Bodza: összetétele és kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai, károsodása és ellenjavallatai a terméknek. Milyen ételeket főzhet vele.
Kár és ellenjavallatok a bodza használatára
Mint minden növény, még mindig vannak ellenjavallatok a bodzára. Nem mindenki számára hasznos használni, sőt egyes betegségekben még káros is.
Azok az emberek kategóriái, akik nem részesülnek ebből a növényből:
- Terhes és szoptató … Azokat a nőket, akik gyermeket várnak, vagy szoptatnak, mérgezés, hányás vagy hasmenés okozhatja a bodza használatakor, amelyet a ciánsav okoz. Egy távolról sem hasznos anyag - amygdalin, nyers bogyókban található - hatása alatt képződik.
- 12 év alatti gyermekek … A mérgező hatású és rossz következményekkel kecsegtető amigdalin miatt a bodzát nem ajánlott a megadott korú gyermekeknek adni, sem gyógyszer, sem tartalmú edény formájában.
- Krónikus gyomor -bélrendszeri betegségben (Crohn -betegség) vagy fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek … A már említett anyag hashajtó és vizelethajtó hatású, ezért a bodzával készült készítmények nem lesznek előnyösek az ilyen betegségek esetén.
- Cukorbetegségben szenvedők … A bodza csökkenti a vércukorszintet. A növény gyümölcseinek és a cukorbetegség kezelésére szolgáló gyógyszerek egyidejű alkalmazásával fennáll a hipoglikémia kockázata.
- Egyéni intoleranciában szenvedő betegek … Nem ajánlott bodzát tartalmazó termékeket fogyasztani, ha az emberek allergiás reakciókban szenvednek, vagy egyszerűen a szervezet nem fogadja el őket.
- Diuretikumokat szedő betegek … A bodza hasonló hatású, azaz felszabadítják a szervezetet a felesleges folyadéktól, ezért a vízhajtó tabletták, porok vagy injekciók nem kombinálhatók ezekkel a gyümölcsökkel a kiszáradás elkerülése érdekében.
- Autoimmun betegségekben szenvedők … A gyógyszerek és a bodza egyidejű alkalmazása esetén a szedett gyógyszerek hatását csökkentő hatás valószínű.
A bodza gyengén mérgező növény, ezért nem szabad túlzottan használni, hogy ne váljon belőle ártalom. És ha kétségei vannak az alkalmazással kapcsolatban, akkor jobb, ha orvoshoz fordul, hogy elkerülje a rossz következményeket.
Bodzabogyó receptek
Az ókorban a bodzát gyógyászati célokra használták. És készítettek belőle salátát és más egészséges gyógynövényeket is. A bogyólé más alkalmazást talált: kiváló házi vodkát készített. Ennek a növénynek a friss virágai, citromlé, cukor és víz a frissítő ital összetevői. Ma a bodzát különféle ételekben is használják. Lekvár, lekvár, lekvár, bor, likőr, befőtt, zselé és szirup, szokatlan ízű illatos tea készül bogyókból.
Ha bodzabogyóból készül főzni valamit, akkor a bogyókat a szállítási útvonalaktól távoli helyeken vagy elhagyott településeken kell szedni, azaz hogy ne kerülhessen rájuk káros por. És ezen kívül jobb, ha a gyümölcsöket száraz, nem esős időben szedjük. Bodzabogyó receptek:
- A bodza lé … 1 kg bogyót megmossunk és 5 percig forraljuk. Ezután gyúrjuk össze a gyümölcsöket, préseljük ki a levét, adjunk hozzá 400 g cukrot, és öntsük sterilizált edénybe. Ezek után feltekerjük.
- Bodzapüré … Öblítsen le 1 kg bogyót és forralja 5 percig. Ezután a folyadék leeresztése után a gyümölcsöt fa mozsárral sűrű pürére őröljük. Ezután adjunk hozzá cukrot és forraljuk fel. Ezután tegye literes üvegekbe és sterilizálja 15 percig. Tekerjük fel és tekerjük le, amíg kihűl.
- Bodzabogyó lekvár … Ezt az ételt kizárólag érett bogyókból fogjuk főzni. Tehát megmossunk 1 kg bodza gyümölcsöt. Ezután töltse fel őket sziruppal, amelyet így készítünk: vegyen 200 ml vizet és 800 g cukrot, és forralja fel. És akkor puhára főzzük a lekvárt.
- Bodzabogyólekvár saját levével … Először megmossuk a bogyókat. Ezután szórja meg őket cukorral 1: 1 arányban, és várja meg, amíg a bodza engedi ki a levét. Ezután puhára főzzük a lekvárt. Egy ilyen finomság jelenlétében a mézre nincs szükség köhögéskor, és az emésztőrendszer működését is javítja.
- Bodzabogyó kompót … Más szóval, 1 kg bodzából és ugyanannyi más bogyóból, almából, körtéből vagy szilvából készült válogatott ital. Először öblítse le a kompót termékeket. Ezután 10 percig forralni kell őket. Ezután tegye literes üvegekbe, öntse fel a szirupot (400 ml víz és 1600 g cukor), és sterilizálja 15 percig. A tartályt vasfedéllel lezárjuk. Jó étvágyat kívánunk!
