Íme a világ legnépszerűbb étele, a rizs története. Milyen fajtái ismertek és melyik a legjobb? Mennyire hasznosak a rizs gabonafélék és a főzetek? Miért nem ijesztő kisgyermekeknek adni? Erről és más érdekes tényekről itt olvashat. A cikk tartalma:
- Kémiai összetétel és kalóriatartalom
- Érdekes tények
- Előnyös tulajdonságok
- Kár és ellenjavallatok
A rizs egy éves gyógynövény, eléri a 150 cm magasságot. Haza - Ősi Kína. Több mint 7000 rizsfajta ismert: fehér, barna, fekete, vad, kerek szemű.
Rizs összetétele: vitaminok és kalóriák
A benne található B -vitaminoknak köszönhetően biztosított az idegrendszer normál működése, valamint a bőr és a haj jó állapota. A rizs jótékony tulajdonságai közé tartozik még az aminosavak, a kálium, amely eltávolítja a felesleges folyadékot és a sót a szervezetből, valamint a jód (olvassa el, mely élelmiszerek tartalmaznak jódot), foszfor, cink és kalcium.
A fehér rizs kalóriatartalma
100 g termékben 344 kcal:
- Fehérjék - 6,7 g
- Zsír - 0,7 g
- Szénhidrátok - 78, 9 g
A barna kalóriatartalma 100 g termékben 331 kcal, barna - 337 kcal, csiszolatlan - 285 kcal.
Érdekes gabona tények:
- Japán tudósok azt állítják, hogy a barna rizs növeli az intelligenciát és a memóriát.
- Kínában a "törj el egy tál rizst" kifejezést "abbahagyni a munkát" fordítunk.
- A vadrizs egy vízi gyógynövény, a Tsitsania nemzetséghez tartozik.
- Az esküvőn az ifjú házasokat rizzsel megszórják, mint a szerencse, a termékenység és a gazdagság szimbólumát.
- Ez a termék a világ lakosságának csaknem felének alapvető élelmiszere; 1 kg öntözött rizs előállításához 5000 liter vízre van szükség.
- Az "étel" és a "rizs" szavak több ázsiai nyelven azonosak, a kínaiban pedig a "reggeli", "ebéd" és "vacsora" fogalmát "korai rizs", "délután", "késő" fordításban fordítják.
A rizs hasznos tulajdonságai
A népi gyógyászatban a rizsfüvet tüdőgyulladásra, tüdőbetegségekre, torokfájásra, influenzára és lázcsillapító szerként használják. A rizskása tejjel és a gabonafélék főzete nagyon hasznos a bélbetegségek, a hólyag, a vesebetegség és az ízületi fájdalom kezelésére. Gyomorfekély és gyomorhurut esetén érdemes többet fogyasztani ebből a gabonafélékből, mivel keményítőt tartalmaz, amely beborítja a gyomor nyálkahártyáját, ezáltal védi azt.
A rizskása nagyon hasznos a szoptató anyák számára, mivel segít növelni a laktációt. Az ebből a termékből készült ételeket az emberi idegrendszer rendellenességeihez ajánljuk. Fokozott szomjúsággal és melegben pedig segít a rizsvíz ivása.
Japánban a nők hosszú ideig ebből a gabona- és rizslisztből készített főzeteket használtak a bőr fehérítésére és megfiatalítására. A liszt, a főzet és a zabkása tisztítja és fehéríti a bőrt az öregségi foltoktól és a szeplőktől.
Miben különbözik a többi gabonafélétől?
Az a tény, hogy nem tartalmaz glutént, erős allergén, ezért félelem nélkül etethető kisgyermekekkel.
Barna rizs:
az ilyen típusú feldolgozás során a tápanyagokban gazdag héjat nem távolítják el a szemekből. Világosbarna színe a tápláló korpahéj jelenlétének köszönhető.
Fekete rizs:
a benne lévő fehérje, valamint a gyomor és a belek számára hasznos rostok tartalmának és mennyiségének rekordtartója. Az antioxidáns tartalmát tekintve pedig a szőlővel, áfonyával, vörösborral és narancslével vetekedik.
Barna rizs (csiszolatlan):
kevésbé magas kalóriatartalmú, mint a fehér. Normalizálja a bélműködést. Eltávolítja a toxinokat és megakadályozza a székrekedést. A benne található gamma-oryzanol csökkenti a vér koleszterinszintjét.
Videó a rizs előnyeiről az Élj egészségesen programból! (nézze meg ezt a videót 14 perctől)
A rizs ártalma és ellenjavallatai
A rizs káros lehet, ha elhízás, székrekedés és vastagbélgyulladás miatt fogyasztjuk.
Minél többet tisztítják és csiszolják, annál kevésbé maradnak meg a táplálkozási tulajdonságai. Ezért a leghasznosabb a fekete (fekete vagy piros rakomány), amely 7 -szer több B1 -vitamint és vasat, 4 -szer több magnéziumot és 5 -ször több káliumot tartalmaz, mint a fehér csiszolt gabonafélék.
A behozott rizst szükségszerűen kártevőktől dolgozzák fel a hajótérben történő szállítás során. Gyakran glükóz és talkum keverékével polírozzák, és szintetikus vitaminokkal dúsítják. A talkum fényt és külső fényt ad, a glükóz pedig javítja az ízét. Ezért jobb környezetbarát márkákat választani (például hazai), mivel szubtrópusi és trópusi éghajlaton többször is több műtrágyát használnak.
És az utolsó dolog: rizs vásárlásakor ne készítsen hatalmas készleteket. A hosszú távú tárolás csökkentheti a termék tápértékét. Tárolja hűvös, száraz helyen, kerámia-, üveg- vagy óndobozban, fedővel.
