A karalábé káposzta előnyei, káros és ellenjavallatok a használatra. Milyen körülmények között nő ez a zöldség, milyen részek ehetők. Receptek az otthoni főzéshez és a hagyományos orvosláshoz. Jegyzet! A karalábét a szoptatás alatt ajánlott fogyasztani, mivel ez a káposztatípus sok hasznos anyagot tartalmaz alacsony allergiás reakciókkal kombinálva, amelyek gyakorlatilag semmilyen komplikáció veszélye nélkül erősítik a baba egészségét.
Ellenjavallatok a karalábé káposzta használatára
A hivatalos adatok szerint ennek a zöldségnek nincsenek kategorikus ellenjavallatai, de figyelembe vesszük az összes lehetséges kellemetlen következményt, amelyek elkerülhetők ízletes és kétségtelenül egészséges "fehérrépa -káposzta" fogyasztásával.
Ilyen esetekben óvatosan kell használni a karalábét:
- A gyomor fokozott savassága … Ebben az esetben problémák jelentkezhetnek gyomorégéssel, és ha továbbra is fogyasztja a zöldséget, hasnyálmirigy -gyulladás.
- Tejet inni … A karalábéval kombinálva hasmenést okozhat.
- Terhesség … A Kohlrabi 100 grammonként 13 mg purint tartalmaz, amelyek visszaélése bélproblémákkal fenyeget.
- Akut hasnyálmirigy … Ez provokálhatja az állapot súlyosbodását.
- Kohlrabi ipari termelés … Ez a zöldség minden anyagot nagyon jól felszív, ezért a gyártók ezt használják a kertben való „etetésre”, és nem mindig engedik meg a műtrágyákat. Ügyeljen arra a helyre, ahol a terméket termesztették, valamint magára a gyártóra, ha lehetséges, nézze meg az interneten található véleményeket.
Figyelem! Az egyéni intolerancia rendkívül ritka, de az első tünetek megjelenésekor abba kell hagynia a termék használatát, és orvoshoz kell fordulnia.
Kohlrabi káposzta receptek
A "karalábé káposztát" párolva, főzve, párolva, sütve és töltve főzhetjük. De sok háziasszony még mindig azon gondolkodik, hogyan kell enni a karalábé káposztát - frissen, vagy minden esetre, jobb -e melegíteni? Különböző országok tudósai már válaszoltak erre a kérdésre - frissen! A karalábé ebben a formában jobban megőrzi ízét, és vitamin -diétás saláták összetevőjeként használható.
Azok, akik már kipróbálták a karalábét, összehasonlítják ízét a káposztaszár ízével, de vegye figyelembe, hogy nincs kellemetlen keserűség vagy csípősség, sokkal lédúsabb pép.
Az alábbiakban néhány receptet mutatunk be karalábé káposztával:
- Zöldségpörkölt karalábéval … 300 gramm hámozott karalábé káposzta, 200 gramm édes pirospaprika és 150 gramm hagyma, nagy csíkokra vágva. A hagymát aranybarnára pirítjuk, hozzáadjuk a borsot, majd karalábét, ízlés szerint sót, adunk hozzá fekete borsot, ha szükséges, csipetnyi paprikát is adhatunk hozzá. Öntsünk 80 ml forró vizet, pároljuk közepes lángon, amíg a víz teljesen fel nem forr. Pörkölt sertéssel vagy csirkével és főtt rizzsel tálaljuk.
- Kohlrabi sült krumplival és sajttal … Hámozzunk meg 500 gramm karalábé káposztát és 400 gramm burgonyát, főzzük puhára, hűtsük le és vágjuk közepes szeletekre. Keverje össze a tejet (100-150 ml) egy tojással, egy gerezd fokhagymával, sóval, fekete borssal és gyógynövényekkel - ízlés szerint. Kemény vagy közepesen kemény sajtot (200 gramm) reszeljünk le durva reszelőn. Tegye a burgonyát és a karalábét sütőedénybe, puhítsa meg a sajtdarabokat az edényben. Tejkeveréket öntünk mindenre, megszórjuk sajttal és 180 fokon 40 percig sütjük. A sajtkéreghez: Végül növelje a sütő hőmérsékletét.
