TOP 4 recept egy fotóval a sült csirke sütéséről otthon. Kulináris tippek és titkok. Videó receptek.
Hogyan főzzünk ízletes csirkét a sütőben? Ezt a kérdést minden háziasszony felteszi az ünnep előestéjén. Az étel első pillantásra nagyon egyszerűnek tűnik, de a baromfi gyakran száraznak vagy keménynek bizonyul, vagy egyáltalán nem sült, és a héja halvány marad. Ha követi az alábbi ajánlásokat, a sütőben főtt egész csirketetem díszíti az ünnepi asztalt. Írjon le egyszerű, bevált recepteket, és főzze meg a tökéletes csirkét.
Kulináris tippek és titkok
- A hús puha, lédús és illatos lesz, csak friss baromfi.
- A legjobb közepes méretű, legfeljebb 1,5 kg súlyú madarakat sütni. Nincs vastag testzsírrétegük, és a húsnak magasabb a tápértéke.
- A friss hasított test egyenletes bőrszínű, halványsárga vagy enyhén rózsaszínű. A kiálló zsír fehér, az illata enyhén édes, a szövetek rugalmasak, és ha megnyomják őket, gyorsan visszatérnek alakjukhoz.
- Öntöttvas serpenyő alkalmas csirke sütésére. A baromfi egyenletesen főz kerámia edényekben, ahol a hőt jól tartják. A vékony fémből készült üvegtartályok és formák kevésbé sikeresek. Finom csirkét kapunk egy speciális állványon vagy egy üvegben, ahol függőlegesen sütjük.
- A csirkét a sütőben átlagosan 40 percig sütjük 1 kg súlyra 180-200 ° C hőmérsékleten. Egy 1,5 kg súlyú baromfi 1 óra alatt kész lesz. A hasított test egyes részei gyorsabban főznek: csak a csülök, a comb vagy a szárnyak.
- Ahhoz, hogy ropogós héja legyen, először 220 ° C -ra állítsa be a sütő hőmérsékletét, és süsse a madarat fél órán keresztül, hogy a kéreg „megragadjon”. A fennmaradó időben 180-200 ° C-on főzzük, amíg megpuhul.
- A tetem készenlétét egy speciális hőmérővel lehet meghatározni, amelyet a mell és a comb vastagságába helyeznek: ha a hőmérséklet 70-80 ° C, akkor a csirke készen áll. Ha nincs hőmérő, szúrja át a hús húsos részét fogpiszkálóval: könnyű lé szivárog ki, az étel kész.
- Rendszeresen forgassa meg a csirkét, hogy egyenletesen süljön.
- Íze és lédúsága érdekében a madarat különböző mártásokban elő pácolják.
- A töltéshez különféle termékeket használnak. Az édes -savanyú alma mindig klasszikus marad. De nem kevésbé ízletes baromfit kapnak naranccsal, szárított gyümölcsökkel, rizzsel, hajdinával, burgonyával, sütőtökkel, gombával.
Rántott sült csirke darabok
A kemencében sült csirke szokatlan panírozáskor. A madár étvágygerjesztő arany árnyalatot és ropogós héjat kap. A recepthez ipari vagy házi kekszet használnak.
- Kalóriatartalom 100 g -onként - 189 kcal.
- Adagolás tartályonként - 1 tetem
- Főzési idő - 1 óra 15 perc
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Vaj - 200 g
- Fokhagyma - 1 evőkanál (száraz vagy friss)
- Finoman őrölt zsemlemorzsa - 1 evőkanál.
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Növényi olaj - sütéshez
- Tojás - 2 db.
- Só ízlés szerint
Sült csirke főzése panírozott darabokban:
- A csirkemellet megmossuk és részekre vágjuk.
- Keverjük össze a darált fokhagymát a zsemlemorzsával.
- A tojásokat villával verjük simára.
- Dörzsölje a csirke darabokat sóval és borssal. Ezután mártsuk bele a tojásos folyadékba és a kenyérbe zsemlemorzsával.
