Lépésről lépésre recept a csokoládékrémhez: a termékek listája és a finom desszert elkészítésének technológiája. Videó receptek.
A csokoládékrém egy finom tejdesszert, amelyet cukrászda félkész termékként is lehet használni sütemények és sütemények kenésére. Jól tartja formáját, és képes különféle tésztákból származó süteményeket áztatni. A főzési technológia lehetővé teszi a kívánt sűrűség és finom textúra elérését.
Az alap bármilyen zsírtartalmú tej. Vehetsz pasztőrözött terméket. Kellemes íze és illata van, ráadásul még ipari feldolgozás után is elegendő mennyiségű fehérjét, cukrot és enzimet tart meg. Az ultra-pasztőrözött viszont szinte minden hasznos tulajdonságát elveszíti.
Ahhoz, hogy csokoládé ízt adjunk, nem kakaóport, hanem csokoládét használunk. A választást komolyan kell venni. Annak érdekében, hogy az étel végül finom legyen, ennek a terméknek kiváló minőségűnek kell lennie. Megfelelő mennyiségű kakaót kell tartalmaznia. Különféle adalékanyagok, például dió, mazsola, gofri jelenléte nem elfogadható. Az ilyen adalékanyagok rontják a krém állagát.
A kívánt vastagság eléréséhez adjunk hozzá lisztet és tojássárgáját a készítményhez. És a cukor hagyományosan felelős az édességért.
Ezt követően azt javasoljuk, hogy ismerkedjen meg a csokoládékrém egyszerű receptjével, amely a lépésről lépésre készített főzési folyamat fényképét tartalmazza.
- Kalóriatartalom 100 g - 302 kcal.
- Adagok - 2
- Főzési idő - 20 perc
Hozzávalók:
- Tej - 250 ml
- Csokoládé - 100 g
- Cukor - 100 g
- Sárgája - 3 db.
- Liszt - 50 g
Hogyan készítsünk csokoládékrémet lépésről lépésre
1. A csokoládés puding elkészítése előtt keverje össze a száraz hozzávalókat - a cukrot és a lisztet - a sárgájával. Habverővel, turmixgéppel vagy turmixgéppel simára verjük őket. Nincs szükség a térfogatnövekedés elérésére, fontos, hogy minden összetevő egyetlen masszává egyesüljön.
2. Ezután öntsük a tejet egy serpenyőbe, és melegítsük fel egy kicsit. A hőmérsékletnek 40 fok körül kell lennie. Vegyük le a tűzről és tegyünk bele csokoládé darabokat. Keverjük addig, amíg a csempe teljesen fel nem oldódik.
3. A csokoládékrém elkészítése előtt öntsön 50 ml meleg tejet a cukorkeverékbe, keverje össze, hogy megtörje az összes csomót.
4. Ezután tegyen egy serpenyőt tejjel közepes lángra, melegítse fel. Röviddel a forralás előtt vékony sugárban öntsük hozzá a cukorkeveréket, folyamatosan keverjük.
5. Csökkentse egy kicsit a hőt, hogy a krém ne égjen meg, és főzzük, folyamatosan kevergetve. Körülbelül 4-5 perc múlva a keverék sűrűsödni kezd. Addig forraljuk, amíg a kívánt állagot nem kapjuk.
6. Elkészült az ízletes csokoládés pudingtorta! Tálalhatjuk önálló ételként, csokoládéforgáccsal, cukrászporral díszítve, vagy más desszertek díszítésére.
Nézze meg a videó recepteket is:
1. Csokoládékrém, két recept
2. Csokoládékrém