Babérlevél: összetételbeli jellemzők és kalóriatartalom, gyógyító hatások, visszaélés esetén állítólagos kár. Mely ételekhez szokás fűszert adni. A babérlevél főzete a méh összehúzódását okozza, így a "kritikus napokban" enyhe késéssel lehet harcolni azzal a bizalommal, hogy nincs terhesség.
A babérlevelek ártalma és ellenjavallatai
A babérlevél kárt okozhat, ha nem megfelelően használják. A bántalmazás súlyos székrekedéssel vagy mérgezéssel jár. Egyes betegségek esetén ezt a különleges összetételű fűszert nagyon nem kívánatos használni.
Kinek árthat a babérlevél:
- Terhes és szoptató nők … Már említettük, hogy a babérlevél a méh összehúzódását okozhatja, és segíthet annak tónusának növelésében. Ez viszont vetéléshez vezethet, és tele van a magzat rendellenes fejlődésével is. Ezért kategorikusan lehetetlen fűszerezést bevezetni az étrendbe a terhesség és a szoptatás ideje alatt.
- Kisgyerekek … Általában a gyermekeknek nem ajánlott különféle fűszerek és fűszerek, és a babérlevél sem kivétel.
- Bél -elzáródásban, gyomor- és nyombélfekélyben szenvedő betegek … Fűszerek és fűszerek nem ajánlottak ilyen betegségek esetén. Az ilyen betegségekben szenvedő betegek által szedett gyógyszereket nem kombinálják a babérlevél összetételében lévő összetevőkkel. Ezenkívül mind a főzetek, mind a lavrushka infúziók súlyosbíthatják az emésztőrendszeri betegségeket.
- Székrekedésre hajlamos emberek … A lakosság ezen kategóriájának ajánlott a babérleveleket kizárólag nagy mennyiségű durva szállal és vízzel együtt használni.
- Szív- és érrendszeri betegségekben szenvedő betegek … Tekintettel arra, hogy a babérlevél képes vagy csökkenteni vagy növelni a vérnyomást, valamint serkenti a szív munkáját, nem ajánlott visszaélni velük.
- Vese- és májbetegségben szenvedő betegek … Ezen betegségek súlyosbodásával be kell tartania az étrendet, és korlátoznia kell a fűszerek használatát, ez vonatkozik a babérlevélre is. Ezenkívül a fűszerezésnek vizelethajtó hatása van. Végül mindez vesekövek mozgását okozhatja.
- Súlyos cukorbetegségben szenvedő betegek … Fentebb már említettük ennek a növénynek az előnyeiről a betegség korai szakaszában, de súlyos formával ellenjavallt a fűszerezés bevitele a menübe.
- Egyéni intoleranciával küzdő emberek … Már írtunk a fűszerezés előnyeiről az eltérő jellegű allergiás reakciók esetén. Ha azonban allergiás a babérlevél összetevőire, érdemes tartózkodni a használatától.
Babérlevél receptek
A babérlevél elengedhetetlen főzési fűszer. Leggyakrabban húslevesekben, levesekben és savanyúságokban használják. A Lavrushka kétségkívül szokatlan ízt és aromát ad a második fogásokhoz. A babérlevél nagy előnye, hogy jól illeszkedik más fűszerekhez, nevezetesen szegfűszeghez, zsályához, rozmaringhoz, borshoz, kaporhoz és petrezselyemhez.
Ez a fűszer bármelyik boltban megvásárolható levelekben, granulátumokban és őrölve. Természetesen a legjobb megoldás a lapos és nem törött olíva színű levelek, az eltarthatóság 1 év.
Receptek babérlevél felhasználásával
- Sertéshús sütőhüvelyben … Összetevők: 800 g sertéshús, só (2 tk), fokhagyma (2 gerezd), 2 babérlevél, 1 liter víz, valamint fekete bors és egyéb fűszerek ízlés szerint. Először fűszereket, sót és borsot teszünk a vízbe, felforraljuk és lehűtjük. Ezután ebbe a sóoldatba tesszük a húst (a víznek teljesen fednie kell), fóliával le kell fedni, és legalább 3 órára a hűtőbe kell tenni. Kivesszük a húst, megszárítjuk, és enyhén megdörzsöljük sóval és fűszerekkel. Apró vágásokat készítünk, és belehelyezzük a fokhagymát. Ezután a húst a hüvelybe tesszük, oda tesszük a sóoldatot lavrushka és 190 fokos sütőben egy órán keresztül sütjük.
- Makréla egy üvegben … Szükségünk van 2 friss halra, sárgarépára, hagymára, növényi olajra (3 evőkanál L.), 2 szegfűborsóra, 1-2 lavrushki-ra, sóra, amelyeket ízlés szerint veszünk. A halakat kiolvasztjuk, a belsejét eltávolítjuk, és darabokra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk és lereszeljük. A hagymát meghámozzuk és félkarikára vágjuk. Az ételeket rétegesen egy tégelybe tesszük: sárgarépa, hal, hagyma stb. Só, tegyen borsot és lavrushka, öntsön növényi olajjal. Az edényeket fedővel vagy fóliával lezárjuk, és hideg sütőben körülbelül 1 órán át főzzük.
