A többszintű hagyma leírása, hasznos tulajdonságai, ellenjavallatok a használatra. Étel receptek. Amit tudnia kell, hogy ne idegeskedjen, amikor először találkozik a fajtával. A fertőtlenítő tulajdonságok nemcsak étkezéskor nyilvánulnak meg, hanem külsőleg is. Ennek a fajtának a hagymaleve az antiszeptikumok alternatívája, beleértve az alkoholt is.
A többszintű hagyma ártalma és ellenjavallatai
Mivel a szarvas hagymát nyersen fogyasztják, kifejezett hatással vannak a szervezetre, különösen az emésztőrendszerre.
Annak érdekében, hogy ne károsítsa magát és családját, vegye figyelembe az étrendbe való felvétel ellenjavallatait:
- A gastritis súlyosbodása magas savassággal és peptikus fekéllyel.
- A hasnyálmirigy -gyulladás története és különösen az akut stádiumban.
- Egyéni intolerancia, allergiás reakció kialakulása az Amaryllis család bármely zöldségének felhasználásával - a fokhagyma is az allergének ebbe a csoportjába tartozik.
A többszintű hagyma használatának relatív ellenjavallata az ideges ingerlékenység. Azt is szem előtt kell tartani, hogy ha a termék használatának fő célja terápiás, akkor visszaélés esetén a hőmérséklet emelkedhet.
Többszintű hagyma receptek
Az ételek többszintű hagymából, légkörte és zöld toll felhasználásával történő elkészítéséhez. A buborékokat pácokban, a tollakat főleg salátákban használják.
Egyiptomi hagyma receptek:
- Réteges hagymasaláta tojással … A hagymatollakat apróra vágjuk, apróra vágott tojással keverjük, olívaolajjal vagy majonézzel fűszerezzük. Ha majonézt használ, akkor só nélkül is megteheti. Hozzávetőleges összetevőtartalom: 2 tojás és 2/3 csésze apróra vágott toll.
- Cékla saláta többszintű hagymával … A reszelt nyers és főtt céklát 1/2 arányban összekeverjük, hozzáadjuk a többszintű hagyma finomra vágott tollait, napraforgóolajjal fűszerezzük és sózzuk. Hozzáadhat cukrot az ízért. A tejföllel való kísérletezés nem éri meg - kifejezett hashajtó hatás jelenik meg.
- Fűszeres hagymasaláta … Hozzávalók: egy csomó többszintű hagymatoll, egy fej hagyma, fűszerek - koreai bors, őrölt fekete bors, só, cukor, ecet. A hagymatollakat 2-3 darabra vágjuk, a fehér hagymát karikákra vágjuk, hideg vízben áztatjuk kb. 20-25 percig. A szósz elkészítéséhez keverje össze az összes fűszert, és adjon hozzá egy evőkanál hideg vizet. Arányok 100 g tollra: 1 evőkanál cukor és koreai bors, 1 teáskanál só és fél teáskanál fekete bors. A forró keveréket addig keverjük, amíg a cukor fel nem oldódik. Dekantálja a vizet a hagymából, távolítsa el a vizet papírtörlővel, keverje össze a tollakat és a hagymakarikákat, öntsön forró mártást. Az ecetet pikánsan adják hozzá.
- Fűszeres darált hús pitékhez … A darált hagymás öntettel rendelkező pite süthető és süthető, a tésztát frissen és vajban egyaránt használják. A legfinomabb kovásztalan sült lepény darált hagymával. A legegyszerűbb recept a tésztához tortákhoz: a dagasztáshoz körülbelül 500 g lisztre, egyharmada pohár vízre, kevés sóra, kicsit kevesebb, mint egy kanál napraforgóolajra van szüksége. Addig gyúrjuk a tésztát, amíg nem tapad a kezéhez. A tollakat 2/1 arányban összekeverjük apróra vágott tojással, hozzáadjuk, és lepényeket formázunk. Jobb sütni őket napraforgóolajban. A tészta frissességét teljesen megállítja a töltelék fűszeres íze.
- Pikuli … Válasszon legalább 3 cm átmérőjű légkörtéket, vágja le a tollakat és az alját. Az izzókat hideg folyó vízzel mossuk, és forró vízbe merítjük alacsony lángon 3 percig. Az egy literes üvegek aljára terítsen ki 2 levél babérlevelet, 4-5 borsó fekete borsot, 1 fahéjrudat, 3 szegfűszeget. Az izzókat kivesszük a forrásban lévő vízből, hagyjuk lefolyni, szorosan üvegekbe rakjuk. Pác öntéshez - 1 liter víz, 50 g asztali só és cukor, 200 ml 6% -os ecet - közönséges vagy bor. Forraljuk fel a pácot, mielőtt öntenénk. A pácokkal töltött üvegeket 8-10 percig fedő alatt sterilizáljuk, majd feltekerjük.
- Pácolt többszintű hagyma bogyós pácban … A hámozott, alja nélküli hagymát 2-3 percre forrásban lévő vízbe mártjuk, lehűtjük és sós vízzel felöntjük. Annyi só kell az érzéshez, de a nyelv nem forró. Amíg a hagyma áztatott, készítse elő a pácot. Hozzávalók a páchoz: 700 g ribizli lé (piros vagy fekete) vagy egreslé, almaecet - 300 g, egyenként 2 evőkanál cukor és só, tetszés szerinti fűszerek - fahéj, szegfűszeg, többféle bors. A babérleveleket az üvegek aljára helyezik. Ha a fűszereket is üvegekbe teszik, a késztermék íze pikánsabb lesz. Az izzókat üvegekbe rakják, forrásban lévő páccal öntik - a gyümölcslevek nem forrnak sokáig, elég várni a buborékokra. Sterilizálja az üvegeket 7-10 percig, csavarja le a fedelet.
A konzervált hagyma kiváló előétel és fűszer bármilyen forró ételhez.
Érdekes tények a többrétegű íjról
A többszintű íj első említései a 14. század végén találhatók egy ősi kínai gyógynövénytermesztőben-a kínai "lau-qi-tsun" elnevezésben. A fajta csak a 19. században került az európaiakhoz, először Angliába, majd Nyugat -Európa országaiba, ahol sok nevet kapott - egyiptomi, faszerű, élénk és még szarvas is.
A hagymát viviparousnak nevezik, mert nem képez magvakat és nincs nyugalmi ideje. Érdemes levegőhagymákat ültetni a talajba, a növekedés folyamatosan folytatódik. Gyökeresedés után a betakarítást 22 nap alatt lehet elérni, az átlagos levélhossz már eléri a 45 cm -t.
Nem szabad elmenni az izzók eladójával rendezni a dolgokat, amikor kiderül, hogy az ültetés után a többrétegű hagyma kinézetre hagymának tűnik. A tollak egyébként ilyenkor finom ízűek, nincs keserűség. A jellegzetes csípősség csak a második szint kényszerítése után jelenik meg, és több rétegben általában a telelés utáni következő évben kezd növekedni, a Likova fajta kivételével. A következő szintek 2-3 hónappal az ültetés után jelennek meg. Az ültetés utáni első évben az alapvető tulajdonságok hiánya miatt a kertészek kiábrándulnak a kultúrából.
A szabadban történő termesztés során a többszintű hagyma meglehetősen szeszélyes, de nem az éghajlati tényezők szempontjából - fél a rothadó baktériumoktól, nem tud ellenállni nekik. Ha nem távolítja el a lombozatot és a tavalyi füvet a termés ültetésének helyén, a növény megbetegszik és elpusztul.
Érdekes, hogy ezt a fajtát először értékelték a hagyományos gyógyítók. Vitaminhiány esetén ajánlatos naponta 3 alkalommal 50 g napraforgóolajjal bevinni 50 g viviparous hagymasalátát, és a vírusos betegségek megelőzése érdekében - 1 evőkanál levet a föld alatti hagymákból és hagymákból reggel és este a járvány idején.
Az egykori FÁK területén a Likov fajta népszerű, a fagyálló Cseljabinszk már népszerű. A batun fő változatától való különbség rugalmas, ropogós tollak.
A fajta hátránya, hogy lehetetlen megőrizni a hagymákat télen, elveszítik a folyadékot és ennek megfelelően hasznos tulajdonságait, függetlenül a tárolási körülményektől.
De a termést az ablakpárkányon lehet termeszteni, akkor a zöld gyógyszertár egész évben ellátja a vitaminokat. Az elégtelen megvilágítás, amely sok városi lakásra jellemző télen, nem akadálya a betakarításnak.
Nézze meg a videót a többrétegű íjról:
Az élőlényes hagyma ültetése az ablakpárkányra nagyszerű módja az egészséges beltéri klíma megteremtésének, a családi vitaminok biztosításának és a hangulat javításának. A zöld évszak az ablakpárkányon a hideg évszakban segít érezni a tavaszt. Manapság a hagyma kezdett népszerűvé válni - az ilyen adalékokon alapuló pácok és fűszerek új ízekkel csillogtak.