A kemence olasz kacsa olyan csábítóan hangzik. Fűszeres, aromás, gyengéd és lédús hús egyedi ízével örvendeztet meg! Hogyan kell főzni, olvassa el a lépésről-lépésre receptet egy fotóval. Videó recept.
Egy régi olasz recept a kacsa sütőben történő sütéséhez. A technológia természetesen bizonyos időt vesz igénybe. a baromfit először pácoljuk, majd megsütjük. Az eredmény azonban elképesztő lesz! Kiderül, hogy a madár gyengéd húsú és szokatlan aromájú, ami kellemes érzelmeket és étvágyat okoz mindenkinek otthon. A rokonok belenéznek a konyhába, lenyelik a nyálukat, és kíváncsiak, mikor lesz kész az étel.
Tálaljuk sütőben sült olasz kacsát bármilyen köret mellé. Például főtt spagettivel, vagy jó lesz a hasított test darabjait rizspárnára helyezni. A kacsával egy időben akár burgonyát vagy rizst is süthet. Akkor rögtön köret lesz, és nem kell időt szánnia az elkészítésére. Bár a kacsa önmagában friss zöldségsalátával tálalható.
A recepthez válasszon egy közepes méretű kacsát, körülbelül 2 kg. Nagyon nagy hasított test, öreg, ami azt jelenti, hogy kemény húsa van, amelyet egyetlen pác sem lágyít meg. A recepthez használt fűszerkeverék olasz. Bármelyik szupermarketben értékesítik.
Lásd még, hogyan kell kacsát főzni almával fehérborban.
- Kalóriatartalom 100 g -on - 289 kcal.
- Adagok - 4
- Főzési idő - 4 óra
Hozzávalók:
- Kacsa - 1 db.
- Só - 1 tk vagy ízlés szerint
- Fokhagyma - 2 gerezd
- Őrölt fekete bors - egy csipet
- Mustár - 1 tk
- Olasz fűszerek keveréke - 1 tk
- Szójaszósz - 1 evőkanál
- Szilvamártás - 2 evőkanál
- Citrom - 1/5 rész
Lépésről lépésre olasz kacsa főzése a sütőben, recept fotóval:
1. Készítse elő a baromfi pácot. Öntsön szójaszószt egy mély tálba.
2. Ezután adjuk hozzá a szilvamártást.
3. Adjuk hozzá a mustárt, az olasz fűszerkeveréket, és nyomjuk át a fokhagymagerezdeket egy présen.
4. Mossa meg a citromot, szárítsa meg, vágjon egy kis darabot és préselje ki a levét.
5. Jól keverje össze a pácot. Kívánt esetben hozzáadhat mézet, sáfrányt, fahéjat, szerecsendiót stb.
6. Mossa meg a kacsát, vasszivaccsal kaparja le a bőrt, hogy eltávolítsa a fekete barnaságot, távolítsa el a belső zsírt, és vágja kényelmes darabokra a madarat. Bár, ha kívánja, sütheti a madarat egész tetemmel.
7. Küldje a madarat a pácba.
8. Jól keverje össze a kacsát, hogy minden darab pácolódjon. Fedje le a tartályt fóliával, és hagyja szobahőmérsékleten 2-2,5 órán át pácolódni. Ha hosszabb ideig pácoljuk, tegyük hűtőbe.
9. Helyezze a baromfit sütőálló tepsibe. Nem kell lehámozni a pác maradványait. Fűszerezze a tetemet fekete borssal és sóval. Fedje le az olasz stílusú kacsát élelmiszer-fóliával, hogy a hús ne legyen túl száraz, és küldje el sütni 180 fokra előmelegített sütőben 1,5 órán keresztül. Főzés előtt 20 perccel távolítsa el a fóliát, hogy megbarnuljon a hasított test.
Nézze meg a videó receptjét is arról, hogyan kell olaszul főzni a kacsafilét.
