Szeretne egy egyszerű harapnivalót főzni, de nem tudja, melyik receptet válasszon? Akkor javaslok egy jó gombás ételt - csiperkepástétomot, amely sovány asztalhoz alkalmas.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
A csiperkepástétomnak más neve van - gomba kaviár. Ez az előétel nagyon egyszerűen kivitelezhető, nagyon ízletesnek bizonyul, de elkészíthető bármilyen gomba: erdei, szárított vagy sózott. Ezenkívül többféle gomba is megengedett egy receptben.
Általában sült hagymát, főtt sárgarépát és mindenféle fűszert adnak a gomba pástétomhoz. Használat előtt a pástétomot kissé lehűtjük. Az előételeket pirítóssal szolgálják fel, és ha szükséges, apróra vágott gyógynövényekkel vagy friss zöldségszeletekkel díszítik.
Ha a gomba mellett más gombát is használnak, akkor különös figyelmet kell fordítani a feldolgozásra. Az erdei gombákat szétválogatják a szemétből és a romlott példányokból, alaposan felforralják, majd megsütik. A vargánya gombák használatakor azonnal megsüthetők, azonban biztonsági okokból célszerű előtte kicsit felforralni.
A gombapástétom készítésének néhány titka is van, tudva, hogy milyen elképesztően ízletes előételeket kap.
- A további gyengédség és a krémes gomba pástétom érdekében hozzáadhat egy kis feldolgozott sajtot.
- Ha a gombát felforraljuk, akkor a tűznek alacsonynak kell lennie, különben intenzív lángon keménynek és petyhüdtnek bizonyulnak.
- Annak érdekében, hogy ne szakítsa meg a gomba pástétom aromáját és finom ízét, óvatosan és egy kicsit túl forró fűszereket kell hozzáadnia.
- Kalóriatartalom 100 g - 70 kcal.
- Adagok - 400 g
- Főzési idő - 45 perc
Hozzávalók:
- Csiperkegomba - 500 g
- Hagyma - 1 db.
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Vaj - 50 g (sovány asztalhoz növényi olajat használnak)
- Fűszerezés a gombához - 1 tk
- Növényi olaj - sütéshez
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Gombapástétom készítése
1. A gombát megmossuk, a kupakot meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Bár a vágási módszer egyáltalán nem fontos, hiszen akkor a gombát összetörik.
2. A hagymát meghámozzuk, félkarikára vágjuk, a fokhagymát meghámozzuk és csíkokra vágjuk.
3. Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, és jól melegítse fel. Ezután öntsük bele a gombát.
4. Állítsa a hőt magasra, hogy a gombák jól megpiruljanak. Sok folyadékot bocsátanak ki, amelyet el kell párologtatni, vagy egy pohárba öntik, hogy bármilyen más edényhez felhasználhassák. Ezután adjuk hozzá a hagymát és a fokhagymát a serpenyőbe.
5. Keverjük össze a hozzávalókat, kapcsoljuk be közepes lángon, és pároljuk aranybarnára. Ezután fűszerezzük a gombát sóval, borssal és gombafűszerekkel. Hozzáadhat néhány kedvenc fűszert is.
6. Keverjük össze a gombát, és közepes lángon süssük további 10 percig. Ezután kissé hűtsük le őket, és tegyük aprítóba vagy konyhai robotgépbe.
7. Öld meg a gombát, amíg homogén sima pasztát nem kap. Ezt a folyamatot húsdarálóval is elvégezheti. Adjon hozzá szobahőmérsékletű vajat a zúzott masszához, vagy öntsön növényi olajat, és keverje össze a termékeket.
8. Hajtsa az uzsonnát egy edénybe, zárja le fedővel és tárolja a hűtőszekrényben.
Tekintse meg a gombapástétom elkészítéséről szóló videó receptjét is.
