A kökény leírása, a gyümölcsök kémiai összetétele és kalóriatartalma. A savanyú szilva hasznos tulajdonságai és használati korlátozások. Receptek tövises ételekhez. A tövises növény említései különböző népek mítoszaiban és legendáiban. A tövis menstruáció alatti használata javítja a közérzetet, segít megbirkózni a premenstruációs szindróma tüneteivel - szédülés, hányinger, átmeneti érzelmi instabilitás.
A tövisek legerősebb és legkedvezőbb hatása a férfi testre gyakorol - növeli a helyi immunitást és megakadályozza a prosztata adenoma kialakulását.
A tövis használatának ártalma és ellenjavallatai
Savanyú szilva fogyasztásakor egyéni jellegű allergiás reakciók alakulhatnak ki. A gyümölcsintolerancia meglehetősen gyakori.
A tövisek használatára vonatkozó ellenjavallatok a következők:
- A gyomor fokozott savassága és az ehhez az állapothoz kapcsolódó összes betegség - gastritis, peptikus fekély, a nyelőcső és az emésztőrendszer nyálkahártyájának eróziós károsodása;
- Krónikus hasmenés
- Krónikus hipotenzió hányingerrel és szédüléssel;
- Fokozott véralvadás akut megnyilvánulásokkal - thrombophlebitis és varikózis.
Egy marék tövis nem fog kárt okozni a fogzománcban, de ha legalább fél pohárral megeszed ezeket a bogyókat, a fogaid elkékülnek, és csak azután tudsz megszabadulni a folttól 4-5 nap, még akkor is, ha többször tisztítja őket. Csak akkor akadályozhatja meg az esztétikai hiba megjelenését, ha a savanyú szilva elfogyasztása után azonnal öblítse ki a száját citromos vízzel.
A kövekkel együtt főzött kökény kompótot nem szabad gyermekeknek és időseknek adni hosszú távú tárolás után. Ebben az esetben a cianogén glikozid felhalmozódik, és mérgezés alakulhat ki. Az erős, egészséges emberek szervezete általában önállóan megbirkózik a mérgezéssel, és a gyermekek, az idősek és az emésztőrendszeri betegségekben szenvedő betegek orvosi segítségre szorulhatnak - a gyomor és a belek mosása, a szorbensek szedése és a méregtelenítő gyógyszerek beadása.
A táplálkozási szakemberek azt tanácsolják, hogy kerüljék el a tüskés étrendet, annak hatékonysága ellenére. Az ajánlott bogyóbevitel heti 200 g. Célszerű ezt az összeget 2-3 adagra bontani.
Receptek tövises ételekhez
Csak szilárd gyümölcsök sima héjjal, foltok és repedések nélkül, amelyek a bomlás kezdetét jelzik, alkalmasak étkezésre és házi készítésű készítményekre. Az ilyen gyümölcsök édesebbek, de negatív hatással vannak a szervezetre - hányást, hányingert és hosszan tartó hasmenést okozhatnak.
Receptek tövisekkel:
- Ternovka … A házi likőr elkészítéséhez a cukrot és a bogyókat egyenlő mennyiségben - 1: 1 -ig kell venni. A töviseket megmossuk, lapos tálcára fektetjük - lehetőleg műanyagból, fóliával letakarva, sodrófával többször feltekerjük a bogyók összetörésére. A töviseket rétegesen szétterítjük egy tartályban a további infúzióhoz, cukorral felváltva. Ha egy keskeny nyakú palackot választanak ételnek, akkor a gyümölcsöket és a cukrot összeöntik, majd erőteljes rázással összekeverik. Gumi kesztyűt helyeznek a palack nyakára, kis lyukat szúrnak bele, a "szerkezetet" hőbe helyezik - a radiátorhoz vagy a naphoz. 5 nap múlva az erjesztett levet leeresztik, a magokat eltávolítják a gyümölcsökből, meleg helyre teszik vissza - most a nyakat gézzel csomagolják. Rázza fel naponta kétszer - reggel és este. 20-22 nap elteltével a tölteléket többször szűrjük át 3-5 rétegbe hajtott sajtrongyon. Minden alkalommal, amikor a gézt tisztára veszik. A tölteléket már lehet hűteni és inni, és ajánlott a tortát vodkával megtölteni, és 4 hónapig hagyni érni - a tinktúrát kökénynek is nevezik.
- Pácolt fordulat … 500-600 g bogyó magvakkal való elkészítéséhez fűszereket kell készítenie: egy teáskanál mustármagot, 3-4 borsó szegfűborsot, egy teáskanál közönséges ecetet, egy harmad teáskanál sót, 3 karika szegfűszeget és 5 g fahéjpor, egy evőkanál cukor. Minden fűszert a konzervdoboz aljára helyezünk, egyenlően osztva, és a tövist a tetejére terítjük. A pácot 300 ml vízhez cukor, só és ecet hozzáadásával főzzük. Az üvegeket páccal öntjük, 7-10 percig sterilizáljuk, a fedelet feltekerjük. Le kell hűlnie a takaró alatt. A pácolt szalonnát hússal, hallal kombinálják, és snackként használják az alkoholhoz.
