Örvendezze meg szeretteit a leglágyabb tejszeletekkel, tálalja őket lédús zöldségdarabokkal. Ez 100% vacsora lesz!
Hogyan készítsünk olyan kockákat, amelyek a legmagasabb pontszámot érdemlik? Van egy kis titok. Ebben a szokásos tej segít. És most nem csak sertéshús, hanem ízletesen lágy és lédús tej sertésszelet áll előttünk! Elkészíthető -e ugyanaz a lédús karaj csirkéből vagy borjúhúsból? Természetesen bár más húsfajtát nem lehet összehasonlítani a sertéshúséval. Ahhoz, hogy a karaj az ujjait mutassa, válasszon lapocka, sonka vagy karaj húst ehhez az ételhez. Az ilyen ízletes húsdarabból készült karaj nem lesz száraz, de gyengéd és lédús lesz.
Lásd még a párolt sertésszelet receptjét.
- Kalóriatartalom 100 g - 250 kcal.
- Adagolás tartályonként - 4
- Főzési idő - 40 perc
Hozzávalók:
- Sertéshús - 0,5 kg
- Magas zsírtartalmú tej - 200 ml
- Cukor - 1 tk
- Só - 0,5 tk
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk
- Egyéb fűszerek (paprika, rozmaring, kakukkfű) - csipetnyi
- Tojás - 1 db.
- Búzaliszt - 100 g
- Növényi olaj sütéshez
Lépésről lépésre a tejszelet elkészítése recept szerint, fényképekkel
A sertéshúst folyó víz alatt öblítse le, papírtörlővel szárítsa meg és ujjnyi szeletekre vágja. Ne felejtse el, hogy csak a húst kell szálakra vágnia: csak ebben az esetben a karaj lédús és puha lesz. Kalapáccsal mindkét oldalán enyhén felverjük a sertésdarabokat.
Keverje össze a cukrot, a sót és az aromás fűszereket. A sertéshús pácolt keveréke készen áll.
Mindegyik szeletet egyenletesen megszórjuk a fűszerkeverékkel mindkét oldalon.
Hagyja a szeleteket legalább 10-15 percig pácolódni.
Öntsük a tejet a karajra úgy, hogy teljesen ellepje a folyadék. Ebben a szakaszban a legmagasabb zsírtartalmú tejet kell bevennie, ideális esetben jobb, ha teljes házi tejet használ. Hagyja a szeleteket 1, 5-2 órán át. Időnként fordítsa meg őket, kevergetve. Amíg a hús tejben van, szinte az összes folyadékot felszívja, megduzzad és nagyon puha lesz.
Sütés előtt minden sertésszeletet lisztbe forgatunk.
És azonnal mártsuk bele egy tojás habverőjébe.
Meg kell sütni a tejszeleteket forró serpenyőben, jól felmelegített növényi olajban. Amint a szelet mindkét oldala étvágygerjesztő barna, vegye le a húst a tűzről.
Tálaljuk az ízletes és gyengéd tejbelet minden körethez, bár a friss saláta vagy a grillezett zöldségek természetesen elsőbbséget élveznek. A szájban olvadó ízletes tejszelet készen áll arra, hogy ízével megörvendeztesse vendégeit. Jó étvágyat kívánunk!
Nézze meg a videó recepteket is:
A puha karaj titka
