Hogy illatos, ízletes, gyengéd húsdarabbal kedveskedjen háztartásának, nem szükséges a természetben pihenni. Lédús shish kebab lesz a sütőben. Sőt, ez nem sok, rosszabb lesz, mint a tűzön főzve.
A recept tartalma:
- Sütő -kebab tippek
- További árnyalatok a grillezéshez a sütőben
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Természetesen nincs egyenlő a roston sült barbecue -val. De ha nem tud piknikre menni - szervezzen egy sortie -t az erkélyen, és süssön kebabot a sütőben! Bármely háziasszony képes kezelni ezt a receptet, még egy kis kulináris tapasztalattal is. Annak ellenére, hogy ennek a kebabnak a receptje nem sokban különbözik a grillen sütöttétől, vannak még trükkök az elkészítéséhez.
Sütő -kebab tippek
A házi kebab fő problémája a sütőben az, hogy gyakran kiderül, hogy túlszárított. Ennek elkerülése érdekében ismernie kell néhány trükköt.
- A húst vékonyan csíkozni kell zsírral, például sertésnyakkal. A zsír megolvad, és megőrzi a húsdarabok minden gyengédségét és lédússágát.
- A shish kebabot körülbelül 250 fokos magas hőfokon kell sütni, közelebb a fűtési spirálhoz, és ami a legfontosabb, előmelegített sütőben. A magas hőmérséklettől kéreg képződik a darabok felületén, amely a gyümölcslevet a húsban tartja.
- 5-10 percenként szimulálja a szén grillezését. Forgassa el a nyársat, ügyeljen arra, hogy a hús ne égjen meg, és öntsön rá vizet vagy pácot.
- Annak érdekében, hogy ne szárítsa túl a kebabot, legfeljebb 20-25 percig főzzük.
További árnyalatok a grillezéshez a sütőben
- Használjon friss húst (marhahús, sertéshús), filmről vagy bőrről hámozva (csirke). Fagyasztott hús, hosszú ideig kiolvasztva a hűtőszekrényben.
- Feltétlenül pácolja a húst. Csirke 2 óra, sertés- vagy marhahús - 8-10, bárány - 4.
- Valódi fém nyársat használjon, mivel a fából készült pálcikákkal ellentétben nem fog megégni főzés közben. Feltéve, hogy méretük természetesen illeszkedik a sütőbe.
- Ha továbbra is fa nyársat használ, akkor áztassa be hideg vízbe 30 percig. Ez megakadályozza, hogy égjenek. Ezenkívül a sütőben nyárson főzött shish kebab, legalább egy kicsit, de még mindig fás szaggal telített.
- Annak érdekében, hogy a hús ne ragadjon a rácsra, kenje meg növényi olajjal.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 185 kcal.
- Adagok - 6
- Főzési idő - 30 perc előkészítéshez, 8 óra pácoláshoz, 25 perc sütéshez
Hozzávalók:
- Sertéshús - 1,5 kg
- Hagyma - 3-4 db.
- Citrom - 1 db.
- Babérlevél - 3-4 db.
- Ecet - 100 g
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- Szerecsendió - 1 tk
Kebab főzése a sütőben
1. Mossa meg a húst, szárítsa meg papírtörlővel, távolítsa el a fóliát az erekkel és vágja darabokra, mint egy hagyományos shish kebabon.
2. Helyezze a húst egy kényelmes pácolóedénybe.
3. A hagymát meghámozzuk, megmossuk és körülbelül 1 cm vastag karikákra vágjuk, ha vékonyabbra vágjuk, gyorsabban megfő, mint a hús, és egyszerűen megég.
4. Adja hozzá a hagymát a pácolóedényhez a hússal együtt.
5. Fűszerezze a húst szerecsendióval, sóval, fekete borssal és babérlevéllel.
6. Adjunk hozzá ecetet, és jól keverjük össze a húst.
7. Csomagolja be a hústartályt fóliával vagy fedővel, és hagyja 6-10 órán át pácolódni.
8. Ennyi idő elteltével váltakozva fűzze a húst és a hagymát a nyársra, amelyeket egy sütőlapra tesz. Sütőlapon a hús nem ér hozzá az aljához, és egyenletesen sül, ráadásul nem ragad. A lényeg az, hogy megfelelő méretű nyárs és sütőlap van. Ellenkező esetben tegye a húst rácsra, enyhén kenje meg növényi olajjal.
9. Melegítse fel a sütőt 250 fokra, és csak ezután küldje el a kebabot 25 perc sütésre. A főzés során többször fordítsa meg, és öntse bele a pácot, amelyben pácolták. Hozzáadok egy kis citromlevet ehhez a páchoz, ami különleges pikantériát kölcsönöz a kebabnak. Ha mindent helyesen tesz, akkor a házi kebab sikeres lesz, lédús és csodálatos aranybarna kéreggel.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell grillezni a sütőben.
