A mogyoróhagyma a Hagyma család képviselője, összetétele és kalóriatartalma, az emberi szervezetre gyakorolt hatás, hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok, különösen a zöldség, mint kultúra, amit abból készítenek.
A medvehagyma használatának ártalma és ellenjavallatai
Ne használja túl ezt a zöldséget. A mogyoróhagymát csak mérsékelten szabad az ételhez adni. túladagolása sok nemkívánatos következménnyel jár. Ha bármilyen negatív tünet jelentkezik, a további felhasználás csak dietetikus vagy más szakképzett orvos szakemberrel való konzultációt követően végezhető el.
A zöldség nem fog sok kárt okozni, de mégis érdemes figyelni a medvehagyma számos ellenjavallatára, köztük:
- A gyomor -bél traktus betegségei … Ne javasoljuk a medvehagyma használatát diagnosztizált hasnyálmirigy -gyulladásban és vastagbélgyulladásban, mert a zöldségben lévő aminosavak irritálhatják a beleket, növelve a gyomor savasságát. Ez nemkívánatos következményekhez vezet.
- A vesék és a húgyúti rendszer betegségei … A mogyoróhagymát alkotó anyagokkal való bőséges telítettség esetén a belső szervek nyálkahártya -felülete irritálódik, megakadályozva a folyadék eltávolítását a szervezetből és megnehezítve a vizelést.
- Krónikus betegségek súlyosbodása … A medvehagyma túlzott használata súlyosbíthatja a májbetegséget, a hörgőgörcsöt és a székrekedést.
Salátahagyma receptek
A mogyoróhagyma az egyik leggyakoribb fűszer a világon. Nemcsak frissen, hanem pácolva, szárítva is használják. Leggyakrabban levesek, mártások és különféle saláták készítéséhez adják hozzá, valamint fűszerként a húshoz. A konyhában egyszerűen pótolhatatlan. Az ashkelon hagymahagymák általában enyhén lila színűek, ami lehetővé teszi az étel színvilágának diverzifikálását, harmonikusabbá téve azt.
Salátahagyma Receptek:
- francia hagymaleves … A mogyoróhagyma különösen népszerű Franciaországban. A világhírű francia hagymaleves medvehagymából készül. Az ilyen leves elkészítésének változatai nagyon változatosak. Hozzávalók: kész húsleves (1 l), marhahús, csirke vagy akár zöldségleves megengedett, Ashkelon hagymahagyma (250-300 g), vaj (100 g), zeller ízlés szerint, krutonnal és kemény sajt tálaláshoz. Elkészítési módszer: a hagymát és a zellert apróra vágjuk, vajban aranybarnára sütjük. Nagyon fontos, hogy ne túlexponáljuk a hagymát, mert túlfőzve elrontja a leves ízét. Ezután adjunk hozzá 300 g húslevest a hagymához, és pároljuk, amíg pépes masszát nem kapunk. Ezt az eljárást kétszer meg kell ismételni. Ha egy spatula tartása után a serpenyőn csíkos jel látható, akkor a massza készen áll. Adjuk hozzá a maradék levest, és lassú tűzön 10 percig pároljuk. Tálalás előtt tegyen néhány krutont egy adagba, és szórja meg reszelt sajttal.
- Vitamin saláta … A fogyni vágyóknak, a terhes nőknek és csak azoknak, akik szeretik az ízletes és ami a legfontosabb, egészséges ételeket, van egy recept egy egyszerű salátához. Egyedülálló összetevők kombinációjában, amelyek lehetővé teszik a hasznos részecskék maximális felszívódását a szervezetben. A főzéshez tonhalkonzervre van szükség saját levében (1 doboz), medvehagymára gyógynövényekkel (300-400 g), friss uborkára (2-3 kis gyümölcs), olívaolajra. A főzési folyamat a hagyma hámozásával és 3 mm -es szeletekre vágásával kezdődik. Ezután az elkészített terméket forrásban lévő vízzel felöntjük. Az uborkát megmossuk és 3-5 mm-es félkarikákra vágjuk. Minden hozzávalót salátástálba kell tenni, hozzáadni tonhalat, először leengedni a vizet a konzervekről, megtölteni az étvágygerjesztő keveréket olívaolajjal. Ezzel befejeződik a főzés, és a saláta készen áll a tálalásra. Talán nem is olyan szép a külseje, és nem illik az ünnepi asztalhoz, de a napi étrendbe beillesztve gazdagítja szervezetét esszenciális vitaminokkal, folsavval, ami jelentős előnyökkel jár az egészségére.
