A húst szójaszósz, méz, citromlé és gyömbér fűszeres ízű mártásával impregnálják. Az étel kiadós és hihetetlenül ízletes. Lépésről-lépésre recept mézesszár fotójával, gyömbérrel citrom-szójaszószban. Videó recept.
A lédús, pirospozsgás és ínycsiklandó szár a sütőben étel minden alkalomra, legyen az ünnepi vacsora vagy mindennapi étkezés. A háztartások és a vendégek is mindig üvöltéssel fogadják, senki sem fogja megtagadni a csemegét. Ez az európai konyha klasszikusa, amely kiváló íze miatt népszerűvé vált. Nagyon sokféleképpen lehet diverzifikálni az ételt mindenféle páckeverékkel. Nem csak tapasztalt szakácsok tudnak főzni. Annak ellenére, hogy hosszú távú hőkezelést igényel, minden kezdő szakács megbirkózik vele.
Javasolok egy másik finom receptet a méz szárának gyömbérrel történő elkészítéséhez citrom-szójaszószban. Süthetjük fóliában és hüvelyben is, vagy nyitott formában vagy sütőlapon. Ne feledje, hogy ha puha bőrt szeretne kapni, akkor a csülköt fóliába vagy hüvelybe kell csomagolni. Ha szereted a ropogós bőrt, akkor süsd ki nyitva. A sütőben végzett hőkezelés előtt elő pácoljuk. Minél tovább pácolják a húst, annál finomabb lesz. Az idő szobahőmérsékleten 1 órától a hűtőszekrényben töltött napig terjedhet. Kívánt esetben a sertéscombot sütés közben bármilyen termékkel kísérheti. Általában zöldségekkel vagy gyümölcsökkel egészítik ki: káposzta, burgonya, hagyma, sárgarépa, alma, körte, szilva.
Lásd még, hogyan kell főzni sertéscombot citromszószban.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 195 kcal.
- Adagok - 1 szár
- Főzési idő - 4 óra (2,5 óra pácoláshoz, 1,5 óra sütéshez)
Hozzávalók:
- Sertéscsülök - 1 db.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Gyömbérpor - 1 tk
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Só - csipet vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 1 fej
- Méz - 1,5 evőkanál
- Citrom - 0,5 db.
Lépésről lépésre a méz szárának elkészítése gyömbérrel citrom-szójaszószban, recept fotóval:
1. Mossa meg a csülköt folyó víz alatt, kaparja le a bőrt vasszivaccsal (különösen, ha fekete barnaság van rajta), és papírtörlővel jól szárítsa meg.
A fokhagymát meghámozzuk, megmossuk és félbevágjuk.
A csülökben éles késsel sekély szúrásokat készítünk, amelyeket gerezd fokhagymával töltünk meg.
2. Öntsön szójaszószt egy kis edénybe, adjon hozzá mézet és citromlevet.
3. Adjunk hozzá gyömbérport, sót és fekete borsot. Legyen óvatos a só hozzáadásával, pl sós szójaszószt használnak, és túlsózhatja az edényt. A gyömbérpor helyett finomra reszelt gyömbért is használhat.
4. Keverje össze a szója pácot.
5. Helyezze a sertéscsülköt egy pörkölőhüvelybe, amelyet egyik oldalán speciális rögzítőelemekkel rögzítenek.
6. Öntsük a pácot a szárral a zsákba. Rögzítse a hüvelyt a másik oldalon, és rázza meg a szárát, hogy a pác szétterüljön és egyenletesen borítsa minden oldalról.
7. Áztassa a csülköt szobahőmérsékleten 2 órán át, hogy pácolódjon. 24 órára hűtőszekrényben is pácolhatja. Ezután tepsire tesszük, és előmelegített sütőben 180 fokon 1,5 órán át sütjük. Bár a csülök sütési ideje a sütőben súlyától és méretétől függ. Egy közepes méretű szár 2 órán át főz 180 fokon. Forrón, frissen elkészített mézcsíkot gyömbérrel tálaljuk citrom-szójaszószban.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan kell főzni a sertésszárat mézzel és mustárral.