- Káposzta palacsinta "Rózsás karalábé" … Hámozza meg és reszelje le a karalábé káposztát (800 gramm) a legkisebb sejtekkel, hagyja állni 2 percig, és engedje le az alján képződött levet. Adjunk hozzá tojást, 2-3 evőkanál lisztet, egy evőkanál olvasztott vajat a karalábéhoz, alaposan keverjük össze. Folytatva a keverést, öntsön fel egy kevés forralt vizet, amíg a tészta sűrű tejföl konzisztenciájú lesz, adjon hozzá sót. Kívánt esetben zúzott (finomra vágott) fokhagymát vagy cukrot adhat hozzá a főételhez vagy a desszerthez. A kapott "tésztát" egy kanállal a növényi olajjal felmelegített serpenyőre kenjük, többé -kevésbé egyenletes palacsintát képezve. A palacsinta mindkét oldalát 1-1,5 percig sütjük. Tejföllel és gyógynövényekkel tálaljuk.
- Növényi diétás saláta karalábéval … Vékony csíkokra vágott karalábé (200 gramm), sárgarépa (200 gramm), kaliforniai paprika (100 gramm) és savanyú alma (100-200 gramm ízlés szerint). Fűszerezze a keveréket sóval, olívaolajjal vagy napraforgóolajjal, szórja meg citromlével, alaposan keverje össze. Fogyasztható gabonafélékkel, vagy önálló ételként fogyasztható.
- Kohlrabi saláta fenyőmaggal … Hámozza meg a karalábé káposztát (300 gramm) és a sárgarépát (150-200 gramm), vágja vékony csíkokra, vagy reszelje le a koreai sárgarépát, sózza össze. Adjunk hozzá apróra vágott marék petrezselymet, tejfölt, sót és fenyőmagot ízlés szerint. A nagyobb édesség érdekében hozzáadhat néhány evőkanál konzerv kukoricát. Alaposan keverjük össze.
Érdekes tények a karalábé káposztáról
Érdekes, hogy Európában a karalábé leveleket is eszik, és nem csak a szárnövényt. De érdemes megjegyezni, hogy csak fiatal leveleket lehet enni, mivel ajánlott fiatal gyümölcsöket használni a főzéshez. A nyugati országokban a karalábé nagyon régóta termesztett, és aktívan használják más típusú káposztákkal együtt.
A népi gyógyászatban úgy gondolják, hogy a karalábé növeli az étvágyat. De ez nem jelenti azt, hogy a zöldségsaláta után sült burgonyát szeretne majonézzel. Éppen ellenkezőleg, ez a csodálatos káposzta alacsony kalóriatartalommal kombinálva növeli az étvágyat, ha problémái vannak vele. Tehát a legjobb hatás elérése érdekében ajánlott 100 ml gyümölcslevet inni 40-60 perccel étkezés előtt. Bronchiális asztma esetén a karalábé tetejéről főzetet kell készíteni, és a betegség súlyosbodása során be kell venni, és magából a szárnövényből származó főzetet rendszeresen használják a tuberkulózisra.
A karalábé gyümölcsének színe a világoszöldtől a sötétlilaig változik, de a hús mindig fehér és lédús. A csípősség vagy keserűség hiánya a fehér káposztához képest a szacharóz jelenlétének köszönhető a "fehérrépa káposztában".
Oroszországban a karalábé káposztát "északi citromnak" becézték, mivel magas a C -vitamin tartalma (több mint a citrom), valamint a termesztés helye - az északi régiók. De a legtöbb kertész ezt a zöldséget "komolytalannak" tartja, és nem érdemel figyelmet, inkább a közönséges fehér káposztát termesztik. Tehát honfitársaink háziasszonyai továbbra is ragaszkodnak ahhoz a véleményhez, hogy "elegendő a vitaminok és a közönséges káposzta". Ideje eloszlatni ezt a mítoszt a tudományos bizonyítékokhoz fordulva a karalábé előnyeiről, és felvenni a menü kötelező darabjai közé!
Mit kell főzni karalábé káposztával - nézze meg a videót:
