A fehér úszó jellemzői és leírása. A gomba összetételében lévő értékes anyagok listája és azok hatása a szervezetre. Receptek ízletes ételek elkészítéséhez és hasznos információk. A fehér úszó gombaellenes, regeneráló, baktericid, gyulladáscsökkentő és nyugtató tulajdonságokkal rendelkezik.
Jegyzet! A leghasznosabb a rácson főzött vagy sült úszó, mert a sütés során rákkeltő anyagok képződnek benne.
Kár és ellenjavallatok a fehér úszó használatához
Ezek a gombák önmagukban nem veszélyesek az emberre, mert feltételesen ehetők. De amikor összegyűjtik őket, összetéveszthetők egy hamis testvérrel - egy sápadt varangybabával. Ha megeszed, akkor mámor következik. Az ipari vállalkozások és autópályák közelében összeszerelt úszóval is megmérgezheti magát. Ennek magyarázata nagyon egyszerű: könnyen felszívja a káros anyagokat a levegőből. Érdemes megjegyezni, hogy nem ajánlott olyan gombát enni, amelyet nem főztek meg. Az úszó lehető legkevesebb fogyasztása szükséges a következő esetekben:
- Cukorbetegség … A felhasznált úszó mennyiségét csökkenteni kell, mivel mono- és diszacharidokat tartalmaz. Ezek az anyagok növelik a vércukorszintet, és szédüléshez, hányingerhez, gyengeséghez és szívelégtelenséghez vezethetnek.
- A veseműködés romlása … Mivel túl sok víz van az úszóban, megterheli ezt a szervet és a hólyagot. Ennek eredményeként a gyakori vizelési inger és a hátsó kólika zavarhatja.
- Magas vérnyomás … Itt óvatosnak kell lennie, mert a gomba jelentős mennyiségű víz forrása. Fokozott nyomás esetén ez duzzanathoz vezethet a szem alatt és a lábakon.
- Májproblémák … Szükséges a minimálisra csökkenteni a különböző típusú hepatitis, ciszták, zsíros hepatózisok esetén elfogyasztott gomba mennyiségét. Azok, akik ezekben a betegségekben szenvednek, aggódhatnak a székrekedés vagy a hasmenés, valamint az emésztési zavarok miatt.
A fehér úszó használatára vonatkozó szigorú ellenjavallatok akkor lépnek életbe, ha egyéni intolerancia áll fenn. Ebben az esetben, ha figyelmen kívül hagyja az ilyen problémát, nagy a valószínűsége, hogy a gyomor fájni fog, hasmenés vagy kólika kezdődik. Az is fontos, hogy a gombát nehéz tápláléknak tekintik a gyomor számára, amelyet nem ajánlott felvenni a menübe gyomorfekélyes betegeknél. Hosszú ideig tart az emésztése, és lefekvés előtti fogyasztása után súlyos kellemetlenséget, hányingert vagy akár hányást okozhat.
Fontos! Sült gomba nem adható 10-12 év alatti gyermekeknek és súlyos toxikózisban szenvedő terhes nőknek.
Fehér úszó receptek
Ez a gomba kiváló alapanyag az első és a második fogáshoz. Az ő részvételével különféle leveseket, tésztákat, gabonaféléket, salátákat készítenek. Az úszó biztonságosan süthető a sütőben és a rácson, sült, párolt, pácolt, konzerv. Pite, gombóc, palacsinta, lepény töltelékként használható. Ez az összetevő kiválóan kombinálható halakkal, hússal, zöldségekkel.
Összegyűjtöttünk néhány érdekes receptet az Ön számára:
- Leves … Először áztassa be a gombát (350 g), hagyja meleg vízben 1 órán át. Ezután forraljuk fel a füstölt bordákat (200 g) és a burgonyát (3 db), pirítsuk meg a hagymát és a sárgarépát (mindegyik 1 db). Ezután az egészet összekeverjük, felöntjük vízzel és nagy lángon főzzük. Amikor a húsleves felforr, kapcsolja ki a gázt, és adjon hozzá zöldborsót vagy konzervborsót a serpenyőbe. Hagyja a levest még 20 percig a tűzhelyen állni, majd fűszerezze sóval és borssal, szórja meg tofu sajttal (60 g) és apróra vágott kaporral. Tálalás előtt felönthetjük tejföllel.
