Arany mérleg leírása, nevek, szinonimák, növekedési helyek. Kalóriatartalma, hasznos tulajdonságai és összetétele a királyi mézes galócák, akik nem vehetik fel őket az étrendbe. Gomba receptek és érdekes tények az aranypelyhekről. A királyi gombákat kulináris célokra használják, gombaterápiás készítmények összetevőjeként használják. A különböző körülmények között növekvő gomba tulajdonságai nem változnak, de az íz eltérhet. A tűlevelű erdőkben gyűjtött arany pikkelyek kissé keserű ízűek, de lombhullatókban kellemes ízűek, a pép akár édeskés is lehet.
Az aranypehely hasznos tulajdonságai
Az aranypikkelyek előnyeit nemcsak a gyógyítók vették észre, hanem azok is, akik rendszeresen felveszik a gombát a szezonális menübe, és felkészülnek a télre.
Hatás a testre:
- Javítani kell az idegrostok impulzusvezetését, függetlenül az előfordulás mélységétől;
- Bakteriális és gombaellenes aktivitásuk van a nyálka miatt, amely a kupak felszínén van, és felszívódik a pépbe;
- Megszünteti a letargiát, a fáradtságot, növeli az általános hangot és teljesítményt;
- Elősegíti az immunitás erősítését, serkenti a fagociták termelését;
- Az agyi keringés stabilizálásával megakadályozza a stroke és a szívroham előfordulását;
- Csökkentse a thrombophlebitis, az ateroszklerózis és a varikózis kialakulásának valószínűségét;
- Javítja a cukorbetegség általános állapotát;
- Megakadályozza a jóindulatú daganatok növekedését.
A királyi mézes galóca termőtestének pépében van egy szkvarrozidin, amely gátolja a xantin -oxidáz enzimet - emiatt urát -sók rakódnak le az ízületek ízületeiben. Ha korábban köszvényben szenved, akkor legalább hetente 4 alkalommal ajánlott gombát enni. Ez segít csökkenteni a támadások gyakoriságát és csökkenti a fájdalmat, ha előfordulnak.
Kár és ellenjavallatok az aranymérleg használatára
Az aranypelyhek fő ellenjavallatai, hogy képtelenek összegyűjteni őket. Ha a kosarat tele van gombával, amelyet környezetszennyezett területen vagy forgalmas utak közelében termesztenek, nagy a mérgezés veszélye. A termőtestek felszívják a nehézfémsókat, a toxinokat és a szén -monoxidot.
Nem viheti be a királyi gombákat az étrendbe hasnyálmirigy -gyulladással és a gyomor vagy a belek betegségeivel az akut stádiumban - az állapot javulásával az egyszeri használat nem befolyásolja az egészségi állapotot.
A 3 év alatti gyermekek és a terhes nők nem lakmározhatnak aranypelyhekkel. A gyermekek nem rendelkeznek elegendő enzimmel a feldolgozáshoz, és a terhesség alatt világosabb ételeket kell választania, ne tegye magát veszélybe - a káros anyagok felhalmozódása nem előre jelezhető.
A királyi mézes galóca használatának abszolút ellenjavallata a faj gombáinak vagy gyümölcstestének egyéni intoleranciája.
Az aranypehely nem kombinálható alkohollal. A bőséges alkoholtartalmú italok miatt ezek a gombák nem alkalmasak rágcsálnivalókhoz.
A tünetek megjelenhetnek:
- Az arc vörössége;
- Hasi görcsök és fájdalom, hányinger és hányás;
- Hőmérséklet emelkedés;
- Légzési nehézség és tachycardia;
- Vizuális hallucinációk;
- Végtag remegés.
A súlyos mérgezés kómát és tudatzavart okoz - ha súlyos tünetek jelentkeznek, szükség van a "mentő" hívására.
Az alkoholos mérgezés növekedése a meconsavnak köszönhető, amelyet a gombapép összetétele tartalmaz. Ez az anyag az ópium származéka. Az alkohollal való közös fellépés veszélyes tüneteket okoz.
Arany skála receptek
A főétel elkészítése előtt a királyi gombák előzetes kulináris feldolgozást igényelnek. A lábakat szinte teljesen levágják, majd a gombát legalább 20 percig áztatják, hogy teljesen eltávolítsák a lemezekre került törmeléket és rovarokat. Ezután sós vízben felforraljuk, és szűrőedénybe tesszük, hogy az üveg felesleges nedvességet kapjon. Úgy gondolják, hogy az előzetes főzés során hagymát kell tenni egy serpenyőbe: ha sötétedik, akkor egy mérgező mézes gomba "bekúszott" a gombák közé. Sajnos lehetetlen ilyen módon azonosítani egy mérgező egyént.
Arany skála receptek:
- Pácolt gomba … Az elkészített gombát még kétszer forraljuk 20 percig, minden alkalommal folyó vízzel leöblítve és újakkal megtöltve. Az üvegeket a fedéllel együtt sterilizálják, míg a pácot felforralják. Arányok: 1 kg gomba, tiszta víz - 600 ml, só - 2 evőkanál, ugyanannyi cukor, 12 fekete bors, 5 babérlevél és ecet 9% - 2 evőkanál. A pácot 5 percig forraljuk, 3-4 zúzott nagy gerezd fokhagymát adunk hozzá, további 2 percig forraljuk. A gombákat üvegekbe töltjük, forrásban lévő páccal öntjük, és a fedelet meghúzzuk. A tartósítást fejjel lefelé, a takaró alá tesszük.
