A főzéshez használt hasznos gabonafélék áttekintése: hol és hogyan nő a Busennik, hasznos tulajdonságok, kalóriatartalom és kémiai összetétel, felhasználási módok, érdekes tények. A cikk tartalma:
- Kémiai összetétel
- Haszon
- Használati módszer
- Érdekes tények
Jób könnyei a Coix család füve. Vadon termő - nem évente pusztul el, de több évig nő, kulturális - éves. Megtalálható trópusi országokban: Délkelet -Ázsiában (mindenkinek, aki Thaiföldre utazik, lehetősége van bármelyik boltban gabonaféléket vásárolni), Amerikában. Ennek a gabonafélének az átlagos hossza körülbelül fél méter, de vannak nagyon magas "példányok", amelyek akár 2 méterig is nőnek (lásd az alábbi fotót).
Nyáron - ősszel - tüskés virágokkal virágzik. Ekkor apró, nagyon kemény "gyöngyökben" terem. Iovlev könnyei régóta ismertek a hagyományos kínai orvoslás jótékony tulajdonságairól. Gyógynövényi infúziók és főzés összetevőjeként használják: kenyérsütéshez, gabonafélék és italok készítéséhez. A gyógynövénynek több neve is van - Coix Job könnyei, Common Busennik, Hato Mugi.
Busennik kémiai összetétele és kalóriatartalma
Az Iovlev könnyeiből készült ételek elkészítéséhez szükséges darák táplálóak és egészségesek, ásványi anyagokat, vitaminokat, fehérjéket és rostot tartalmaznak. A kalóriatartalom 100 g Busennik dara -ban 352 kcal.
- Zsír - 2,7 g
- Fehérjék - 14, 8 g
- Szénhidrátok - 67, 0 g
- Víz - 10, 8 g
- Növényi rost - körülbelül 4,0 g
- Hamu - 1 g
Vitaminok:
- A - 413,5 mcg
- Tiamin vagy B1 - 0,34 mg
- Riboflavin vagy B2 - 0,1 mg
- Niacin vagy B3, PP, nikotinsav - 2,1 mg
- C - 17,0 mg
Ásványok:
- Kalcium - 19 mg
- Foszfor - 148 mg
- Vas - 5 mg
Coix Job könnyei előnyei
Busennik kevéssé ismert Oroszországban. Ha megtalálható, csak díszítő díszként használható csokrokban vagy gyöngyökben. De a kínai gyógyítók régóta használják gyógyászati célokra jótékony tulajdonságait. „A szent gazda gyógynövénye” című értekezésekben Koix Iovlev könnyeinek következő előnyei vannak leírva:
- nedvesség dekantálása;
- víz kiürítése;
- a lép erősítése;
- segíti a genny kisülését;
- megállítja a reumát;
- enyhíti a meleget.
Ha ezt "oroszra" fordítjuk, akkor kiderül, hogy a Busennik közönséges vizelethajtó hatással rendelkezik, hatékony az ödéma és az őket okozó betegségek ellen: a hólyag betegségei, prosztatagyulladás, cseppek stb. Gyulladás ellen jó, mert enyhíti a lázat és megállítja a gyulladást (és a reumát is), a görcsöket, a tüdőtályogokat és a bélrendszert. Védi a hasnyálmirigyet a káros hatásoktól és támogatja annak munkáját. Megállítja a hasmenést, amelyet a gyomor alatti mirigy elégtelen emésztési tevékenysége okoz.
A Coix ezen előnyös tulajdonságai még a feldolgozás során sem vesznek el. Kerek gabonaféléiből (valamint más gabonafélékből) kiváló gabonapelyheket készítenek, leveseket főznek, infúziót készítenek, és kiváló teákat kapnak megfázásra és csak az egészség megőrzésére.
Külsőleg a zabkásába főtt kemény Busennik gabona könnyen emészthető, nagyon tápláló és alkalmas az étrendben, jól aktiválja az anyagcserét. Az emésztési folyamatok zavarai esetén a zabkása különösen hasznos, és az Iovlev könnyei sem kivételek, például hatékonyak krónikus bélgyulladásban.