- Lekvár … A bogyók és a cukor aránya 1: 1. A bogyókat egy edénybe helyezzük, felöntjük vízzel, a serpenyőt a tűzre tesszük és 2-3 percig forraljuk, majd szitán átdörzsöljük. A pépes csontokat ismét felforraljuk, újra dörzsöljük. A kökénypüréhez cukrot adunk, és körülbelül 20 percig főzzük, amíg meg nem főzik. A magokat előzetesen vagy forralás után ki lehet húzni, akkor könnyebb lesz a lekvárt főzni - egyszerűen keverje össze a pépet a cukorral és turmixgépben őrölje meg.
- Tkemali tövisből … A legegyszerűbb recept. Helyezzen 1 kg megmosott répabogyót egy serpenyőbe, öntsön egy pohár hideg vizet és forralja fel. Amint felforr a víz, a koriandert és a mentát csokorba mártjuk. 15 perc elteltével a csomókat eltávolítjuk, és a mártást fedő alatt további 15 percig pároljuk. Ezen idő elteltével a tüzet kikapcsolják, és a serpenyő tartalmát hagyják kihűlni anélkül, hogy kinyitnák a fedelet. A kihűlt bogyókat szitán dörzsöljük, tűzre tesszük, sót adunk hozzá - egy teáskanál, bors - chili hüvely, cukor - 2 evőkanál. Amíg a mártás forr, aprítson fel 4 gerezd fokhagymát, egy csokor koriandert és menta, és főzze mindezekkel, amíg a szósz felére besűrűsödik. Ízlés szerint hozzáadhat még sót és cukrot. Ha munkadarab készítését tervezi, a főzési idő 10 perccel megnő. A bankokat sterilizálják, a tkemalit forrón öntik.
- Gombóc tövisekkel … A tésztát kefirrel dagasztjuk, hozzáadjuk a tojást, a sót és a cukrot. Amikor sűrű, de puha lesz, 15 percig állni hagyjuk. A tésztát egy rétegbe kinyújtjuk, a köröket egy pohárral vagy egy speciális eszközzel kivágjuk, több kimagozott bogyót és egy kis cukrot teszünk minden körbe. A tészta széleit összefogva gombócot képeznek. A gombócokat dupla kazánban főzzük körülbelül 5-6 percig.
- Flip torta … A tüskékről eltávolítjuk a gödröket, a tésztát 1,5 csésze lisztből és 0,5 csésze cukorból, 2 tojásból összegyúrjuk. Dagasztáskor adjunk hozzá egy kevés sót és fahéjat. A serpenyőt felmelegítjük, egy kis vajat felolvasztunk, egy pohár cukrot öntünk hozzá, és kirakjuk a töviseket. Amint a cukorból szirup lett a tövislével, a bogyókat egyenletes rétegben fektetjük le, és a tésztát kanállal terítjük a tetejére. A serpenyőt 180 ° C -ra előmelegített sütőbe helyezzük, 20 percig sütjük. Kiveszik a serpenyőt a sütőből, a szélén bemetszést végeznek, hogy megkönnyítsék a torta beszerzését. A serpenyőt felgyújtjuk, a karamellt hagyjuk megolvadni, majd a lepényt egy edénybe fordítjuk.
A desszertek elkészítéséhez csak a maximális érettségű gyümölcsök alkalmasak; mártásokhoz zöldes bogyókat szedhet. A növény virágait étkezési célokra is használják - a belőlük készült tea szokatlanul ízletes és aromás.
Érdekes tények a fordulatról
A kaukázusi népek mítoszaiban és legendáiban, amelyekben a tövis szerepel, életerővel ruházták fel. Valóban, az elhagyott kertek, üres telkek, erdőtűz utáni tisztások gyorsan nőnek ezzel a növénysel. De az ókori Júdeában a tövis a pusztulás szimbólumának számított.
Az erős tövisfából készült amulettek segítségével megvédték magukat a mezítláb - ez a boszorkány neve, aki éjszaka issza az emberek és a háziállatok vérét, a Kárpátok lakóit. Ha a tehéntej "romlott", akkor a tövis ágaiból szőtt szitán átszűrjük. A töviskoszorúkat egy ház ajtaja fölé vagy egy istálló fölé erősítették, ahol állatokat tartottak.
A kökénybort szükségszerűen használták a temetési szertartásokban, sebekkel és horzsolásokkal, például "holt vízzel" szórták meg, hogy gyorsabban gyógyuljon. A kökénybor nem rendelkezik regeneráló tulajdonságokkal, de a kökénylevél főzete serkenti a kollagén szintézist. A spanyol varázslók tövist használtak a viaszbabák átszúrására. Az élő töviseket tartották a legjobb védekezésnek a túlvilági erők ellen.
Jézus Krisztus töviskoronát viselt. Azóta a töviskoronára való utalásokat a szenvedés meséinek tekintik.
Anglia legendáiban a tövises sűrű a tündérek élőhelye. Ez Gankoner, egy elf, aki csábítást gyakorol. Gankoner lehet férfi és nő. Az elf csábítja áldozatát azzal, hogy töviságon ül. Az elvarázsolt utazó, nem törődve a tüskék okozta fájdalommal, szeretettje után törekszik. A csábítás után Gankoner eltűnik, és a szerencsétlen szerető nem tud kiszabadulni a tövisből, és halálosan vérzik. Még mindig azt mondják: "töviseken keresztül a csillagokig", anélkül, hogy emlékeznének, miért jelent meg ez a mondás.
Vannak legendák a tövisek termékenységéről, még egy közmondást is leraknak: a tövisbokor sosem üres.
Nézze meg a videót a fordulatról: