Ha úgy gondolja, hogy a belsőségleves másodrendű étel, akkor mélyen téved. A húsleves meglehetősen gazdag és aromás. Nem hiszel nekem? Készítse el az első ételt a receptem szerint, és maga is meglátja.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept a csirke szívleves vadászatához
A melléktermékek az állatok következő részeit tartalmazzák: nyelv, vesék, fül, gyomor, mancs, szív, egy szóval „belsőség”. Nemcsak marha-, sertés- és bárányhúsból származnak, hanem baromfitól is. Ezek a részek sokkal hasznosabbak az emberi szervezet számára, mint maga a hús. Mindenféle finom étel elkészítésére szolgálnak, mind a mindennapi menüben, mind az ünnepi ételekhez. Valamikor a cukorkás levest általában ünnepi ételnek tartották. Ezek a levesek különösen népszerűek voltak vidéken, amikor baromfit vagy állatot vágtak le. Mivel, mint tudják, a faluban soha semmi nem veszett el, ezért ebben az időben az ünnepi vacsora megszervezése kötelező hagyomány volt.
Készíthet belsőségi leveseket, egy részből vagy válogatottan, több összetevő kombinálásával. Kiegészítheti őket mindenféle zöldséggel vagy gabonafélékkel. Ezenkívül a jóllakott ételekhez forralás után serpenyőben süthetők. Általában sok lehetőség van, de melyik a jobb, válassza ki.
- Kalóriatartalom 100 g - 170 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 50 perc, plusz idő a vesék áztatásához
Hozzávalók:
- Sertés vesék - 2 db.
- Csirke szív - 200 g
- Csirke has - 200 g
- Kacsamell - 2 db.
- Pácolt uborka - 2 db.
- Hagyma - 1 db.
- Paradicsompüré - 2 evőkanál
- Babérlevél - 3 db.
- Szegfűborsó - 5 db.
- Só - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - 0,5 tk vagy ízlés szerint
- Szegfű - 2 rügy
- Finomított növényi olaj - sütéshez
Belsőségleves főzése
1. Mossa meg a sertésvesét, tegye egy serpenyőbe és fedje le vízzel. Hagyja legalább 2-3 órán keresztül így állni, és óránként cserélje ki a vizet. Jobb, ha egyik napról a másikra hagyja őket. Ezután cserélje ki a vizet, és forralja őket 1, 5 órán keresztül.
2. Vágja a kész rügyeket körülbelül 1 cm -es kockákra.
3. A csirke szíveit és a gyomrát mossuk és forraljuk 1 órán keresztül. Mivel ezek a termékek szinte egyszerre készülnek, ugyanabban a serpenyőben főzhetők.
4. Vágja darabokra a kész gyomrot és szívet, valamint a veséket.
5. Most készítse elő a levest. Ebből a célból kacsamelleim voltak, amelyek a kacsa sütőben való sütése után megmaradtak. És, mint tudod, nem mindenki szereti a sovány húst, és mindig elfogyasztott marad, ezért el kell gondolkoznia, hogy hol használja. Így eldobtam a kacsamelleket, hogy elkészítsem ezt a levest. De felforralhatja a húslevest bármilyen más hússal. Ehhez mossuk meg a darabokra vágott húst, tegyük egy serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát és forraljuk 30 percig.
6. Közben a savanyúságot kockákra vágjuk.
7. És növényi olajban világos aranysárgára sütjük őket.
8. Most tegye össze az összes terméket. Amikor a levest fél órán keresztül forraljuk, mártsuk bele a főtt és apróra vágott szíveket, gyomrot, vesét és sült uborkát. A levest paradicsompürével ízesítjük, hozzáadunk babérlevelet, szegfűszegrügyet, szegfűborsót, sózzuk, borsozzuk. Ha szeretné, ízlés szerint bármilyen zöldet hozzáadhat. Forraljuk fel a levest az összes termékkel együtt körülbelül 10 percig. Ezután kapcsolja ki a hőt, hagyja főzni körülbelül 20 percig, és tálalhatja az ételt az asztalhoz.
Tekintse meg a videó receptjét is arról, hogyan lehet vadászlevest készíteni csirke szívből:
