha rizst főzünk egy vastag aljú tálban. Ebben a hőmérséklet egyenletesen oszlik el.
- A rizs átlagos főzési ideje a fajtától függ. A fehér rizs 20 percet, a párolt rizs 30 percet, a barna rizs 40 percet, a vad rizs 40-60 percet vesz igénybe. A főtt rizst levesszük a tűzről, és lefedve hagyjuk 10-15 percig.
- A rizs sok fűszerrel jól illik. Ezért ízén sáfrány, curry, kardamom, kömény, kömény, fahéj, szegfűszeg változtatható.
Sovány rizs zöldségekkel
Egy egyszerű sovány ételhez kiváló lehetőség a rizs zöldségekkel. A recept változatos a zöldségek összetételének megváltoztatásával és különféle fűszerek hozzáadásával. Nagyszerű lehetőség a gyors és egészséges körethez a böjtben.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 123 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 30 perc
Hozzávalók:
- Rizs - 150 g
- Növényi olaj - 1 evőkanál
- Zöldbab - 150 g
- Sárgarépa - 1 db.
- Zöldborsó (fagyasztott) - 100 g
- Só és bors ízlés szerint
- Bolgár bors - 1 db.
Sovány rizs főzése zöldségekkel:
- Hámozzuk le a bolgár paprikát a magdobozról, és vágjuk apró kockákra.
- A sárgarépát meghámozzuk, megmossuk és kockára vágjuk.
- A zöldbabot vágjuk kisebb darabokra.
- Egy serpenyőben melegítse fel a növényi olajat, küldje el a zöldségeket, és közepes lángon 15 percig pirítsa, időnként megkeverve.
- Ezután tegye a fagyasztott borsót a serpenyőbe, előzetes leolvasztás nélkül. Sóval ízesítjük, és további 5-7 percig főzzük.
- A rizst megmossuk és sós vízben megfőzzük a gyártó csomagolásán található utasításoknak megfelelően.
- Dobja el a kész rizst egy szűrőedényben, hogy leeresztse a vizet, és adja hozzá a serpenyőbe a zöldségekhez.
- Keverje össze az összes hozzávalót, és tálalja a sovány rizst zöldségekkel főételként vagy köretként.
Rizspuding szójatejjel
A rizspudingot általában tejjel, vajjal és tejszínnel készítik az elkészítés végén. De az étel javasolt változata sovány, mert tehéntej helyett szójatejet használnak, amelyet mandulával vagy rizzsel lehet helyettesíteni.
Hozzávalók:
- Arborio rizs - 1 evőkanál.
- Szója tej - 600 ml
- Barna cukor - 300 g a pudinghoz, 500 g a mártáshoz
- Vaníliás cukor -1 evőkanál.
- Só - csipetnyi
- Fehér cukor - portalanításhoz
- Fagyasztott cseresznye - 400 g
- Kukoricakeményítő - 1 tk
- Őrölt fahéj - egy csipet
Szójatejes rizspuding készítése:
- A mártáshoz a fagyasztott cseresznyét tegye egy szűrőedénybe és olvassza fel, megtartva az összes kifolyó levet.
- Öntsük az elkülönített cseresznye levét egy serpenyőbe, adjunk hozzá hideg vizet (1. evőkanál), adjunk hozzá cukrot, forraljuk fel és főzzük 5 percig.
- Adjuk hozzá a fahéjat és a cseresznyét a serpenyőbe.
- Keverjük össze a kukoricakeményítőt hideg vízzel (1 evőkanál), és öntsük meggyszirupba. Keverjük össze, hogy ne legyen csomó, forraljuk fel és forraljuk fel, hogy kissé besűrűsödjön. A mártást levesszük a tűzről és lehűtjük.
- A pudinghoz forraljunk fel 1 evőkanál vizet sóval, adjunk hozzá rizst, és főzzük közepes lángon, amíg el nem szívja az összes vizet.
- Ezután adjunk hozzá barna és vaníliás cukrot a rizshez, öntsük hozzá a szójatejet, forraljuk fel és főzzük, időnként megkeverve, amíg a rizs megpuhul, és az összes folyadék felszívódik. Ez a művelet körülbelül 35 percet vesz igénybe. Ha szükséges, adjon hozzá még tejet.
