Hol nő a kelbimbó, összetétele és kalóriatartalma? Az ilyen típusú káposzta előnyei, ártalmai és ellenjavallatai a használatra. Hogyan kell helyesen főzni? Jegyzet! A kelbimbót terhes nőknek ajánlják. Enyhíti a nem kívánt székrekedést és puffadást, csökkenti a fáradtságot és növeli a magzati növekedéshez szükséges vörösvértestek számát. A folsav ebben a zöldségben csökkenti a születési rendellenességek kockázatát a csecsemőben, valamint a rák kockázatát gyermekkorban és serdülőkorban.
A kelbimbó ártalma és a használat ellenjavallatai
Valójában nagyon kevés tilalom van érvényben a kelbimbó használatára vagy károsítására, de mindegyiket figyelembe vesszük, hogy elkerülje a kellemetlen pillanatokat ezzel a rendkívül egészséges zöldséggel.
Ilyen esetekben óvatosan kell használni a kelbimbót:
- Szoptatás … A baba etetése során kis adagokban kell enni a kelbimbót, és gondosan figyelemmel kell kísérni a gyermek állapotát: ha allergia jelentkezik kiütés vagy bőrpír formájában, akkor abba kell hagynia a zöldség fogyasztását. Legalább 4 hét múlva megismételheti a káposzta bevezetését az étrendjébe.
- Dohányzó … Ha rendszeresen fogyaszt nyersen kelbimbót diétás ételként, az összetételében lévő béta -karotin miatt enyhén növeli a tüdőrák kialakulásának kockázatát. Az ilyen diéta során ajánlott lemondani a dohánytermékekről.
- A gyomor -bél traktus betegségeinek súlyosbodása … Minden betegséghez tartozik egy engedélyezett élelmiszerek listája, amely sajnos nem tartalmazza a kelbimbót.
- Crohn -szindróma vagy bélirritáció … Puffadással fenyeget, mivel a készítményben fruktóz van.
- A pajzsmirigy megzavarása … A kelbimbó befolyásolja a pajzsmirigyet, mivel lelassítja az alapvető hormonok termelését. Ez autoimmun pajzsmirigy -gyulladáshoz vagy akár hypothyreosishoz vezethet.
- Hasi és mellkasi műtét … Ez a zöldség jótékony tulajdonságai ellenére túl nehéz étel az ilyen típusú műveletekhez.
- Szívroham … Nem ajánlott a káposzta használata az általa okozott vérképző folyamatok nagy aktivitása miatt, ami szükségtelen terhet ró a sérült szívre.
A kelbimbó használatának abszolút ellenjavallata csak bizonyos elemekkel vagy azok kombinációival szembeni egyéni intolerancia.
A kelbimbó receptjei
A kelbimbót nyersen és főzve is fogyasztják. Diétás termékként ezt a zöldséget nyersen vagy főzve fogyasztják. Az első változatban, zöldségsaláta kiegészítéseként, a másodikban - önálló ételként vagy köretként, például főtt marhahúshoz vagy csirkéhez.
Az alábbiakban néhány egészséges és ízletes kelbimbó receptet tekintünk át:
- Burgonya rakott kelbimbóval … Három nagy burgonyát héj nélkül megfőzünk, és krumplipürébe törjük. 150 gramm hagymát apró kockákra vágunk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A hagymához adjunk 150 gramm csirkefilét, apróra vágva, sózzuk ízlés szerint. Adjon hozzá egy gerezd fokhagymát és gyógynövényeket, ha szükséges. Öblítsünk le 300 gramm kelbimbót, vágjuk le a barnulást, vágjuk negyedekre. Az összes hozzávalót összekeverjük egy tojással, tepsibe tesszük, megszórjuk reszelt kemény sajttal. 200 fokon 20-30 percig sütjük.
- "Brüsszeli" omlett … Mártsuk a kelbimbót (250-300 gramm) forrásban lévő sós vízbe 3-4 percre, szűrjük le, hűtsük le. Vágja félbe a fejes káposztát, és pirítsa meg növényi olajban, amíg világos héja lesz. A tojásokat (2 db) két evőkanál zsíros tejjel habosra verjük, sózzuk. A kapott masszát öntsük a már rántott kelbimbóra (ha kívánja, adhat hozzá reszelt sajtot), csukott fedéllel megsütjük az omlettet.
- Friss kelbimbó saláta … Vágjon apró csíkokra 250 gramm kelbimbót, 150 gramm hagymát és 50 gramm répát, adjon hozzá minden apróra vágott gyógynövényt, 2 evőkanál olívaolajat és ízlés szerint sót. Alaposan keverjük össze.
Érdekes tények a kelbimbóról
A svéd természettudós, Karl Linnaeus először teljes körűen leírta és megadta a nevet a kelbimbónak. Oroszországban és a volt Szovjetunió országaiban csak a 19. század közepén jelent meg, de a rosszul megfelelő éghajlati viszonyok miatt nem kapott nagy terjesztést. Az Összoroszországi Kutatóintézet zöldségnövények szelektálására és vetőmag-előállítására kifejlesztette a Hercules fajtát, amely a brüsszeli kelbimbó orosz termelésének legelterjedtebb fajtája, és jelenleg a középső sávban termesztik. A kelbimbó nagyon szokatlan módon nő: a levelek és virágok egy nagyon vastag száron helyezkednek el, amelyeket aztán gyümölcsökhöz kötnek, körülbelül egy dió nagyságú, a szár közelében, amely vizuálisan hasonlít egy kis pálmafára. A napos helyeket részesíti előnyben: minél több fényt kap ez a zöldség, annál használhatóbb és kiváló minőségű gyümölcs lesz. Ez a fajta káposzta is kedveli az agyagos talajokat. A kelbimbót maga is termesztheti, ha üvegházban vagy üvegházban megteremti a szükséges hőmérsékletet és páratartalmat.
A kissé magas ár annak köszönhető, hogy a kelbimbót ugyanazon a parcellán csak legalább 4 éves szünet mellett lehet termeszteni, valamint az éghajlati viszonyok igényességének.
Mit kell főzni a kelbimbóból - nézze meg a videót:
Abszolút érdemtelenül, a kelbimbót annyira kevéssé használják a főzéshez a FÁK országaiban: a háziasszonyok inkább olcsó fehér káposztával helyettesítik, bár a kelbimbó sokkal hasznosabb elemeket tartalmaz. Add hozzá a menühöz, és mielőtt észrevennéd, hogy a megfázás sokkal ritkábban jelenik meg, és a hangulatod javulni fog.
