Mi a vöröshagyma összetétele és kalóriatartalma? Hasznos tulajdonságok, lehetséges károk és ellenjavallatok a termékre. Milyen edényekben érdemes használni? A vöröshagyma számos hasznos anyaga gyógyító vagy megelőző hatású, ha rendszeresen fogyasztjuk, mert vitaminoknak, ásványi anyagoknak és egyéb éltető összetevőknek kell felhalmozódniuk a szervezetben.
A vöröshagyma fogyasztásának ártalma és ellenjavallatai
Nem számít, mennyire hasznos a lilahagyma, ennek, mint minden zöldségnek, ellenjavallatai vannak. Ezek a használati korlátozások a termék csípős ízéhez kapcsolódnak. Ezt a hagymafajtát óvatosan kell fogyasztani:
- Colitisben szenvedők. Ezekkel a betegségekkel érdemes betartani a diétás étrendet, és a hagyma nem szerepel az engedélyezett élelmiszerek listájában.
- Magas savasságú betegek. A vöröshagyma irritálja a gyomorsav savasságának növelését.
- Máj- és vesebetegségben szenvedő betegek. Ez a zöldség az említett szervek meghibásodását okozza.
- Hipertóniában, asztmában szenvedő betegek (lehet enni, de korlátozott mennyiségben). A hagyma irritálja az idegrendszert, ami negatívan befolyásolhatja a szívet, vérnyomásemelkedést és akár asztmás rohamot is kiválthat.
- Nők a terhesség második felében. Ebben az időszakban korlátoznia kell a zöldség használatát az allergiás reakciók elkerülése érdekében.
- Bizonyos bőrbetegségben szenvedők. Ritka esetekben allergiás reakciókat okoz.
A többi embernek nem ajánlott visszaélni a termékkel, valamint a vele készült ételekkel, és figyelembe venni a vöröshagyma ellenjavallatait. A megengedett és ártalmatlan adag egyszerre 100 g nyers zöldség.
Ha ezt a lilahagymát termesztjük webhelyünkön, akkor nem fog kárt okozni. De a már megvásárolt, "vegyi anyagokban gazdag" "testvére" problémákat okozhat a szervezetünkben. Azt is nem eszik egy rothadt hagymát: levágjuk a rothadt helyet, és az asztalon - ez nem ajánlott.
Piros hagyma receptek
Sok kulináris szakember inkább vöröshagymát használ főzéshez. Általában nyersen fogyasztják, nagyon gyakran salátákkal díszítik. Ez a fajta hagyma, bár nem olyan csípős, mint a "fehér testvére", de jól illeszkedik más zöldségekhez és grillezett húsokhoz. És ha pácolja, akkor ez egy finom fajta lesz a szokásos ételekhez. Ugyanakkor megőrzi sajátos édességét, miközben könnyű csípőséget és új ízeket szerez.
Vöröshagyma receptek:
- Vöröshagyma és mogyoró saláta … Összetevők: 2 közepes hagyma, hámozott földimogyoró - 100 g, napraforgóolaj (vehet olívaolajat is - ez különleges ízt kölcsönöz salátánknak) - 50 g, 1 evőkanál savanyú almalé, só, petrezselyem és ízlés szerint fűszerek. Először készítse elő a hagymát: hámozza meg, vágja vékony karikákra és áztassa 15 percig jeges vízben. Egy ilyen „eljárás” után a piros zöldség nem lesz olyan forró, de finom ízét fogja szerezni. Daráljuk le a mogyorót turmixgépben, és keverjük össze a hagymával. Sózzuk, felöntjük olajjal és megszórjuk almalével. Az utolsó simítás a gyógynövények és fűszerek hozzáadása. Ez a saláta nagyon alkalmas azoknak, akik nem tudnak vagy nem szeretnek vöröshagymát enni egész hagymával. De más összetevőkkel együtt ez az, amire szüksége van.
- Vitamin saláta … Az elkészítéséhez vegyen 3 paradicsomot, 2 hagymát, kaprot és petrezselymet, sót, borsot és olívaolajat. Először meg kell öblíteni a zöldségeket, és a paradicsomot szeletekre, a hagymát félgyűrűre vágni. Ízesítsük olívaolajjal, majd sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá gyógynövényeket. Elkészült a vitamin salátánk. Egyél az egészségedért, és ne legyél beteg!
- Karfiol saláta … Hozzávalók: 1 fej karfiol, 1 lilahagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 teáskanál só, 2 evőkanál cukor, 5 darab szegfűbors, 3 szegfűszeg, 2 evőkanál ecet. Lépés: Hámozza meg a hagymát és vágja vékonyra. 2. lépés: Egy nagy serpenyőben blansírozza a káposzta virágzatát 2 percig, majd tegye egy szűrőedénybe és hagyja kihűlni. 3. lépés: sterilizáljon 800 ml -es üvegeket, tegyen bele káposztát hagymával, fűszerekkel és fokhagymával elkeverve, öntsön 1 evőkanál ecetet minden edénybe. Lépés: Készítse elő a sóoldatot, oldjon fel cukrot és sót 1 liter forralt vízben, és öntsön zöldségeket. 5. lépés: tekerje fejjel lefelé az üvegeket, lehűlés után tegye hideg helyre. Tálalás előtt díszítsük gyógynövényekkel.
