Mi a cukorrépa kalóriatartalma, összetétele és elemei? Előnyök, károk visszaélés esetén és ellenjavallatok a használatra. Milyen ételeket lehet főzni cukorrépával?
A cukorrépa használatának ártalma és ellenjavallatai
Lehet -e korlátozás nélkül enni cukorrépát? És mi a kár a használatával? Mint minden zöldséget, bizonyos betegségek esetén sem szabad megenni.
A cukorrépát óvatosan kell fogyasztani olyan egészségügyi problémák esetén, mint:
- Hipotóniával … A cékla olyan anyagokat tartalmaz, amelyek csökkentik a vérnyomást.
- Urolithiasis és egyéb vesebetegségek, valamint köszvény és rheumatoid arthritis … Az ebben a zöldségben található oxálsav elősegíti a sók képződését, amelyekből oxalátkövek képződnek.
- Krónikus hasmenés esetén … A cékla maga hashajtó, ezért ennek a zöldségnek a használata a betegségben szenvedőknél hasmenést okozhat.
- Az ízületek betegségeire … A már említett oxálsav, amely a hőkezelés során rossz tulajdonságokra tesz szert, egyesül az emberi szervezetben lévő kalciummal, és ez sók, majd kövek képződéséhez vezet.
- Fokozott savassággal … A cékla maga növeli azt, ezáltal irritálja a nyálkahártyát.
A céklalé ugyanazokkal az ellenjavallatokkal rendelkezik, mint maga a zöldség. Bár gyógyító és megelőző hatása van, korlátozott adagokban, napi 100 ml -ben kell inni. Az ital visszaélésének mellékhatásai nem halálosak, de nem is kellemesek. Ez lehet hányinger, hányás és gyomorrontás.
Cukorrépa receptek
Bár a cukorrépa inkább ipari növény, mint élelmiszer -termény, élelmiszer -előállításban használják. A desszertekben a zöldséget cukor helyett használják. Salátákra vágják. A cukorrépa -borscht páratlan ízű. Cukorrépa receptek:
- Cukorszirup recept … Édes ételek és desszertek készítéséhez használják. Először öblítse le, hámozza meg és vágja darabokra. Ezután rozsdamentes serpenyőben főzzük. 10 kg zöldséghez másfél liter vizet veszünk, más szóval a répát folyadékkal kell lefedni. Az edény aljára tányért teszünk, nehogy megégjen. Amikor a zöldség megfőtt, préselje ki a levét, és hagyja forralni alacsony lángon, amíg a tejföl sűrű nem lesz. A kész barna termék körülbelül 70% cukrot tartalmaz. 1 kg szirup 700 g cukornak felel meg. A terméket üvegekbe mentjük. 1 kg termékhez 1 g citromsavat adhat hozzá, hogy elkerülje a cukrozást.
- Cékla édességek … A megmosott és hámozott zöldségeket apró darabokra vágjuk, fedővel ellátott öntöttvasba tesszük, közben kevés vizet öntünk. Az édességek alapját sütőben puhára sütjük. Ha szükséges, adjunk hozzá vizet. Helyezze a kész céklát egy papírlapra, és szárítsa meg ugyanabban a sütőben. Ezek azok a szokatlan édességek, amelyeket otthon készíthet.
- Cékla finomított … A bolti cukrot nemcsak céklasziruppal és cékla édességgel, hanem ebből a zöldségből készült finomított cukorral is helyettesíthetjük. A céklát megmossuk és megpucoljuk. Ezután vékony karikákra vágjuk, és cserépedénybe tesszük. A tartályt a sütőbe tesszük, a finomított cukrot üresen pároljuk, elkerülve az égést. A céklát úgy főzzük meg, hogy lágy darabokat kapjunk. Ezután tegye őket egy sütőlapra és szárítsa meg. Ezután serpenyőben enyhén megpirítjuk. Ez javítja a termék illatát. Az utolsó lépés pedig a céklakarikákat lisztté őrölni. A főzés során helyettesíthetjük őket a tárolt cukorral. Teához fogyasztva ezeket a száraz zöldségdarabokat lisztbe kell forgatni és napraforgóolajban megsütni. Élvezze a teát!
- Sült cukorrépa … Ennek az ízletes és egészséges finomságnak az elkészítése nem tart sokáig. A céklát le kell öblíteni, és egészben fóliával kell csomagolni. Ezután előmelegített sütőben 2 órán át sütjük. Ezután a fekete kérget megtisztítják, és belül - finom ételek! Ez felnőttek és gyermekek számára egyaránt hasznos.
- Saláta "Cukorrépa kozák tormával" … Ez az étel könnyen elkészíthető. A saláta ízletes és egészséges. Összetevők: 900 g cukorrépa, 4 evőkanál. evőkanál növényi olaj, 3 evőkanál. evőkanál ecet, 1 evőkanál. egy kanál cukrot és egy pohár tejfölt és fűszereket gyógynövényekkel. Először meg kell főzni a céklát növényi olajban. A serpenyőt érdemes rozsdamentes acélból venni. Főzzük nagy lángon 15 percig. Hűtsük le a céklát, sózzuk, fűszerezzük fahéjjal és keverjük össze. Öntsön forrásban lévő vizet a reszelt tormagyökérre. A kihűlt tormához és a répához ecetet, cukrot és egy pohár tejfölt adunk, majd mindent jól elkeverünk. Díszítsük gyógynövényekkel, és kész a saláta. Jó étvágyat kívánunk!
