Melyek a lila burgonyában található jótékony anyagok és hogyan segítik a szervezetet. Káros lehet -e ez a zöldség az egészségre, mivel és hogyan főzzük minél finomabban. Minden érdekes információ róla. Nemcsak a pép nagyon hasznos, hanem a gyökérzöldségek leve is, amelyet nyersen isznak. Enyhíti a gyomorhurut és a vastagbélgyulladás lefolyását a gyomor és a belek sérült nyálkahártyájának helyreállításával. Használata jótékony hatással van az ízületekre is, amelyek megerősödnek és megtisztulnak a sóktól. A gumók és a hajtások egyaránt fogyaszthatók, segítenek a tőgygyulladásban, reumában, magas lázban, megfázásban, orrfolyásban, fekélyekben és tuberkulózisban. Tisztán fogyasztják, salátákhoz adják és / vagy gyümölcslevek készítésére használják.
Fontos! A lila burgonya előnyei fiatalok és idősek egyaránt nagyszerűek, de az elsőben a szükséges anyagok koncentrációja valamivel magasabb, mint a másodikban.
A lila burgonya fogyasztásának ártalma és ellenjavallatai
Tekintettel arra, hogy ez a fajta kevesebb keményítőt tartalmaz, mint a klasszikus, szinte mindenki fogyaszthatja. De ne felejtsük el, hogy ez az összetett szénhidrátok forrása, amelyből gyorsan felépül. Éppen ezért nem szabad vele együtt étkezni éjszaka és nagy mennyiségben. A túlevés nehézséget okozhat a gyomorban, puffadást, puffadást és székrekedést okozhat. A terhes nőknek, az időseknek és a gyermekeknek különösen óvatosnak kell lenniük ezzel.
Határozottan korlátozni kell a Vitalot használatát a következő betegségek esetén:
- Elhízottság … A termék magas kalóriatartalma és a szénhidrátok nagy százaléka hozzájárul a zsír felhalmozódásához és lelassítja a szervezet méreganyagoktól való megtisztítását. Ezért jobb, ha teljesen elhagyja a diétát.
- Cukorbetegség … Legyen éber, mert sok mono- és diszacharidot, glükózt, fruktózt és szacharózt tartalmaz. A szénhidrátok nem előnyösek a beteg számára.
- Székrekedés … Ebben az esetben a zöldség irritálja a bélfalakat, és súlyosbodást okozhat. Ennek elkerülése érdekében csak burgonyapüré megengedett.
- Gyomorhurut … Itt biztosan nem fogyaszthat sült és sült burgonyát, csak burgonyapüré formájában és levesekben lehet főzni. Különösen fontos ezt betartani a betegség súlyosbodása során.
- Hipotenzió … Ez annak a ténynek köszönhető, hogy egy ilyen termék csökkenti a vérnyomást, ami ilyen betegség esetén már alacsony. Ennek eredményeként fejfájás, szédülés és általános gyengeség jelentkezhet.
Receptek lila burgonyával
A Vitalot gyorsan és egyszerűen elkészíthető, alkalmas mind a mindennapi, mind az ünnepi menükhez. Hús- és haltermékek, bármilyen zöldség, hüvelyes és sok más tökéletesen kombinálható vele. Ha nincs ellenjavallata a lila burgonyára, akkor biztonságosan sütheti, sütheti, pörkölheti, főzheti a rácson. Kiváló alapanyag az első és a második fogáshoz, a köretekhez és még a desszertekhez is. Egész évben kapható, és hosszú ideig tárolható a hűtőszekrényen kívül, az alagsorban vagy az erkélyen.
Íme néhány érdekes recept:
- Leves … Hámozzuk meg a fő zöldséget (2 db), mossuk meg, vágjuk kockákra és dobjuk forrásban lévő vízbe (2,5 l). Ezután reszeljünk le egy sárgarépát, vágjunk fel 1 hagymát és pirítsuk meg. Adjunk hozzá 2 paradicsomot a sütéshez, tartsuk alacsony lángon 10 percig, és öntsük a húslevesbe. 15 perc múlva adjunk hozzá 4 evőkanál. l. vékony tésztát, sózzuk a levest, borsozzuk, adjunk hozzá apróra vágott kaprot és reszelt feldolgozott sajtot (50 g).
- Ropogós … Vágjon 5 burgonyát a lehető legvékonyabb szeletekre, sózza és borsozza, villával szúrja át, tegye egy nagy fémszitába, és mártsa forrásban lévő finomított olajba egy zománcozott serpenyőben. Ezután csökkentse a hőt, és tartsa a zöldségeket aranybarnára. Vegye ki őket, távolítsa el a felesleges folyadékot, és hagyja száradni egy órán keresztül.
