Mindenki szereti a krumplipürét, de nem minden háziasszony tudja, hogyan kell helyesen és ízletesen főzni. A helyes lépésről-lépésre recept, levegős, fehér és lágy burgonyapürével készült fotóval. Titkok és tippek. Videó recept.
Hazánk legnépszerűbb és legkedveltebb köre a burgonyapüré. Nehéz emlékezni arra, hogy mely háziasszonyok készítenek gyakrabban ételt, mint a burgonyapürét. Talán népszerűségét tekintve ez az étel magabiztosan felülmúlja még a spagettit is, nem beszélve a gabonafélékről és a zöldségekről. A burgonyapüré sokoldalú étel, amely sok körethez illik: hús, hal, gomba, zöldség. Az étel tápláló és hosszú ideig teltségérzetet hagy. Ahhoz azonban, hogy a krumplipüré igazán élvezhető legyen, megfelelően elő kell készíteni. Természetesen itt nem szükséges különleges tehetség, de ismerni kell néhány klasszikus kánont.
- Burgonyapüréhez használjon 12-18%keményítőtartalmú keményítőtartalmú étkezési burgonyát. Ezután a köret levegős lesz.
- Vegyünk egy felnőtt burgonyát, mert a fiatal burgonyát sokáig főzik, és nem rendelkeznek olyan törékenységgel, mint az érett gumók.
- Az étel klasszikus összetevői a vaj, a forró tej és a só.
- Pénzt takaríthat meg, akkor tejet helyett vizet iszhat, de csak burgonyapürét készíthet forró burgonyából, legalább 80 ° C -on. Ellenkező esetben túl viszkózus és szürkés árnyalatú lesz.
- A burgonyát a víz felforralása után azonnal meg kell sózni, hogy a gumók jobban forrjanak.
- Az áttört gumóknak azonosaknak kell lenniük, akkor egyszerre fognak sütni. Ha a burgonya kicsi, ne vágja fel, különben sok keményítőt veszít.
- Eressze le a vizet a kész burgonyáról, és szárítsa meg egy kicsit tűz nélkül víz nélkül.
- A szárított burgonyát összeturmixoljuk. Ha turmixgéppel vagy turmixgéppel verjük, akkor a burgonya gyorsan ragadós masszává válik, viszkózus és viszkózus lesz.
- A burgonyapüré ízét a főzés során a burgonyához hozzáadott fűszerekkel, fűszerekkel és gyökerekkel árnyékolhatja, amelyeket ezután el kell távolítani.
- A krumplit főzésig főzzük. Ha rosszul főtt, akkor csomós burgonyapürét kap.
- A burgonyapüré eltarthatósága két óra. Ezt követően burgonyatorta, rakott, zraz, töltelék készítéséhez használhatja … A lényeg, hogy soha ne melegítse fel újra a kihűlt burgonyapürét.
- Tálalhat burgonyapürét göndör petrezselyemmel, apróra vágott kaporral, hagymasütéssel stb.
- Kalóriatartalom 100 g - 88 kcal.
- Adagok - 3
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Burgonya - 5-6 db.
- Só - 1 tk
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Vaj - 50 g
- Szegfűborsó - 3 borsó
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Babérlevél - 1 db.
Lépésről lépésre burgonyapüré főzése, recept fotóval:
1. A burgonyát megmossuk és meghámozzuk. A gumókat egyenlő nagyságú darabokra vágjuk, hogy egyenletesen főzzenek. Helyezze őket egy főzőedénybe.
2. A burgonyához hozzáadjuk a fokhagymagerezdeket, a babérlevelet és a borsot. Ha a fokhagyma fiatal, hozzáadhatja a héjához.
3. Öntsön vizet a gumókra úgy, hogy teljesen ellepje a burgonyát, és fűszerezze sóval.
4. Küldje el a tűzhelyre főzni. Forrás után pároljuk, fedjük le és főzzük 20-30 percig, amíg megpuhul. Kés vagy villa szúrásával ellenőrizze a készültséget: a készüléknek könnyen be kell jutnia a gumókba.
5. A kész burgonyáról leengedjük a vizet, és hozzáadjuk a vajat.
6. Nyomógéppel gyorsan pépesítse a burgonyát, amíg csomómentes, homogén állagú nem lesz.
7. A burgonyapürét azonnal főzés után tálalja az asztalhoz, frissen, forrón.
Tekintse meg a videó receptjét is a burgonyapüré elkészítéséről.
