Mi a Moho Verde szósz és hogyan fogyasztható? Főbb jellemzők: összetétel, hasznos tulajdonságok, ellenjavallatok a használatra. Főzési módszer és receptek Moho Verde használatával.
A Moho Verde szósz a Kanári -szigeteken őshonos zöld töltelék. Főként főtt burgonya mellé szolgál, egyenruhában, halban vagy húsételekben. Azonban snackként kenyérrel tálalható. Fűszeres és fokhagymás ízű, növeli az étvágyat és javítja a test egészségét. Az öltözködés zöldek - koriander, petrezselyem és így tovább.
A Moho Verde szósz összetétele és kalóriatartalma
A standard Moho Verde szósz fő összetevői:
- bazsalikom;
- fokhagyma gerezd;
- prémium lisztből készült kenyér;
- koriander (a koriander lombhullató része).
Néha a szakácsok egy sor gyógynövényt hígítanak további összetevőkkel, például petrezselyemmel és kaporral. A mártáshoz gyakran hozzáadnak kaliforniai paprikát (mindig zöld). A töltelék minden összetevőjét összetörik, és borecettel és különféle fűszerekkel (kömény, origano, szegfűbors és más fűszerek) fűszerezik.
A Moho Verde szósz kalóriatartalma 100 grammonként 140 kcal, ebből:
- Fehérje - 1 g;
- Zsír - 11 g;
- Szénhidrátok - 10 g;
- Élelmi rost - 0 g.
A mártást hőkezelés nélkül készítik, így minden vitamin és egyéb hasznos anyag szinte teljes egészében az alkotóelemeiben marad. A Moho Verde a következő tápanyagokban gazdag:
- Vitaminok: B, E, H, A, C, stb.
- Ásványi anyagok: kalcium (Ca), kálium (K), magnézium (Mg), nátrium (Na), vas (Fe).
Lásd még a paradicsom chutney összetételét és kalóriatartalmát.
A Moho Verde szósz előnyei
A Moho Verde szósz emberi egészségre gyakorolt előnyei vitathatatlanok, mivel csak természetes összetevőket tartalmaz, gazdag flavonoidokban, aminosavakban és vitaminokban. A szósz minden olyan személy számára javallt, akiknek nincsenek akut problémái a gyomor -bél traktusban.
A szósz fő előnyös tulajdonságai:
- Felgyorsítja a szervezet helyreállítási folyamatát megfázás esetén - a szósz antiszeptikus, köptető és tonizáló hatású a koriandernek köszönhetően, amelyet meglehetősen nagy mennyiségben tartalmaz a készítmény. A fokhagyma és a petrezselyem segít a vírusok elleni küzdelemben is, hozzájárulva a szervezet kollagén termeléséhez, a tápanyagok gyors felszívódásához és a belső elválasztású mirigyek normál működésének stimulálásához.
- Javítja az emésztést - mindegyik koriander gyulladáscsökkentő és hashajtó hatással rendelkezik a gyomorra és a bélrendszerre, és eltávolítja a kórokozó baktériumokat is. Ismeretes, hogy a koriander mindig segít megbirkózni a túlevéssel, különösen a zsíros ételekkel való lakoma után.
- Optimalizálja a keringési rendszer munkáját - a petrezselyem sok vitamint tartalmaz, amelyek jótékony hatással vannak az erek falára. Ezenkívül gazdag olyan anyagokban, amelyek semlegesítik az artériákat elpusztító káros vegyületeket. Nem szabad megfeledkeznünk a fokhagymáról sem, amely segít csökkenteni a rossz koleszterinszintet a vérben. A fokhagyma különösen hasznos azok számára, akik magas vérnyomásban szenvednek, mert kitágítja az ereket, eltávolítva a túlzott tónusukat.
- Fiatalságot és szépséget ad - a petrezselyem nagy mennyiségben tartalmaz antioxidáns tulajdonságú anyagokat. Eltávolítják a káros anyagokat a szervezetből és enyhítik a gyulladást.
- Elpusztítja a belekben élősködő patogén baktériumokat - a fokhagyma fitoncideket tartalmaz, amelyek sokféle baktériumra, gombára, diftéria bacillusra és más kórokozóra mérgezőek.
Egy jegyzetre! Annak érdekében, hogy a legtöbbet hozza ki a termékből, kenőcsként kenje meg kenyerén.
Moho Verde mártás receptek
A Moho Verde mártással hagyományosan felszolgált ételek többsége gyorsan és egyszerűen elkészíthető, ezért a "Amikor a vendégek a küszöbön" kategória receptjeiből válogatunk. Az alábbi ételeket egy órával a vendégek váratlan érkezése előtt lehet elkészíteni:
- Fiatal burgonya zöld mártással … 400 g fiatal burgonyát enyhén sós, forrásban lévő vízben megfőzünk. Célszerű közepes méretű gumókat választani, tálaláskor a lehető legszebb esztétikailag fognak kinézni egy tányéron. Fedjük le az edényt főtt burgonyával egy vastag törülközővel, és hagyjuk állni. Közben elkészítjük a mártást. A Moho Verde -t nem kell homogén állagúra őrölni, összetevőit késsel finomra lehet vágni - a szakácsok azt sugallják, hogy az ókorban, amikor az embereknek nem volt turmixgépük, a mártást teljesen habarcsba verték. Amint kész a verde, tálaljuk burgonyával különböző tálkákban.
- Burgonya szelet Moho Verde -vel … Ennek az ételnek a teljes főzési ideje nem haladja meg a 45-60 percet, ennek eredményeként 4 adag lédús szeletet kell kapnia, fényes és étvágygerjesztő mártással. Hámozzuk meg és főzzük 800 g burgonyát. Készítsünk pürét, és adjunk hozzá 70 g finomra vágott sóska és 50 g spenótot, kevés sót és borsot ízlés szerint. A darált hús a jövőbeni szeletekhez majdnem kész. Most adjunk hozzá zsemlemorzsát (3 evőkanál) és lágy vajat (1 evőkanál). Most keverje össze az étkezési darát, és kezdje el formázni a szeleteket (próbálja meg kicsik tartani). Ne felejtse el zsemlemorzsába forgatni sütés előtt. Sütjük a pogácsákat növényi olajban. Ezután egy másik serpenyőben 4 finomra vágott medvehagymát megsütünk növényi olajban. Adjunk hozzá 250 ml közepes zsírtartalmú tejszínt a kész sütéshez, és pároljuk a hagymát 5-6 percig. Ezután adjunk hozzá némi zöld sóska és spenótot a mártáshoz (ha különösen nagy levelekkel találkozunk, feltétlenül aprítsuk fel). Pároljuk a keveréket még néhány percig. Sóval és borssal ízesítjük. A kapott mártást ráöntjük a köretre, amellyel a szeleteket tálaljuk, a tányérok mellé helyezzük a Moho Verde serpenyőt.
- Hal kanáriás mártással … Ennek az ételnek az elkészítéséhez teljesen különböző típusú halakat használhat, például lazacot. Vágjon 700 g halfilét hosszúkás darabokra. A húst sóval ízesítjük, megszórjuk borssal és meglocsoljuk citromlével. Hagyja a halat pácolódni 15-20 percig. Ez idő alatt megkezdheti a Moho Verde főzését. A már fűszerekkel átitatott halakat forró olajban megsütjük. Fontos, hogy ne tegyük túlzásba a lazacot a tűzön - azonnal kész lesz, amint vékony aranykéreg borítja. A lazacot a mártással tálaljuk.
- Főtt nyelv zöld mártással … Az étel elkészítése több mint 60 percet vesz igénybe, de különleges ízű és hasznos az emberi szervezet számára. A marhanyelv gyermekeknek és terhes nőknek ajánlott. Jótékony hatással van az emberi bőr állapotára, csökkenti a vércukorszintet és alacsony kalóriatartalmú étkezésnek számít. Forralás után 800 g sertésnyelvet kevés vízben 8-9 percig forralunk. Vegye ki a húst forrásban lévő vízből, és öblítse le folyó víz alatt. Nyelvét üres edénybe küldje, töltse fel vízzel úgy, hogy csak kissé ellepje a húst. Forraljuk fel újra az edény tartalmát. Ezúttal sok hozzávalót adjunk a forrásban lévő vízhez: 1 közepes sárgarépát, néhány nagy darabra vágva, 100 g apróra vágott zellert (csak a gyökeret használjuk), 1 hagymát és 2 babérlevelet. A levest ízesítsük egy csipet köménymaggal, egy tucat chili borsóval és ugyanannyi szegfűborssal. A kapott keveréket mérsékelt tűzön legalább 2,5 órán keresztül főzni kell. Amikor a hús puha, kapcsolja ki a tűzhelyet, és távolítsa el a filmet a nyelvről. Az elkészített húst apró darabokra vágjuk, felöntjük a Moho Verde mártással, és melegen tálaljuk.
A bejelentés titkai! Tálaljon fehér bort, hogy hangsúlyozza a hús- vagy burgonyaételek és a Moho Verde finom ízét.
Érdekes tények Moho Verde -ről
A "mojo verde" elnevezést spanyolból "zöld mártásnak" fordítják, és nem véletlen, hogy a tölteléket friss, zöld alapanyagokból készítik. A Kanári -szigeteken többféle "Moho" -t készítenek, mert ez a szó a szigetországban kollektív, és azt jelenti, hogy "szósz", minden összetevőből töltelék.
A Kanári -szigetek lakói mindig főtt burgonyával tálalják a Moho Verde -t. A gumókat azonban különleges módon főzik: a burgonyát nem friss, hanem tengeri sós vízben főzik hosszú ideig (amíg az összes víz el nem forr). Emiatt fehér virágzás képződik a gumókon, bőrük kissé ráncosodik. Egyébként a Kanári -szigeteken a burgonya változatossága egyáltalán nem ugyanaz, mint amit a hazai boltokban szoktunk látni.
Ha ilyen burgonyát szeretne készíteni az otthoni konyhájában, és nincs tengervize, akkor asztali sóval készítsen tömény sóoldatot.
Hogyan készítsünk Moho Verde szószt - nézze meg a videót:
A Moho Verde szósz egészséges fűszer, amely javítja az étvágyat és az emésztést, így nem nélkülözheti, ha zsíros húsételeket szolgál fel. Az ételízesítő elkészítése kis időt vesz igénybe, ezért alkalmas váratlan eseményekre, amikor nincs idő összetett szószok elkészítésére.