Főtt coixot adnak a levesekhez. Ebben a formában különösen segíti az egészségtelen vesék munkáját. A forró húsleves hatékony a megfázás ellen. Például a keleti országokban szeretnek levest főzni cukkini és Coix hozzáadásával. Azok számára, akik úgy döntenek, hogy kipróbálják a gabonafélék előnyeit Iovlev könnyeiből, a tapasztalt keleti szakácsok figyelmeztetnek a gabonafélék megemésztésére: nem kell forralni. A táplálkozási szakemberek azt mondják, hogy az ilyen ételek mindenki számára hasznosak lesznek, fiatalok és idősek. Az orvosok egyetértenek abban, hogy a Busennik -kel készült étel nem kevésbé hasznos, mint más gabonafélék a gyógyulási időszakban.
Koix Iovleva könnyeinek nincs ellenjavallata. A felhasználásra vonatkozó korlátozások a következők: bőséges vizelés, terhesség, székrekedés.
Iovlev könnyeinek felhasználásának módjai
Amint már említettük, a Coix gyümölcséből gyógynövényes infúziókat, főzeteket, teákat, leveseket és gabonaféléket készítenek. Kicsit hasonlít az árpához vagy a rozshoz. Ennek a gabonafélének enyhén keserű íze van, ezért Ázsiában édes zöldségekkel (pörkölt) készítik, például kukoricával, cukkinivel stb.
Gyógyászati célokra elegendő napi 10-30 gramm Jób könnye. Főzés előtt jobb megsütni vagy szárítani a gabonaféléket. A legegyszerűbb módja, ha gyógyító italt készítünk a fáradtságra: az Iovlev könnyek szárított gyümölcsét porrá őröljük, majd forró vízhez adjuk.
A levest is könnyű elkészíteni: a gabonapelyhet hozzáadjuk a húsleveshez, amelyben a húst főzzük, és néhány percig benne főzzük, majd a többi hozzávalót hozzáadjuk a leveshez. Példát vehetünk a savanyúságból, amelyben gyöngy árpa helyett Busennik -t adunk hozzá.
Recept: Pörkölt zöldségek Busennik -kel
A bal oldali képen a kombu hínár, a jobb oldalon a shiitake gomba látható. A második fogás elkészítéséhez érdekes egzotikus recept található.
Hozzávalók
A főzéshez szüksége van kombu hínárra (2 db), shiitake gombára (2-4 db), 1 liter tiszta vízre, 1/2 csésze kukoricára (80 g), 1/4 csésze apróra vágott daikon retekre (45 g), apróra vágva sárgarépa (2 evőkanál), 200 g Busennik. Fűszerezéshez vegyen 2 tk. szójaszósz és 1 teáskanál reszelt gyömbér. Az elkészített ételt szeletelt zöldhagyma díszíti.
Készítmény
A shiitake gombát és a kombu-t előzetesen vízben áztatják 30 percig. Ezután minden zöldséget egy serpenyőbe tesznek, és megtöltik vízzel, amelyben az algákat és gombákat áztatják, és legfeljebb egy literig (hogy a szemek be legyenek fedve, felül, utoljára).
Mindezt közepes lángon forrásig pároljuk. Pótolja a vízhiányt. Végül hozzáadjuk a szójaszószt, tálkákba rendezzük, és hagymával és gyömbérrel díszítjük.
Érdekes tények Busennikről
- A növény neve "Iovlev könnyei" összefüggésben áll a gyümölcs formájával és színével a könnyekhez való hasonlóságával. Az emberek között van még egy név: "Istenanya könnyek".
- A Busennik -fűnek két alfaja van: vad és termesztett. A vad az embereknek is jó … csak nem főzéshez használják. A vadon termő gyógynövény gyümölcseit betakarítják, és kemény héjuknak köszönhetően nyakláncokban használják.
- Koreában népszerű ital a „Tea from Iovlev's Tears”.