- A mogyoróhagyma mártással … Ez egy másik francia étel, amely könnyen használható a mindennapi konyhában. Bármely háziasszony képes kezelni ezt a receptet. Az elkészített szósz nagyon sokoldalú, és jól illeszkedik a különféle húsételekhez. Összetétele a következő: medvehagyma tollal (300 g), fokhagyma (1-2 gerezd), vaj (50 g), paradicsompüré (30 g), méz (1 evőkanál), forró pirospaprika (csipet), só és gyógynövények ízlés szerint. Először is a főzéshez meg kell hámozni a medvehagymát, és el kell választani a gumókat a tollaktól. A hagymás gumókat és a fokhagymát apróra vágjuk, serpenyőben addig sütjük, amíg a nedvesség elpárolog. Ezután adjunk hozzá paradicsompürét, mézet, pirospaprikát és ízlés szerint gyógynövényeket. Sózzuk a kapott masszát és pároljuk 3-5 percig. Ha a szósz nagyon sűrű, akkor adhat hozzá néhány evőkanál sima vizet. A legvégén adjunk hozzá apróra vágott hagymás zöldeket a tartályhoz.
Érdekes fakóhagyma tények
Az Ashkelon íjat az „arisztokraták íjának” nevezik. Ezt a nevet a fajta jellegzetességei és előnyei miatt szerezte meg. Először is a hagyma "tollak" gyengédsége, finom, finom íze és magas vitamintartalma.
Ezenkívül az a képesség, hogy nem hagy kellemetlen szagot a szájból, és nem okoz aggodalmat a feldolgozás során, nem rejtette el a szakácsok elől - a medvehagyma kevésbé éles, és nem irritálja a szem nyálkahártyáját vágáskor. Részben ezért az ókori Görögországban csak az arisztokrácia engedte megenni az askeloni hagymát.
Egyiptomban szokatlan virágainak díszeként használták. Leggyakrabban az istenek templomaiba ültették őket, miközben megjegyezték, hogy a lelkészek, akik a nap nagy részében ott voltak, gyakorlatilag nem voltak betegek.
Manapság India a medvehagyma legnagyobb importőre. Ebben az országban egyetlen étkezés sem teljes nélküle.
A mogyoróhagyma több természetes cukrot tartalmaz, mint az alma és a körte.
Ez a hagymafajta nagyon szerény, nem igényel különleges költségeket a termesztéshez. A zöld "tollak" betakarítása szezonban akár háromszor is betakarítható, ehhez le kell vágni a zöldeket, amikor 20 cm -re nőnek. A medvehagymát is telepítheti tél előtt, mert fagyálló és kiváló tartási minőséggel rendelkezik.
Ez a fajta hagyma jól nő a lakás körülményei között, az első zöldségek soraiban éri el az érettséget. Ha ezt a növényt nem lehet egyedül termeszteni, akkor ismernie kell néhány kritériumot, amelyek alapján kiváló minőségű hagymát vásárolhat a piacon vagy a boltban:
- A hagymának feszesnek kell lennie, belül nem üres.
- A zöldek nem lassúak, gazdag zöld színűek.
- A friss hagymának nem lehet fejlett gyökere.
- Nincsenek barna foltok, vagy még több rothadás.
- A hagymás gumónak száraznak kell lennie.
A medvehagyma vágása - nézze meg a videót:
Bátran kijelenthetjük, hogy a medvehagyma a Hagyma család méltó képviselője. Az emberi test életéhez és egészségéhez nélkülözhetetlen összetevők kiváló és olcsó forrása, amely minden konyhában megtalálhatja a helyét.