- Saláta vöröshagymával télen … Az étel elkészítéséhez a következő termékeket kell bevennie: 1 kg paradicsom, 4 piros paprika, 300 g lilahagyma, fél pohár cukor, 1 teáskanál ecet, ízlés szerint só és bors, napraforgóolaj. Először készítse elő a hagymát: hámozza meg, vágja le és pirítsa meg napraforgóolajban. Ezután a megmosott paradicsomot szeletekre vágjuk, a paprikát csíkokra. Most keverjük össze az összes hozzávalót, adjunk hozzá sót, cukrot és fűszereket. Ezután forraljuk fel és főzzük 30 percig. Sterilizált edénybe tesszük, becsomagoljuk és 24 órán át tartjuk. Ezt követően a bankokat a pincébe tettük. Fogyassza ezt a finom és egészséges salátát egészsége érdekében télen!
- Sült zöldséges kaviár … Ennek az ételnek a főzése 4 padlizsánból, 4 paradicsomból, 3 piros kaliforniai paprikából, 1 citromból, 1 gerezd fokhagymából és 1 vöröshagymából áll. És milyen kaviár van csipet só, gyógynövények és természetesen napraforgóolaj nélkül? A paprikát és a padlizsánt megmossuk, és sütőben sütjük, hogy a zöldségek puhák legyenek. Lehűtjük, kivesszük a magokat és meghámozzuk a bőrt. És most finomra vágjuk a sült hozzávalókat, valamint a paradicsom pépét, a hámozott hagymát és a kaprot. Keverjünk össze mindent, adjunk hozzá citromlevet, sót és napraforgóolajat. Jobb, ha 1 óra után lehűtve tálaljuk, hogy az étel jól átjárható legyen.
- Rántotta vöröshagymával … Vegyünk 1 kg vöröshagymát, 4 tojást, 200 g parmezán sajtot, 1/2 csésze olívaolajat, ízlés szerint sót és borsot. Serpenyőben pirítsuk meg a finomra vágott hagymát. A tojásokat villával felverjük, sót, borsot és reszelt sajtot adunk hozzá. Ezután mindent összekeverünk egy piros zöldséggel, és kis lángon megsütjük. Szeleteljük, és forrón tálaljuk. Zölddel díszítheti.
- Pácolt lilahagyma … Ez a készítmény nagyon alkalmas húshoz. Hozzávalók: almaecet - 2 evőkanál (1 evőkanál 9%-ot vehet be), víz - 2 evőkanál, só - 0,5 teáskanál, csipet cukor, bors ízlés szerint, 2 nagy hagyma. A vörös zöldséget vékony félkarikákra vágjuk. Ezután szűrőedénybe tesszük, és először forrásban lévő vízzel, majd hideg vízzel felöntjük. Ismételten megismételjük az "öntést". Ez segít eltávolítani a keserűséget. Sózzuk és fűszerezzük, majd 2 órán át pácoljuk. Lehűlés után tegye a hűtőbe.
- Pizza vöröshagymával … A tésztát ugyanúgy készítik, mint bármelyik pizzánál. A töltelék szokatlan ízű lesz. Számára vegyen 500 g lilahagymát, vágja apróra, és töltse fel hideg vízzel. Ezután olívaolajon megpirítjuk, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. A tésztából süteményeket formázunk, rátesszük a tölteléket - és a sütőbe. Sütés után gyógynövényekkel díszítjük.
Érdekes tények a vöröshagymáról
A Krím déli partjának egyik figyelemre méltó zöldsége a lilahagyma, amely a 19. században jelent meg itt. A Nikitsky Botanikus Kert híres különféle növények gyűjteményéről, amelyek között ez a zöldség is megtisztelő helyet foglal el.
A portugál Madeira szigetéről származó lapos lila fajta keresztezésének eredményeként Spanyolországból származó édességet kaptak a jaltai hagymát, amelyet korábban "Kokozsky" -nak neveztek. Ez a piros zöldség édes ízű. Nagyon finom, a Déli -part több falujában termesztik. A Tropea -ból (Olaszország egyik városa) származó vöröshagyma szintén finom ízű. Nagyon tápláló és gyógyító hatású. A történészek azt állítják, hogy a föníciaiak hozták Calabria vidékére. A közelmúltban ezt az állítást régészeti megerősítésnek is találták a Vibo Marina és Trinity közelében végzett ásatások során. Az e területről származó hagyma édes a tengerhez közeli éghajlat miatt. A 2. évezredben importálták Görögországból. Manapság hagymát termesztenek Calabria Tirrén -tenger partján, azaz Costa Deli Dei, amely Nicotera településről Pizzo -ba, valamint Lamezia Terme -ből Amantea -ba indul, de már a Cosenza régióban. A vörös zöldségek másik híres fajtája a Romanovsky, amely rózsaszín színű, nagy méretű, és rétegei nagyon szorosan illeszkednek. Nevét a Jaroszlavl régió Romanov városáról kapta. A 15. század óta ismert.
Nézze meg a vöröshagyma áttekintését a videóban:
A vöröshagyma sok hasznos anyagot tartalmaz és nagyon kevés ellenjavallatot tartalmaz. Egész évben megvásárolható, és nyersen és pároltan is fogyasztható, valamint különféle salátákat készíthet. Amikor ezt a zöldséget választja az üzletekben, ügyeljen arra, hogy a bőr vékony és nincsenek foltok. De a legjobb, ha zöldségeket saját parcelláin termeszt, akkor hasznosabbak és vegyszermentesek lesznek.