- Bodzabogyó ital … Szárított és friss bogyókból egyaránt elkészíthető. A recepthez 100 g -ot vagy 300 g -ot kell venni. A gyümölcsöket felöntjük 1 liter vízzel, felforraljuk, és ízlés szerint cukrot adunk hozzá. Szűrje le a bogyókat. Minőségét tekintve az ital felülmúlja a szupermarketből származó gyümölcslevet vagy édes vizet, nem beszélve az előnyökről.
- Hosszú májú ital … Először készítsen főzetet 1 evőkanál szárított bogyóból és 500 ml vízből. Ezután lecsöpögtetjük a folyadékot, és hozzáadunk 2 evőkanál mézet. A forró ivás előnyösebb. Igyon az egészségére és éljen sokáig!
- Bodzaszörp … Öntsön 1 kg mosott gyümölcsöt 2 pohár vízzel, és tartsa tűzön 15 percig. Préseljük ki a levét, adjunk hozzá 1 kg cukrot, forralás után öntsük egy előkészített edénybe. És hűtőben tároljuk.
- Bodzabogyó lekvár … Először meg kell öblíteni a friss gyümölcsöket (1 kg) és őrölni. Ezután az őrölt masszát összekeverjük 1 kg cukorral és 2 pohár vízzel, és megfőzzük a lekvárt.
- Bodzabogyó … Ehhez a recepthez 200 g szirupot kell venni (lásd a 7. receptet), és el kell keverni 1 pohár vízzel. Ezután 1 liter vodkába öntjük és 3-4 napig tartjuk. Jó étvágyat!
- Bodza bor … 1,5 kg bodzát (természetesen mosva) 2,5 órán át főzünk 6 liter vízben. Szűrjük le a folyadékot, adjunk hozzá 1 kg cukrot, és tartsuk alacsony lángon további 1 órán keresztül. Miután a bor kihűlt, saját belátása szerint hozzáadhat 20 darab mazsolát, lefedheti az edényeket ruhával, és hagyhatja erjedni. Az eljárás befejezése után távolítsa el a habot, öntse palackokba és hagyja 4 hétig. Ez a bor nagyon hasznos vese- és májbetegségben szenvedőknek. De nem szabad sokat inni belőle, körülbelül 50 ml -t naponta.
- Bodzaméz … Először töltsön meg egy literes üveget bodza virágokkal (gallyak nélkül). Ezután töltse fel őket cukorsziruppal (1: 1 - víz és cukor). Egy napig hagyjuk, majd 20 percig alacsony lángon tartjuk, hűtés nélkül leszűrjük. Ez a gyógyméz hideg időben védi az egészségét. Ne legyen beteg!
- Nyári tea … Ez az ital szárított gyümölcsökből és levelekből készül. Tehát öntsön forrásban lévő vizet 10 g bodzára, ugyanannyi csipkebogyóra, 20 g eperlevélre és ugyanannyi fekete ribizlire. Hagyja főzni 10 percig. Cukorral lehet inni.
Érdekes tények bodzáról
Őseink csodálatos tulajdonságokkal ruházták fel a bodzát, mivel ez egy nagyon ősi és elterjedt növény. Eleinte a déli régiókban nőtt, majd „szerénysége” miatt meleg területeken gyökeret vert.
A kereszténység előtti időkben azt hitték, hogy az udvaron egy bodzabokor véd a rossz szellemektől, ezért különösen bántak velük. Nagy bűn azoknak, akik elpusztították ezt a növényt. Egyes helységekben sokáig lehajtották a fejüket, ha egy bokorral vagy bodzafával találkoztak útközben. Díszítették a házat ágaival, és úgy gondolták, hogy ezzel megvédik a különféle szerencsétlenségektől.
A középkorban a bodza bokrot "boszorkánybokornak" nevezték, és úgy gondolták, hogy ágai a gonosz lények lakóhelyei. A növényt veszélyesnek tartották, és jóslás vagy mágikus rítusok végrehajtása során használták.
Lengyelországban és Ukrajnában nemzedékről nemzedékre elmondtak egy hitet egy ördögről, aki egy nagy gödörben élt egy bodza bokor alatt. Attól tartva, hogy feldühíti a gonosz szellemeket, senkinek eszébe sem jutott felásni. Úgy vélték, hogy a bodza ásása nagyon katasztrofális következményekhez vezethet. Ezért, ha erre szükség volt, nyomorékokat vagy elmebetegeket vettek fel.
Semmit nem ültettek oda, ahol a bodza bokor nőtt. A nyugati szlávoknak is tilos volt ezt a növényt égetni, aludni és vizelni alatta, játékokat készíteni belőle a gyerekeknek, hogy ne fájjon a fejük.
A Balkánon bodzabogyót használtak esőre. Az első világháború idején Csehszlovákiában egy sérült tüdővel rendelkező katona borsóleves bort kapott, és ez segített.
Nézzen meg egy videót a bodzáról:
A bodza nemcsak hatalmas mennyiségű hasznos anyagot tartalmaz, hanem szokatlan ízt is ad a bogyóival készített ételeknek, akár szárazak, akár frissek. Nem lesz nehéz lekvár vagy bor készleteket, száraz bogyókat vagy virágzatot készíteni. De jelentős előnyökkel jár a testünk számára. És változatosságot ad az asztalunkhoz.