- Lábas … Hámozza meg a fő összetevőt (1 kg), mossa le és forralja fel sós vízben. Ezután lecsepegtetjük és felhevítjük a burgonyát, hozzáadva 1 tojást, nehéz házi tejszínt (3 evőkanál) és tejet (3 evőkanál). Ezután pirítsuk meg a reszelt sárgarépát és hagymát (1 db.), Valamint a gombát (250 g). Helyezzük őket rétegenként egy sütőlapra, majd tegyük hozzá az elkészített pürét és reszeljük le a kemény sajtot (200 g). Tegye a sütőbe 30 percre, amíg vastag kéreg nem jelenik meg. Tegye a kész ételt az asztalra tejföllel.
- Sült krumpli … Ezt (1,5 kg) nyersen meg kell hámozni, csíkokra vágni, sózni és citromlével felönteni (3 evőkanál L.). Ezután a rántott csirkét (250 g) és a szalonnát (150 g) sütőedénybe helyezzük. A fő összetevőt a tetejére helyezzük, majd kemény sajtot (300 g) dörzsölünk ide egyenletes rétegben. Ezután a tepsit 30 percre a sütőbe helyezzük. A kész ételt díszítse apróra vágott kaporral vagy tejföllel.
- Zrazy … Elkészítésükhöz le kell reszelni 5 burgonyát, sózni és borsozni, hozzáadni a fokhagymát (4 gerezd). Ezután be kell hajtania 1 tojást, és fel kell öntenie 2 evőkanál. l. tejföl. A kapott masszát palacsinták tésztájaként használják, kanállal kenve egy forró, bőségesen kiöntött serpenyőbe vajjal. A Zrazy -t szójaszósszal és friss paradicsommal kell kiegészíteni.
- Pörkölt burgonya … Kb. 1 kg -ra lesz szükség. A zöldségeket meg kell hámozni, kockára vágni, sózni és vízzel leönteni, hogy teljesen ellepje őket. Ugyanezt tegye a sárgarépával és a hagymával (1 db.). Most mindezt megsütjük, és összekeverjük főtt fehér csirkehússal (200 g). A sütést 10 percig alacsony lángon tartjuk, és egy edénybe öntjük burgonyával. Zárt fedél alatt fél órán keresztül pároljuk, a kész edényt sózzuk, borsozzuk, és megszórjuk apróra vágott szárított bazsalikommal.
Jegyzet! A Vitalot nem tűnik étvágygerjesztőnek, de nagyon finom. Szendvicsek tömegeként használható. Eredeti megjelenése miatt más ételek díszítésére is alkalmas.
Érdekes tények a lila burgonyáról
Ez a fajta burgonya elitnek tekinthető alacsony elterjedtsége miatt. Szinte lehetetlen találkozni vele a FÁK ágyain, népszerűbb az USA -ban, Ázsiában és Dél -Amerikában. Ugyanakkor a zöldség íze nagyon kellemes és hangsúlyos.
Sokkal lassabban romlik, mint a "testvérei", és sokkal gyorsabban főz. Úgy gondolják, hogy kevesebb keményítőt tartalmaz, ami az orvosok szerint eltömíti az ereket.
2012 -ben Denverben (USA) tanulmányt végeztek a veteményeskert titokzatos lakójának részvételével. A tudósok megállapították, hogy valójában csökkenti a vérnyomást, kitágítja a hajszálereket és eltávolítja a méreganyagokat a szervezetből. Azt is mondták, hogy előnyös tulajdonságai a hőkezelés után is megmaradnak, ami egyszerűen elképzelhetetlen a "versenytársak" számára.
Célszerű ezt a fajtát héjában forralni és sütni, mivel megtartja a maximális tápanyagmennyiséget. Egyébként nagyon könnyen eltávolítható, annak ellenére, hogy vastag és kemény.
A hús színe nem feltétlenül lila, lehet sötét rózsaszín vagy piros. Egy ilyen szokatlan zöldséget a tenyésztési fajták - "Tiras", "Exotic" és "Santarka" keresztezésével kaptak.
A Vitalot ideális a finom főzéshez, mivel szinte soha nem forralja fel. Emiatt a pépesítés nem a legjobb megoldás.
Szokatlan színe miatt egyes vásárlók azt gondolják, hogy hiányzó zöldség, és félnek megvenni. Ritkán találkozhat vele a piacokon és az üzletekben, és ha mégis megtalálja, akkor valószínűleg "tengerentúli vendég" lesz.
Mit kell főzni lila burgonyából - nézze meg a videót:
Tekintettel arra, hogy a lila burgonya receptjei mennyire változatosak, a végtelenségig kísérletezhet vele. Talán az ez alapján készült ételek nem lesznek a kedvenceid, de mindenképpen felkeltik a vendégek érdeklődését és díszítik az asztalt.