- Egy serpenyőben felhevítjük a növényi olajat, és gyorsan megsütjük a csirkedarabokat nagy lángon aranybarnára.
- Helyezze a csirkét egy tepsibe, tegyen rá vajszeleteket, és tegye 200 ° C -ra előmelegített sütőbe 40 percre.
Egész csirke almával fóliában
Az egész sült töltött csirke almával tökéletes főétel köretként. A húst az alma édes -savanyú ízével impregnálják, az almát pedig baromfi levével és zsírjával.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Alma - 1 db.
- Mustár - 2 evőkanál
- Citromlé - 2 evőkanál
- Petrezselyem - 5 szál
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Cukor - 1 tk
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Egész csirke főzése almával fóliában:
- A csirkét mossuk meg, szárítsuk meg, dörzsöljük kívül -belül borssal és sóval.
- Mossa meg az almát, távolítsa el a magot egy speciális késsel, és tegye az egészet a madár belsejébe.
- Keverje össze a mustárt citromlével, adjon hozzá cukrot és fokhagymát, présen keresztül.
- Kenje meg a madarat mártással, tegye egy formába, fedje le fedővel, és küldje fél órára 200 ° C -ra előmelegített sütőbe.
- Ezután távolítsa el a fóliát, és folytassa a baromfi főzését, amíg meg nem puhul.
Zöldséggel sült csirke
A recept a csirkemellhez a sütőben zöldségekkel jó, mert a baromfit egyidejűleg zöldséges körettel főzik. Ezért az étel kiadós, tápláló és ízletes.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Hagyma - 5 db.
- Burgonya - 5 gumó
- Sárgarépa - 3 db.
- Só ízlés szerint
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Szójaszósz - 4-5 evőkanál
- Fokhagyma - 3 gerezd
- Fűszerek ízlés szerint
Sült csirke főzése zöldségszeletekkel:
- A csirkemellet megmossuk, megszárítjuk és feldaraboljuk, majd sütőlapra tesszük.
- A hagymát, a burgonyát és a sárgarépát meghámozzuk, közepes méretű darabokra vágjuk, és a köretet a hasított test köré rendezzük.
- Keverjük össze a szójaszószt, nyomjuk meg az apróra vágott fokhagymát, a sót, a borsot és a fűszereket. Öntsük a kapott mártást a baromfival zöldségekkel.
- Zárja le a formát fedővel, és küldje el főzni 200 ° C -ra előmelegített sütőben 30 percig. Ezután vegye le a fedelet, csavarja le a hőmérsékletet 180 ° -ra, és folytassa a sütést, amíg a hús elkészül.
Töltött csirke gombával
Egész sült töltött csirke, gomba meglepetéssel. A gomba ideális a töltött csirke töltelékéhez.
Hozzávalók:
- Csirke - 1 db.
- Hagyma - 1 db.
- Csiperkegomba - 300 g
- Sajt - 100 g
- Növényi olaj - sütéshez
- Só ízlés szerint
- Fűszerek baromfihoz - 1 tk
- Szójaszósz - 3 evőkanál
- Őrölt fekete bors - egy csipet
Töltött csirke főzése gombával:
- A hagymát meghámozzuk és kockára vágjuk. A gombát megmossuk és szeletekre vágjuk. Egy serpenyőben felforrósítjuk a növényi olajat, és aranybarnára sütjük az ételt. Sóval és borssal ízesítjük.
- Ezután reszeljük le a sajtot, és adjuk hozzá a gombához. Vegye le a serpenyőt a tűzről és keverje össze, hogy a sajt megolvadjon.
- A csirkét megmossuk, megszárítjuk, és megtöltjük gombával és sajttal. Varrja fel a lyukat menetekkel, hogy a töltelék ne essen ki.
- Kívül dörzsölje a hasított testet baromfi fűszerekkel, szórja meg szójaszósszal és tegye egy formába. Fedjük le a szárnyasokat fóliával, és süssük 220 ° C -os sütőben 45 percig.
- Távolítsa el a fóliát, és főzze a töltött gombás csirkét további 20 percig.
