A sajt népszerű előétel, amelyet önállóan és mindenféle saláta elkészítéséhez használnak. Annak érdekében, hogy biztosak legyünk a termék minőségében, javaslom a feta sajt főzését otthon.
A recept tartalma:
- Hozzávalók
- Főzés lépésről lépésre
- Videó recept
Sajt - sós lében sajt. Ma arról fogunk beszélni, hogyan lehet otthon elkészíteni, nemcsak ízletes, hanem természetes termék is, vegyszerek nélkül. Az elkészítéséhez minimális termékekre lesz szüksége: tehéntej, tejföl és citromsav. Bár sok recept van a feta sajthoz. Kecske-, bivaly- vagy juhtejből is készül, és néha tejfajták keverékéből. Ezenkívül a termék diverzifikálható bármilyen kedvenc fűszer, kapor, paprika stb. Hozzáadásával.
Ezt a sajtot sokféleképpen használhatja. Szendvicseket, szendvicseket készítenek belőle, salátákhoz és rágcsálnivalókhoz adják. De meg kell jegyezni, hogy nem fűtött, mert magas hőmérsékleten nem olvad vagy nem oldódik, mint egy vásárolt termék, hanem egyszerűen darabokra bomlik. Ezért a házi feta sajt nem alkalmas levesek főzésére.
Az ipari feta sajtot általában abban a sóoldatban tárolják, amelyben értékesítik. Ha nincs ilyen sóoldat, akkor a sajtot szorosan fóliába vagy fóliába csomagolják, és körülbelül egy hétig hűtőszekrényben tárolják. Legfeljebb 2-3 hétig tárolható sós lében.
- Kalóriatartalom 100 g - 260 kcal.
- Adagok - 150 g
- Főzési idő - 1 óra
Hozzávalók:
- Tej - 1 l
- Tejföl - 3 evőkanál
- Citromsav - 1 evőkanál
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
Hogyan főzzünk sajtot otthon
1. Öntsön tejet egy főzőedénybe, adjon hozzá tejfölt és sót.
2. Keverje össze és melegítse fel az ételt 50 fokra.
3. Adjunk hozzá citromsavat és keverjük össze. Csökkentse a hőt, és tartsa az ételt a tűzhelyen, folyamatosan keverve, és forralja fel a tejet. A citromsav helyettesíthető 1 evőkanál. asztali ecet 9%. A kovászt pontosan a receptben feltüntetett arányban kell használni, mert túl sok belőle "sajtos" lesz a sajt.
4. 3-5 perc múlva a tej felforr. Kapcsolja ki a tűzhelyet, és keverje tovább a masszát. A tej elkezd túrni és túrni, és a serpenyő oldalán zöld színű, átlátszó savó képződik.
5. Helyezze a szitát egy serpenyőbe, fedje le sajtkendővel, és tegye ki a tejtermék alvadt részét. Ezen a ponton tetszőleges adalékokat adhat hozzá ízlés szerint, és jól keverje össze a masszát.
6. Tekerje be a masszát gézzel, és jól nyomja ki a szérumot. Helyezzen egy súlyt a sajttortára, például egy doboz vizet, és hagyja egy órán át a prés alatt. Minél tovább marad a feta sajt a terhelés alatt, annál sűrűbb lesz a sajt. De véleményem szerint egy óra elég ahhoz, hogy a feta sajt ne legyen nagyon száraz.
7. Körülbelül egy óra múlva a sajt kibontható. Lesz préselt sajttorta. Öblítse le folyó víz alatt, hogy simítsa a széleket.
8. A sajt készen áll, és használhatja. Az érést két hétig is megnövelheti. Ezután készítsen sóoldatot: sós forralt vizet (200 g só 1 liter vízhez) vagy a maradék savót, és tárolja benne a sajtot. Ez a módszer akkor is megfelelő, ha sok sajtot készítenek.
Tekintse meg a videó receptjét is a házi feta sajt főzéséről.