- Sült cékla hagymával és kolbászsajttal … Összetevők: 300 g cukorrépa, 200 g hagyma, 100 g kolbászsajt és ugyanannyi paradicsom. Vegyünk 2 tojást, 60 g vajat, 2 evőkanál tejfölt, egy csomó gyógynövényt és egy csipet sót is. A céklát megmossuk, megfőzzük, meghámozzuk és kockára vágjuk, majd hagymával megpirítjuk. Ezután sózzuk és adjuk hozzá az apróra vágott paradicsomot. Ezután elkészítjük a tölteléket: összekeverjük a szeletelt sajtot, a tejfölt és a tojást. A formát kikenjük vajjal, hagymát, répát és paradicsomot teszünk bele. Ezután töltse meg őket az elkészített mártással. A sütőben kis lángon megsütjük. Díszítsük a sült zöldségeket gyógynövényekkel. Ehhez a recepthez szokásos kemény sajtot vehet.
- Cukorrépa saláta majonézzel … Két adaghoz vegyen 1 répát, 1 savanyú almát, fél citromot, 3 evőkanál majonézt, 1 csipet reszelt citromhéjat. A céklát és az almát. A zöldségeket lereszeljük, és a trópusi gyümölcs feléből kifacsarjuk a levét. Ne felejtse el keverni és hozzáadni a héját és a majonézt. Itt van egy ilyen szokatlan, de egészséges saláta.
- Vitamin saláta mézzel és mazsolával … Főzés 2 adagra. Először reszeljünk le 1 cukorrépát finom reszelőn. A mártáshoz keverjünk össze 1,5 evőkanál olívaolajat, 1 evőkanál citromlevet és 1 desszert kanál mézet. Ezután adjunk hozzá sót és borsot ízlés szerint és 1 evőkanál mazsolát. Ezután adjuk hozzá a répát a mártáshoz, és ismét jól keverjük össze. Hűtőbe tesszük 15 percre. A salátát grillezett hússal tálaljuk.
- Vörös borscs cukorrépával … Készítsen edényt 8 adagra egy 4 literes serpenyőben. Borscshoz vegyen 4 burgonyát, 1 vörös céklát és egy fél cukorrépát, 500 g káposztát, fél pohár babot, 1 hagymát, 1 sárgarépát. Nem nélkülözhetjük 2 evőkanál paradicsompürét, 50 ml növényi olajat, késhegy citromsavat, sót, őrölt borsot és gyógynövényeket. A tálaláshoz tejfölt, jól és főtt húst (300 g) kell főzni, ha nem sovány ételt készítünk. Tehát főzhetünk borscsot húslevesben és sovány borschtot vízben. Töltse fel a babot hideg vízzel. 6 órán át hagyjuk. A cukorrépát megmossuk, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Főzzük a répát és a babot alacsony lángon 40 percig. Vörös cékla főzése: mossa le és főzze 40 percig, amíg félig meg nem puhul. Ezután lehűtjük, meghámozzuk és csíkokra vágjuk. Az előkészített burgonyát és sárgarépát darabokra vágjuk, a hagymát apróra vágjuk. Ezután tegyen mindent egy serpenyőbe és forralja fel. És félig főzzük. A káposztát apróra vágjuk, és hozzáadjuk a forrásban lévő zöldségekhez. A cukorrépát növényi olajban megsütjük, paradicsompürét adva hozzá. Tegyünk cukorrépát babbal, és serpenyőben pirítsuk meg. Sózzon, és ne felejtse el hozzáadni a citromsavat, a borsot és a gyógynövényeket. Borschtunk készen áll. Ha nem sovány, hogyan lehet nélkülözni egy darab főtt húst és egy kanál tejfölt? Egyél az egészségedért!
Érdekes tények a cukorrépáról
A céklát ősidők óta fogyasztják. Először termesztették és gyógyszerként használták. Egy népszerű legenda szerint a cukorrépa mentette meg a Balkánon és a kelet -európai országokban élő embereket a középkorban. Ez az egészséges zöldség a tudósoknak köszönhetően jelent meg, akik 1747 -ben új fajtákat hoztak létre. A több cukrot tartalmazó zöldségfajták tenyésztésének folyamata nagyon intenzív és kitartó volt. Azóta egyes cukorrépafajták cukorszintjét 1,3% -ról 20% -ra emelték.
Nézze meg a cukorrépa áttekintését a videóban:
Oroszországban és Ukrajnában a céklát a 19. század elején kezdték termeszteni. Az Orosz Birodalom híres cukormágnásai voltak Bobrinsky gróf, Leopold Koenig, Terecsenko, Kharitonenko, Khanenko és Brodsky.