- Sült úszó … Először hagyja (1 kg) vízben körülbelül egy órát. Ezután forraljuk fel a gombát, szem előtt tartva, hogy a hőkezelésnek legalább 20 percig kell tartania. Ezt követően vegye ki őket, szárítsa meg, vágja fel és pirítsa. Ezután pirítsa meg a burgonyát (1 kg), szalmára vágva. Ezután egyesítse ezt a két összetevőt, sózza és borsozza őket, öntsön tejfölt (1-2 evőkanál L.). A keveréket kivajazott tepsibe öntjük és sütőbe tesszük. Itt az edényt körülbelül 25 percig kell tartani. Tésztával, zabkásával, burgonyával együtt tálaljuk.
- Pörkölt … Mossuk meg és hámozzuk meg a hagymát (2), a sárgarépát (2), a paprikát (1), a paradicsomot (3) és a karfiolt (300 g). Az összes hozzávalót az utolsó kivételével olajban megsütjük. A káposztát megfőzzük, szétszedjük, és a többi hozzávalóhoz hozzáadjuk. Most vigyázzon a gombákra, amelyeknek legfeljebb 300 g -ra van szükségük. Ezután sózzuk, borsozzuk, és lassú tűzön pároljuk, hagyjuk a tűzhelyen 30 percig. Ez idő második felében a keveréket fedővel kell lefedni. A főzőlap kikapcsolása előtt szórja meg a pörköltet reszelt fokhagymával és kaporral.
- Az úszó krémfehér … A tejterméket sűrűre választják, hogy a kanál benne álljon. A gombát főzés előtt 1-2 órával áztassa be, majd szárítsa meg, vágja fel és pirítsa meg. Ezután adjunk hozzá kemény sajtot (80 g), fekete borsot és ízlés szerint sót, tejszínt (3 evőkanál), citromlevet (10 csepp) és fehérbort (1 evőkanál). Forraljuk ezt a keveréket alacsony lángon 20 percig.
- Pácolás … Forraljon (20 perc) egy fehér úszót, amely elég lesz 1 kg -hoz. Ezután fehér hagymát (3 db) karikákra, sárgarépát és paprikát (2 db) csíkokra vágunk. A hámozott tormagyökeret is feldaraboljuk (félig). Tegye mindezt sterilizált üvegekbe, majd öntsön ide főtt gombát, előre vágva. Öntsön 2 tk egy 0,5 literes edény tetejére. só, csipet cukor, és öntsünk bele 1 tk. ecet. Most adjunk hozzá fekete borsot (5 db), babérlevelet (3 db) és ribizlit (5 db). Mindezek után marad a dobozok feltekerése és lehűléskor a pincébe engedése.
Fontos! A gombát főzés előtt egyáltalán nem szükséges áztatni, csak lágyabb és lédúsabb lesz.
Érdekes tények a fehér úszóról
Ez a gomba megtalálható Németországban, Svájcban, Ukrajnában, Fehéroroszországban, Kazahsztánban, Angliában, Franciaországban. Nagy kolóniák találhatók mind a völgyekben, mind a hegyekben. Leggyakrabban tölgy, nyír, kőrisfa alatt látható. A gombaszedők körében nem túl népszerű, mivel tápértékét tekintve nem lehet összehasonlítani az erdő más lakóhelyeivel.
Az úszó nagyon ritkán kerül forgalomba, mivel nem alkalmas szállításra. A gyűjtés során a sapkája és a lába könnyen sérülhet a törékenység miatt.
A fehér úszó nem élénk ízű, ezért ajánlott kiegészíteni más termékekkel. Tartósításkor érdemes ribizli- és babérlevelet tenni az üvegbe.
Ez a gomba könnyen összetéveszthető a fehér légyölő galócával. Ezeket csak az különbözteti meg egymástól, hogy az elsőben nincs egyértelműen kimondott gyűrű a kupak körül.
Nyers formában ezt az összetevőt különféle ételekhez hűtőszekrényben tárolják +5 és 0 ° C között. Eltarthatósága legfeljebb egy hét előzetes hőkezelés nélkül. Ha növelni kell, akkor az úszó konzerv vagy szárított.
Nézze meg a videót a fehér úszóról:
A fehér úszó receptjeinek kiválasztásával az Ön számára megfelelő, változatossá teheti a menüt, és vigyázhat egészségére. Természetesen nagyon messze van a vargányától vagy a tejgombától, de ez is nagyon méltó választás!