- Csirkepörkölt lassú tűzhelyen … Vegyünk 1,5 kg csirkehúst, 1 hagymát, 1 teáskanál sót, 4 fekete borsot és 1-2 lavrushki-t. Először öblítse le és szárítsa meg a csirkehúst, majd vágja közepes méretű darabokra. Mi a helyzet a madár bőrével? Ez az étel készítőjének ízlésétől függ. A multicooker edényben elterítjük a húst, felöntjük a szükséges mennyiségű vízzel, és 2 órára bekapcsoljuk a "Stew" módot. Ezután hozzáadjuk a hámozott és apróra vágott hagymát, sót, borsot és lavrushka -t. Ugyanezt az üzemmódot kapcsoljuk be még 1 órára. Ez idő alatt sterilizáljuk az üvegeket, beletesszük a pörköltet és lezárjuk a tartályt.
- Hagymás szelet … Hozzávalók: 150 ml víz, 100 g burgonya, 200 g hagyma, 3 evőkanál búzadara, 1 csirke sárgája, 2 evőkanál paradicsompüré, 1-2 lavrushki, napraforgóolaj és tejföl (egyenként 4 evőkanál), só és bors ízlés szerint. Először is apróra vágjuk a hagymát egy turmixgépben. Ezután adjuk hozzá a burgonyát és vágjuk fel. Világos, hogy először a hagymát és a burgonyát is megmossuk, meghámozzuk és durvára vágjuk. A kapott masszához adjunk sárgáját, sót, borsot és búzadarát. Keverjük össze az összes hozzávalót, és hagyjuk 20 percig, hogy megduzzadjon a búzadara. Egy kanállal megkenjük a pogácsákat egy napraforgóolajjal előmelegített serpenyőben. Süssük aranybarnára. Ekkor tejfölös tölteléket készítünk: paradicsompürét és tejfölt hígítunk vízben, sózzuk. Töltsük meg a szeleteket, tegyük rá a lavrushka -t és pároljuk 10 percig. Forrón tálaljuk. Ez egy független étel, nem kell mellé köretet tálalni.
- Pácolt vörös káposzta gyors módon … Vegyünk 1, 2 káposztát, 1 sárgarépát, 0,5 liter vizet és 120 ml almaecetet. Természetesen ezek nem minden összetevő. Szükségünk van még cukorra (2 evőkanál), sóra (1 evőkanál), fokhagymára (3 gerezd), 2 babérlevélre, 0,5 evőkanál fekete borsra, 1 evőkanál korianderre és fél evőkanál köményre. Először zöldségeket készítünk: a káposztát felkockázzuk, a sárgarépát pedig koreai zöldségek reszelőjén lereszeljük. Egy serpenyőben keverje össze az apróra vágott ételt, hozzáadva az apróra vágott fokhagymát és a sót. Öntsön vizet egy másik serpenyőbe, és tegye bele az összes többi összetevőt, kivéve az ecetet. Forraljuk fel, főzzük 3 percig, vegyük le a tűzről. És akkor öntsük bele az ecetet. A káposztát és a sárgarépát forró sóoldattal öntjük, és egy szitán át kell dobni a fűszereket. Fedje le a terméket fedéllel, hűtse le és hagyja 4 órán át.
Érdekes tények a babérlevélről
A babérfák és cserjék kora tavasszal virágoznak. A virágok sárga vagy zöldesfehér színűek, de a bogyók különböző árnyalatokkal rendelkeznek - a sötétzöldtől a liláig. A levelek hossza 7, 5-10 cm, alakja elliptikus, sötétzöld, fényes. A levelekből, virágokból és gyümölcsökből nagyon hasznos illóolajat készítenek.
Az ókori Görögországban ezt a növényt szentnek tartották, és a győztesek fejét koszorúkkal díszítették, zenészek és költők díját jelentették. A babérlevél és a gally egyaránt a győzelem, a dicsőség és a nagyság szimbóluma. A babér szentségéről Apollo és Daphne mítosza beszél, akik nem fogadták el szerelmét. Ezt követően az istenek babérfává változtatták, amelyet azóta szentnek tartanak, megszemélyesíti a tisztaságot és a bűn hiányát. Az ókori Rómában pedig a Kr. E. a babérból készült koszorú a harcosok és császárok legmagasabb megkülönböztetésének jele volt, valamint az ellenségek felett aratott győzelem szimbóluma.
A középkorban a lázat babérlevéllel kezelték.
A korai kereszténység napjaiban a növény levelei, amelyeket figyelembe veszünk, megszemélyesített örök életet jelentenek. A belőle készült koszorú a vértanúságot szimbolizálta.
1789 -ben, a francia forradalom után babérágak díszítették a Francia Köztársaság címerét.
Jelenleg babér gallyak vannak Algéria, Brazília, Görögország, Izrael, Kuba, Mexikó és más országok címerein. Szimbolizálja a babérok felsőbbrendűségét az olyan autógyárak emblémáin, mint az Alfa Romeo, a Fiat és a Mercedes.
Ma a babér megszemélyesíti a hatalmat, a sikert és a győzelmet. Széles körben használják gyógyászati célokra és főzéshez. Erős aromája sok rovart taszít, így a babérlevél helyettesítheti a hagyományos rovarirtó szereket kertekben és nyaralókban. Nézze meg a babérlevélről szóló videót:
Senki sem kételkedik a babérlevél előnyös tulajdonságaiban, és abban, hogy sok országban csodálatos fűszer különféle ételek elkészítéséhez. Ezért minden háziasszonynak legyen egy csomag lavrushka a konyhaszekrényben. Sajnos nincs lehetőségünk önállóan babérlevél beszerzésére, ezért ezeket a szupermarketekben kell megvásárolnunk. Ugyanakkor figyeljen a fűszer megjelenésére: olíva színű és egész levelek.