- Arany pehely tejfölben … Az előkészített gombákat 1 kg mennyiségben szűrőedényben vagy papírtörlőben eloszlatjuk, hogy eltávolítsuk a maradék nedvességet, egy nagy hagymát karikára vágunk, és növényi olajban aranybarnára sütjük. A gombát elterítjük, 15 percig pirítjuk, fél pohár zsíros, lehetőleg rusztikus tejfölt öntünk a serpenyőbe, és 30 percig pároljuk. Ezután megszórjuk a sült apróra vágott gyógynövényekkel - kaporral és petrezselyemmel, fedjük le fedővel, és hagyjuk az edényt legalább 15 percig főzni. Sült vagy főtt burgonyával tálaljuk.
- Csirkeleves mézes galócával … A mézes gombát a szokásos módon készítik el, legalább 20 percig forralva. Apróra vágja a hagymát és a sárgarépát - kényelmesebb a turmixgép használata, mivel reszelőn reszelve a hagyma "csípi" a szemet. A burgonyát apró kockákra vágjuk. Célszerű apróra vágni a csirkehúst és felforralni: tegye a csirkét forrásban lévő vízbe, egészítse ki a tartályt egy egész hagymával, forralja 15 percig. Ekkor a hagyma-sárgarépa keveréket serpenyőben napraforgóolajjal megsütjük, gombát adunk hozzá és szintén megsütjük, 15 percig. A hagymát kivesszük a csirkehúslevesből, lefektetjük a burgonyát, teljesen megpirítjuk és puhára főzzük. Az íz javítása érdekében babérlevelet, fekete és szegfűborsot és sót használnak. Jobb, ha meghintjük gyógynövényekkel a levest, már tányérokba öntve.
- Királyi gombák lassú tűzhelyen … Egy modern multicooker serpenyőben előfőzheti a királyi gombákat, és elkészítheti a főételt. A megmosott gombát egy tálba rakjuk, 30 percre pörkölt üzemmódba állítjuk, majd gőzölő készülékre tesszük. Amíg folyik a folyadék, vágja fel a hagymát és a sárgarépát. Melegítse elő a tálat "sütési" módban, és öntse bele az összes hozzávalót. Az étel 40 perc után megkóstolható - sózzuk, borsozzuk és ízlés szerint fűszernövényeket adunk hozzá.
- Saláta arany pelyhekkel … Főtt csirkefilé szójaszószban pácolva. A kockára vágott burgonyát megfőzzük, a sárgarépát feldaraboljuk. Az ecetes gombát megmossuk, azonos darabokra vágjuk. Keverjük össze a burgonya kockákat sárgarépával, gombával és filé darabokkal. Egy nagy hagymát karikákra vágunk, minden gyűrűt lisztbe forgatunk, aranybarnára sütjük, a petrezselymet megmossuk és kézzel tépjük. A salátát sült hagymakarikákkal és petrezselymes gallyakkal díszítik.
- Diétás püré leves … A burgonyát feldaraboljuk, félig megfőzzük, a hagymát és a sárgarépát egy serpenyőben, minimális mennyiségű napraforgóolajjal megdinszteljük. Az előre elkészített gombát hagymával és sárgarépával 20-25 percig sütjük fedő alatt. A burgonyát eltávolítják a vízből - a levest nem öntik ki, sütéssel kombinálják, turmixgéppel aprítják. Forraljuk fel a vizet, tegyük bele a reszelt masszát, jól keverjük össze, és hagyjuk a fedél alatt átjárni, beleöntve fél pohár tejfölt. Só ízlés szerint, gyógynövényeket adnak minden tányérhoz.
Arany pikkelyekből tölteléket készíthet a pitékhez, hozzáadhatja egy rakotthoz. A gombát a télre nemcsak pácolással, hanem fagyasztással is szüretelik. A felolvasztott gombák előkezelését ugyanúgy végzik, mint a frisseket.
Érdekes tények az arany pelyhekről
A királyi cím ellenére a gombászok nem kedvelik az aranypelyheket. Túl nagy a veszélye annak, hogy egy ehető fajt összekevernek a hamis gombákkal, megijeszti a tapasztalatlan gyűjtögetőket, az erdei ajándékok tapasztalt gyűjtői pedig a nemesebb gombákat - a vargányát vagy a vargányát - kedvelik, amelyeket főzés előtt nem kell áztatni vagy forralni.
Korábban az aranypelyheket sokkal jobban értékelték. A gombákat számos böjt alatt bevették az étrendbe - annyi kalciumot és foszfort tartalmaznak, hogy a halételek megfelelő analógjai.
Érdekes, hogy más fajok mézes galócáival ellentétben a királyi fajok egyenként vagy kis csoportokban nőnek - akár 5-7 termőtestet.
Az aranysapka pikkelyei szúrósak lehetnek - ezt a fajt fűzfáknak nevezik, fűzfatörzseken nőnek. Az ilyen gombák kalapjai hasonlítanak a rezgő masszírozók gumi tartozékaihoz.
A királyi méz agarik mérgező társai:
- Moly - világosabb kalap, keserű hús édeskés szaggal, a micélium kandallókban lakik;
- Pikkelyes nyálkahártya - üres láb és nyálkás, ragadós, kellemetlen a kupak felületére;
- Hamuporos pikkelyek - a kupak bőre vörös, a lába gyűrű nélküli, az alapon barna pikkelyek, a csecsemőtakaró, amely a kupak szélén marad, nem tűnik el.
Nézzen meg egy videót az aranylemezről:
Ha a tapasztalatlan gombászok emlékeznek a fő különbségekre - a sötét spóralemezekre és a nedvesség csípős szagára, akkor biztonságosan gyűjthetik a királyi gombákat és betakaríthatják a télre, ahogy a japánok már teszik. Ezeket a gombákat számos nemzeti étel tartalmazza.