- A főtt rizst tegyük hőálló formákba, szórjuk meg fehér cukorral, és süssük előmelegített sütőben maximum a grill alatt, amíg karamellkéreg képződik.
- A kész szójatejes rizspudingot cseresznyemártással tálaljuk.
Lusta bors
A töltött zöldségek finomak, de elkészítésük sokáig tart, és nem túl egyszerű. Ezért egyszerűbb az egyszerűsített technológiák használata, különösen akkor, ha nincs elég idő vagy lustaság a főzéshez. Lusta paprika … nem kell ide semmit tölteni, mindent egy edénybe tenni és főzni.
Hozzávalók:
- Kerek szemű rizs - 100 g
- Édes paprika - 4 db.
- Hagyma - 4 db.
- Sárgarépa - 4 db.
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg
- Növényi olaj - 3 evőkanál
- Paradicsom saját levében - 800 g
- Cukor - 1 evőkanál
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Lusta paprika főzése:
- Öblítse le a rizst, és hajtsa szitára. Egy serpenyőben forraljunk fel 1-1,5 liter vizet, adjunk hozzá sót és rizst. Majdnem puhára főzzük, körülbelül 15 percig, és szitán áthajtjuk.
- Amíg a rizs sül, hámozza meg a paprikát a magdobozból, és vágja közepes kockákra. A hagymát hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra. A sárgarépát meghámozzuk és lereszeljük. A hámozott fokhagymát összetörjük, és finomra vágjuk.
- Egy vastag aljú serpenyőben melegítse fel az olajat, és küldje el a hagymát. Közepes lángon 5 percig puhára pároljuk.
- Adjunk hozzá sárgarépát a hagymához, és pirítsuk aranybarnára 10 percig.
- Küldje a paradicsomot a folyadékkal együtt a serpenyőbe, és öntsön bele 0,5 evőkanál. víz. Forraljuk fel és főzzük 10 percig.
- A paprikákat egy serpenyőbe küldjük, megkeverjük és lefedve 15 percig pároljuk.
- Adjunk hozzá rizst, fokhagymát, cukrot, sót, borsot és főzzük 1-2 percig.
- Kapcsolja ki a tüzet, és hagyja a lusta borsot 10-15 percig a fedél alatt.
Sovány káposzta tekercs rizzsel és gombával
Világos és kiadós köret vagy főétel - sovány káposzta tekercs rizzsel és gombával nagyon gyorsan és egyszerűen elkészíthető. A köret alapvető ételekké válhat azok számára, akik böjtölnek, és inkább a növényi fehérjét részesítik előnyben az állatokkal szemben.
Hozzávalók:
- Fehér káposzta - 1 db.
- Rizs - 250 g
- Csiperkegomba - 400 g
- Hagyma - 1 db.
- Sárgarépa - 2 db.
- Olajbogyó - 100 g
- Só ízlés szerint
- Gombafűszer - ízlés szerint
- Majonéz (sovány) - 100 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
Sovány káposzta tekercsek főzése rizzsel és gombával:
- Vágja le a káposzta fej magját, mártsa forrásban lévő sós vízbe, és főzze 2-3 percig. Ezután távolítsa el a felső leveleket, és folytassa a főzést néhány percig. Tehát fokozatosan távolítsa el a leveleket a villából, és hűtse le őket.
- A rizst sós vízben félig megfőzzük.
- A csiperkegombákat apróra vágjuk, és a hagymával egy serpenyőben olajban megpirítjuk. A legvégén hozzáadjuk a gombás fűszereket.
- A sárgarépát durvára reszeljük, és aranybarnára sütjük. Az olajbogyót karikára vágjuk. Kombinálja az összes terméket és keverje össze.
- Csomagolja a tölteléket tekercsek formájában káposztalevélbe, és a káposzta tekercseket egy kicsit pirítsa meg növényi olajban.
- Hajtogassa őket sütőálló edénybe, tegyen rá néhány reszelt sárgarépát, és öntsön majonézzel, vízzel hígítva tejfölös állagúra.
- A sovány káposzta tekercseket rizzsel és gombával pároljuk 200 fokos sütőben 20 percig.
